E161e वायोलाक्सैन्थिन (C.I. 75135)
Violaxanthin प्राकृतिक मूल का एक पीला या बैंगनी रंग है, जो zeaxanthin के ऑक्सीडेटिव परिवर्तन द्वारा प्राप्त किया जाता है।
Violaxanthin आमतौर पर वायलेट और पैंसी पंखुड़ियों (क्रमशः फोटो देखें) से निकाला जाता है, लेकिन यह उच्च पौधों और शैवाल की कुछ प्रजातियों में भी मौजूद हो सकता है।
फिलहाल मनुष्यों के लिए कोई ज्ञात हानिकारक दुष्प्रभाव नहीं हैं।
आदि खुराक: /
