मलाईदार रिकोटा केक - अंडा और लस मुक्त

पकाने की विधि का पहचान पत्र

167 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

500 मिली पानी + 100 ग्राम मकई का आटा + नमक या (खाने के लिए तैयार भोजन) 500 ग्राम पोलेंटा
250 ग्राम ताजा रिकोटा
80 ग्राम सुल्ताना
80 ग्राम साइट्रोन
अनुपचारित संतरे का छिलका
अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
१०० ग्राम कॉर्नस्टार्च
50 ग्राम बादाम
80 + 20 ग्राम ब्राउन शुगर

सामग्री की जरूरत

22 सेमी . की तरफ से चौकोर पैन
कटोरा
लकड़ी की चम्मच
कोड़ा
चलनी
बेकिंग पेपर
नींबू ग्रेटर या पंक्ति
मिक्सर

तैयारी

ठंडे पोलेंटा को छोटे टुकड़ों में काट लें या विशेष रूप से उबलते पानी और मकई के आटे से शुरू करके पोलेंटा तैयार करें।

पोलेंटा कैसे बनता है?
पोलेंटा तैयार करने के लिए, 500 मिलीलीटर पानी उबाल लें: एक चुटकी नमक डालें, फिर 100 ग्राम मकई का आटा डालें, जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए, तब तक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग ३५-४० मिनट के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।

किशमिश को गर्म पानी में नरम करें।
सेड्रिनी को लंबे ब्लेड वाले चाकू से मोटा-मोटा काट लें।
एक ब्लेंडर के कंटेनर में पोलेंटा (गर्म या ठंडा) इकट्ठा करें, फिर ताजा रिकोटा, 80 ग्राम गन्ना, नरम किशमिश (और भिगोने वाले पानी से निचोड़ा हुआ), कटा हुआ साइट्रॉन और ऑरेंज जेस्ट और नींबू के साथ स्वाद जोड़ें . एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंडर का संचालन करें। एक मलाईदार और थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त कॉर्नस्टार्च जोड़ें।

शाकाहारी विचार
जो लोग चाहते हैं वे टोफू रेशम के साथ ताजा रिकोटा की जगह ले सकते हैं: इस मामले में, मिठाई का सेवन उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो "शाकाहारी आहार का पालन करते हैं और जो लैक्टोज असहिष्णु हैं।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) पर प्रीहीट करें।
चर्मपत्र कागज के साथ एक 22 सेमी साइड स्क्वायर पैन को लाइन करें। मिश्रण को कड़ाही में डालें और गीले हाथों से समतल करें।
बादाम के स्लाइस (या किसी अन्य प्रकार के सूखे मेवे) और ब्राउन शुगर के साथ सतह को छिड़क कर मिठाई को पूरा करें।
180 डिग्री सेल्सियस (हवादार) या 200 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

इस मिठाई की मलाई की बेहतर सराहना करने के लिए, मैं इसे गुनगुना परोसने की सलाह देता हूं: आप इसे पकाने के एक दिन बाद कुछ मिनटों के लिए ओवन में भी गर्म कर सकते हैं। क्रीमी केक को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें और अपने खाने वालों का दिल जीत लें।
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पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

क्रीमी रिकोटा केक काफी कैलोरी वाला भोजन है, जो डेसर्ट की श्रेणी में आता है।
ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से आती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन आते हैं।
कार्बोहाइड्रेट जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल और फाइबर कम होता है।
यह एग-फ्री और ग्लूटेन-फ्री ट्राउट मध्यम मात्रा में और कभी-कभी, विशेष रूप से अधिक वजन, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में सेवन किया जाने वाला भोजन है।
इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और यह सीलिएक रोग के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त है।
यह लैक्टोज प्रदान करता है और असहिष्णु के पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।
शाकाहारी पोषण व्यवस्था द्वारा इसकी अनुमति है लेकिन शाकाहारी द्वारा नहीं।
औसत भाग लगभग 100 ग्राम (165 किलो कैलोरी) है।