सूप और सूप का मौसम शुरू हो गया है: मैंने पाया है कि इन व्यंजनों में से एक को चखना, कठोर गर्म, शरद ऋतु के सुखों में से एक है! कद्दू इस मौसम की निर्विवाद रानी है: इसलिए मैंने कद्दू की सुगंध की एक नाजुक क्रीम तैयार करने का फैसला किया ऋषि, जिसे हम क्विनोआ से समृद्ध करेंगे!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 45 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 800 ग्राम कद्दू का गूदा
- लगभग 800 मिली पानी
- 200 मिली दूध
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- कुछ ऋषि पत्ते
- 100 ग्राम क्विनोआ
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
सामग्री की जरूरत
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- विसर्जन ब्लेंडर
- विभिन्न आकारों के पुलाव
तैयारी
- कद्दू को साफ करें, बीज और आंतरिक फिलामेंट्स को हटाकर, टुकड़ों में काट लें। चाकू की सहायता से सख्त और बड़े छिलके को हटा दें। गूदे को नियमित क्यूब्स में काट लें।
- कद्दू को एक बड़े सॉस पैन में इकट्ठा करें और पानी से फ्लश को कवर करें। कुछ ऋषि पत्ते जोड़ें और उबाल लें, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला: कद्दू को लगभग 20 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
क्या आप यह जानते थे
अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए (लेकिन एक ही समय में एक सूप जो पचाने में अधिक कठिन होता है) खाना पकाने के पानी को डालने से पहले, तले हुए प्याज में कद्दूकस करना संभव है।
पानी की मात्रा अधिक नहीं होनी चाहिए, यह देखते हुए कि पकाने के अंत में मखमली क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा दूध मिलाया जाएगा।- इस बीच, क्विनोआ को एक कोलंडर में इकट्ठा करें और सैपोनिन को हटाने के लिए इसे ताजे पानी में धो लें (क्विनोआ में स्वाभाविक रूप से मौजूद पदार्थ, कड़वा स्वाद के लिए जिम्मेदार)।
- एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल आने दें: जब पानी में उबाल आ जाए, तो क्विनोआ डालें और 15-20 मिनट तक बहुत धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक कि पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- जब कद्दू तैयार हो जाए, तो ऋषि के पत्ते हटा दें, अतिरिक्त पानी निकाल दें और दूध डालें। इमर्सन मिक्सर का उपयोग करके सब कुछ ब्लेंड करें: आपको एक चिकनी और मखमली क्रीम प्राप्त करनी होगी। यदि आवश्यक हो, नमक के साथ मौसम।
- एक गांठ रहित मिश्रण प्राप्त करने के लिए रिकोटा को छान लें, फिर नमक, काली मिर्च और कटे हुए ऋषि डालें।
- एक कांटा के टाइन का उपयोग करके क्विनोआ को खोल दें, फिर इसे एक पैन में तेल की एक बूंदा बांदी और कुछ ऋषि पत्ते डालकर टॉस करें।
- कद्दू के सूप को सेज क्विनोआ और क्वेनेल (नरम मीटबॉल, एक चम्मच से बने) सुगंधित रिकोटा के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्विनोआ "अधिक पारंपरिक चावल या क्लासिक शोरबा पास्ता का एक उत्कृष्ट विकल्प है: इसे कद्दू क्रीम के साथ मिलाकर आपको एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन मिलेगा, जो शरद ऋतु की शाम के लिए एकदम सही है! कोई विकल्प? मकई के साथ क्विनोआ मिलाएं, या कद्दू को समृद्ध करें सूखे मशरूम के साथ क्रीम सुगंध को बढ़ाने के लिए!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
क्विनोआ के साथ ऋषि के साथ कद्दू की क्रीम एक "भोजन जो संबंधित है" पहले पाठ्यक्रमों के सेट से संबंधित है।
इसमें ऊर्जा की मात्रा कम होती है और यह मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से बना होता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त, जटिल कार्बोहाइड्रेट और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल अप्रासंगिक है और फाइबर दुर्लभ है।
कद्दू की क्रीम क्विनोआ के साथ ऋषि के साथ अधिक वजन और चयापचय रोगों के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त है।
यह सीलिएक आहार के लिए उपयुक्त है लेकिन लैक्टोज असहिष्णु के लिए नहीं।
इसे शाकाहारी दर्शन ने तो स्वीकार किया है लेकिन शाकाहारी ने नहीं।
औसत भाग 300-500 ग्राम (लगभग 135-220 किलो कैलोरी) है।
