उच्च रक्तचाप के मामले में उपयोगी खाद्य पदार्थ

उच्च रक्तचाप

औद्योगिक देशों में धमनी उच्च रक्तचाप एक अत्यंत सामान्य बीमारी है (यह लगभग 20% आबादी को प्रभावित करती है), जबकि विकासशील क्षेत्रों में इसका प्रसार बेहद सीमित लगता है; इसलिए, उच्च रक्तचाप के समान वितरण से पता चलता है कि अधिक प्रभाव के एटियोपैथोलॉजिकल कारण एक पर्यावरणीय हैं। प्रकृति (जीवन शैली, भोजन, पेय, शारीरिक गतिविधि का स्तर, बॉडी मास इंडेक्स, शरीर में वसा का वितरण, आदि), संभवतः परिवार या आनुवंशिक प्रवृत्तियों द्वारा बढ़ा हुआ है।

हमारे देश में, 10 मिलियन से अधिक लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, और इनमें से केवल 25% ही इसका प्रभावी ढंग से मुकाबला करते हैं। दुर्भाग्य से, सभी उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों को उनके चयापचय परिवर्तन के बारे में पता नहीं है, क्योंकि यह रोग लगभग पूरी तरह से स्पर्शोन्मुख है; यदि यह उपचार के अभाव में वर्षों तक बना रहता है, तो निदान के समय पहले से ही माइक्रोकिरकुलेशन से संबंधित प्रणालीगत क्षति हो सकती है (बदली हुई दृष्टि, गुर्दे की हानि, रोधगलन, स्ट्रोक, आदि)।
उच्च रक्तचाप के रूप में परिभाषित किया जा सकता है रक्त परिसंचरण में एक "लगातार (और कभी-कभी नहीं) परिवर्तन जिसमें सामान्य शारीरिक मानकों की तुलना में धमनी दबाव असाधारण रूप से उच्च (डायस्टोलिक> 90 मिमीएचजी और / या सिस्टोलिक> 140 मिमीएचजी) होता है.
पर्यावरणीय जोखिम कारकों के संबंध में, हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि ये आदतें और व्यवहार हैं जो उच्च रक्तचाप की शुरुआत और रखरखाव को निर्धारित करते हैं, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वे आसानी से प्रबंधनीय हैं और / या उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं।
उच्च रक्तचाप के उपचार में भोजन का चुनाव एक मौलिक तत्व है; यह एक वास्तविक "पोषण चिकित्सा" है जो उच्च रक्तचाप के औषधीय उपचार की तुलना में एक भूमिका निभाती है।उच्च रक्तचाप और अन्य चयापचय संबंधी जटिलताओं के खिलाफ एक अच्छा आहार गाइड, साधारण निम्न-सोडियम आहार के अलावा, उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए आहार दृष्टिकोण (डीएएसएच) है; इस आहार योजना में निहित खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ और सही आहार के लिए कई नियमों का प्रतिनिधित्व करते हैं। .

कम सोडियम वाला आहार

निम्न-सोडियम आहार, जैसा कि शब्द से ही तात्पर्य है, एक आहार है जो पूरी तरह से टेबल सॉल्ट (NaCl - सोडियम क्लोराइड) से मुक्त है; उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों की पोषण संबंधी आदतों को ठीक करने के लिए (और उन्हें अधिक समझने योग्य बनाने के लिए) खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से निहित सोडियम सेवन को खाद्य हेरफेर के साथ जोड़ा जाना आवश्यक है। हालांकि, एक साधारण सिफारिश के माध्यम से सभी मूलभूत संकेतों को समूहीकृत करना संभव है निम्न-सोडियम आहार, अर्थात्: अतिरिक्त नमक वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करें।

इसका मतलब है: मसाला के लिए नमक जोड़ने को समाप्त करना (पास्ता पानी, शोरबा, व्यंजन, साइड डिश, आदि में); लेकिन सॉसेज खाद्य पदार्थ (सॉसेज, सलामी, मोर्टडेला, आदि), नमकीन मीट (हैम, स्पेक, आदि), वृद्ध चीज (पेकोरिनो, प्रोवोल, आदि), नमकीन खाद्य पदार्थ (सार्डिन, केपर्स, आदि) को भी समाप्त कर दें। नमकीन (जैतून, मिर्च, आदि), सूखे मेवे (पिस्ता, मूंगफली, कद्दू के बीज, आदि), जंक-फूड (तला हुआ मकई, नाश्ता, आदि)।
नायब। आहार सोडियम को 100 मिमीोल / दिन (= 6 ग्राम सोडियम क्लोराइड) तक कम करने से रक्तचाप को 2-8 मिमीएचजी तक कम करने की अनुमति मिलती है, हालांकि, इसे मध्यम वजन घटाने के साथ जोड़कर अधिक महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करना संभव है।

उपयोगी खाद्य पदार्थ

डीएएसएच के अनुसार, खराब पोषण गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों को उच्च रक्तचाप के मामले में उपयोगी खाद्य पदार्थों के साथ बदलने में निम्नलिखित का सेवन शामिल है:

• ताजे फल और सब्जियां, संरक्षित (नमकीन या मसालेदार) और / या पहले से पके हुए उत्पादों (सोडियम ग्लूटामेट युक्त) के विकल्प के रूप में
• असंतृप्त, या बल्कि पॉलीअनसेचुरेटेड, वनस्पति लिपिड युक्त खाद्य पदार्थ, पशु सौरियन वसा, वनस्पति हाइड्रोजनीकृत (ट्रांस) वसा और कोलेस्ट्रॉल की विशेषता वाले खाद्य पदार्थों की जगह लेते हैं
• मादक और शर्करा युक्त पेय के विकल्प के रूप में कम सोडियम वाला पानी

ओमेगा 3 फैटी एसिड्स

ओमेगा 3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ डीएएसएच आहार को पूरक करने की भी सलाह दी जाती है, जो उच्च रक्तचाप के मामले में बहुत उपयोगी है:

• विशेष रूप से अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA, 18: 3, 3) से भरपूर मसाला तेल जैसे: अलसी का तेल, सोयाबीन का तेल, आदि।
• तैलीय मछली पर आधारित व्यंजन, इसलिए डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए, 22: 6, 3) और ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए, 20: 5, 3) से भरपूर, जैसे: एंकोवी, सार्डिन, सार्डिन, हेरिंग, गारफिश, मैकेरल , लैंजार्डो, बोनिटो, टूना, आदि।

ओमेगा 3 फैटी एसिड के कार्यों में शामिल हैं:

• उच्चरक्तचापरोधी (डीएचए)
• अतालतारोधी क्योंकि यह हृदय की लय को स्थिर करता है और दिल के दौरे (ईपीए) के जोखिम को कम करता है।
• प्लेटलेट एकत्रीकरण (ईपीए) के विपरीत एंटीथ्रॉम्बोटिक

मादक

एथिल अल्कोहल एक वासोडिलेटर और एक दृढ़ता से निर्जलीकरण अणु है; इन दो विशेषताओं ने कई विशेषज्ञों को खाद्य पदार्थों, या बल्कि मादक पेय को समाप्त न करने की सलाह दी है, हालांकि यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शराब का दुरुपयोग एक तरह से चयापचय सिंड्रोम (जो अक्सर होता है) से जुड़ा होता है। मध्यम उपयोग की अनुमति है (प्रति दिन 1 या 2 अल्कोहल इकाइयां [125 मिलीलीटर रेड वाइन का 1 या 2 गिलास]) यदि उच्च रक्तचाप रोगी की रोग संबंधी स्थिति दुरुपयोग की कोई प्रवृत्ति का सुझाव नहीं देती है।