E375 निकोटिनिक एसिड या नियासिन या विटामिन बी3
निकोटिनिक एसिड प्राकृतिक स्रोतों (मुख्य रूप से अनाज, शराब बनाने वाले के खमीर, मांस में पाया जाता है) और रासायनिक संश्लेषण (निकोटीन से प्राप्त) से निष्कर्षण द्वारा प्राप्त एक यौगिक है। निकोटिनिक एसिड (नियासिन कहा जाता है), जैसे निकोटिनमाइड (जिसे नियासिनमाइड भी कहा जाता है), प्राप्त होता है पाइरीडीन से और पानी में घुलनशील, गर्मी, प्रकाश, क्षार और ऑक्सीजन के लिए प्रतिरोधी है।
निकोटिनिक एसिड और निकोटीनैमाइड पेट और आंतों में, सोडियम पर निर्भर सुगम परिवहन तंत्र (विटामिन की कम सांद्रता के मामले में) और एक निष्क्रिय तंत्र (विटामिन की उच्च सांद्रता के मामले में) के माध्यम से अवशोषित होते हैं। हमारे जीव के अंदर, निकोटिनिक एसिड निकोटिनमाइड में परिवर्तित हो जाता है और, ऊतकों में, इसे ट्रिप्टोफैन (एमिनो एसिड) से शुरू किया जा सकता है।
निकोटिनिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट और रंग स्थिरीकरण कार्य वाला उत्पाद है। इसे विभिन्न उत्पादों जैसे कि ब्रेड, अनाज आदि में समाहित किया जा सकता है। इसका उपयोग दवा उद्योग में एक विरोधी भड़काऊ और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।
सामान्य खुराक में सेवन करने पर साइड इफेक्ट का पता नहीं चलता है।
आदि खुराक: /
ई३२१
