स्वादिष्टता, परिष्कार और लालित्य तीन विशेषण हैं जो दिन के स्टार घटक के चरित्र को परिभाषित करते हैं: शतावरी, एक सब्जी जो अंडे के साथ दिव्य रूप से शादी करती है! पूर्ण ईस्टर थीम में एक नुस्खा बनाने के लिए संयोजन मेरे लिए एकदम सही लगता है। तो आइए देखें कि शतावरी की फलियां कैसे तैयार की जाती हैं।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 85 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
फ्लान्स के लिए
- 500 ग्राम हरा शतावरी
- यदि आवश्यक हो: लगभग 50 मिलीलीटर दूध
- लहसुन की 1 कली
- अजमोद की 1 टहनी
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 कसा हुआ जायफल
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- 125 ग्राम ताजा रिकोटा
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- १८० ग्राम (३ मध्यम) अंडे
सजाने के लिए
- 120 ग्राम (3-4 मध्यम) बटेर अंडे
सामग्री की जरूरत
- सिलिकॉन मोल्ड्स
- सब्जी छीलने वाला
- पुलाव
- विसर्जन मिक्सर
- बेकर
- चम्मच या स्कूप
तैयारी
- हरे शतावरी को साफ और छीलकर, सख्त और रेशेदार निचले सिरे को हटा दें।
शतावरी को कैसे छीलें?
उन्हें सावधानी से धोने के बाद, शतावरी को छील दिया जा सकता है: प्रत्येक शतावरी को कटिंग बोर्ड पर रखें और, सब्जी की नोक को हमारे सामने रखते हुए, सब्जी के छिलके को उनकी पूरी लंबाई के साथ पास करें, केंद्र से आधार की ओर शुरू करें।- एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें और लहसुन की एक कली के साथ इसका स्वाद लें। कटे हुए शतावरी के डंठल को तेल में डालिये, सुझावों को एक तरफ छोड़ दीजिये, नमक और काली मिर्च डालिये और स्वादानुसार पानी की एक कलछी डाल कर पकाइये. 10 मिनिट बाद, शतावरी की युक्तियाँ डालिये और 5 मिनिट तक और पकाइये.
- शतावरी को बंद कर दें और ठंडा होने दें।
- शतावरी (जो सजावट के लिए उपयोग की जाएगी) की युक्तियों को हटा दें और डंठल को एक बीकर में मिला दें। ताजा रिकोटा, अंडे, परमेसन और नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मौसम जोड़ें। अजवायन डालें और एक क्रीम प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा दूध डालें और चिकना होने तक और बहुत गाढ़ा न होने तक मिलाएँ।
क्या आप यह जानते थे
जिन लोगों को शतावरी पसंद नहीं है, वे इस रेसिपी का अनुसरण कर सकते हैं और अन्य सब्जियों जैसे पालक, तोरी (उबचिनी फ्लान के लिए नुस्खा का पालन करें), ऑबर्जिन, मशरूम या सब्जियों के मिश्रण के साथ फ्लान्स तैयार कर सकते हैं।- शतावरी क्रीम को सांचों में वितरित करें, जब तक कि यह ऊंचाई के तक न पहुंच जाए। आप सिलिकॉन मोल्ड्स या एल्यूमीनियम कप का उपयोग कर सकते हैं: बाद के मामले में, मोल्ड्स को चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब (संभवतः सीलिएक के लिए लस मुक्त) के साथ छिड़का जाना चाहिए।
- पानी के स्नान के लिए कंटेनर तैयार करें। एक पर्याप्त बड़े बेकिंग पैन में एक गिलास या दो गर्म पानी डालें और उसमें बैटर के साथ कंटेनर रखें: पानी कंटेनरों की कम से कम आधी ऊंचाई तक पहुंचना चाहिए।
- पैन को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए बैन-मैरी में पकाएं।
- इस बीच, कड़ी उबले बटेर अंडे तैयार करें। बटेर अंडे को पानी में विसर्जित करें, उबाल लें और 3-4 मिनट (उबलने के क्षण से शुरू) के लिए अंडे उबाल लें। अंडे को सॉस पैन से निकालें और बहुत ठंडे पानी में ठंडा करें। अंडे को खोल दें।
- मोल्ड्स को पलट दें और बटेर अंडे और ब्रेडस्टिक्स के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
देख रहे हैं ये शतावरी कितनी खूबसूरत हैं? हालांकि, मैं उन्हें तुरंत परोसने की सलाह देता हूं: फ्लान प्रतीक्षा से नफरत करते हैं और उन्हें तुरंत खाने की आवश्यकता होती है (अन्यथा वे गिर जाते हैं!)। यदि आपको यह विचार पसंद आया लेकिन शतावरी पसंद नहीं है, तो आप निश्चित रूप से सब्जियां बदल सकते हैं और अपने स्वाद के लिए फ्लान्स को अनुकूलित कर सकते हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
शतावरी फ्लैन्स बहुत कैलोरी ऐपेटाइज़र नहीं हैं, लिपिड द्वारा वहन की जाने वाली ऊर्जा की व्यापकता के साथ, प्रोटीन के बाद और अंत में कार्बोहाइड्रेट द्वारा। फैटी एसिड लगभग समान रूप से संतृप्त और असंतृप्त के बीच वितरित किए जाते हैं, कोलेस्ट्रॉल काफी प्रचुर मात्रा में होता है और फाइबर मध्यम मात्रा में दिखाई देते हैं।
शतावरी फ्लैन्स अधिक वजन वाले विषयों के आहार के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के लिए नहीं। उन्हें सीलिएक रोग के लिए आहार में संदर्भित किया जा सकता है लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ नहीं। वे खुद को लैक्टो-ओवो शाकाहारी भोजन के लिए उधार देते हैं लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
औसत भाग लगभग 100 ग्राम (85 किलो कैलोरी) है।
