गेहु का भूसा

वो क्या है

गेहूँ का चोकर किसके शोधन से उत्पन्न अपशिष्ट उत्पाद है? ट्रिटिकम ईस्टिवुम.

गेहूं की भूसी का जन्म पशु आहार के लिए नियत प्रसंस्करण अवशेषों के रूप में हुआ था; इसलिए, इसकी खरीद से संबंधित लागत व्यावहारिक रूप से शून्य थी; हालांकि, आज तक, गेहूं की भूसी को "आंत के नियमितीकरण" के लिए भोजन के पूरक के रूप में विपणन किया जाता है, और अक्सर इसका गठन होता है आहार और / या पूरक खाद्य पदार्थों का एक आवश्यक घटक।

आर्थिक मूल्य

गेहूं की भूसी के वास्तविक आर्थिक मूल्य का विश्लेषण और विपणन मूल्य से इसकी तुलना करना, यह अनुमान लगाना आसान है कि लाभ में अंतर 10,000% से अधिक है। यह मूल रूप से दो कारणों से होता है:

• खाद्य पूरक उद्योग एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें BY DEFINITION न्यूनतम खर्च के साथ अधिकतम लाभ की मांग की जाती है, बेचे गए उत्पाद की ठोस उपयोगिता पर अपेक्षाकृत कम ध्यान दिया जाता है। इस विशिष्ट मामले में, गेहूं की भूसी को एक आवश्यक घटक के रूप में प्रस्तावित किया जाता है
  • कुछ आंतों की परेशानी (कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम) की रोकथाम और उपचार के लिए
  • एक भराव के रूप में (तृप्ति की भावना में वृद्धि)
  • खनिज लवण, विटामिन और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर भोजन के रूप में।
  वास्तव में, गेहूं का चोकर शोधन अपशिष्ट का प्रतिनिधित्व करता है; इसलिए, इसे बेचना और इसकी विशेषताओं पर जोर देना एक सरल "आर्थिक पैंतरेबाज़ी" का प्रतिनिधित्व करता है।
• पैकेजिंग और मार्केटिंग की लागत गेहूं की भूसी के मूल्य से कहीं अधिक है; इसलिए, इसके लिए जिम्मेदार मार्क-अप कच्चे माल की लागत से अधिक "प्रभावित करता है। इसके अलावा, अगर हम मानते हैं कि आटे के स्वचालित उत्पादन में" साबुत आटे के लिए "पीसने" की कोई आवश्यकता नहीं है, तो यह समझना आसान है कि इसे प्राप्त करने की प्रक्रिया निम्नलिखित हो सकती है:

• चोकर को गेहूँ से अलग करना
• मैदा का उत्पादन
• मैदा में गेहूँ का चोकर पुनः मिलाना।

इस तरह, खाद्य उद्योग उत्पादन की कम सामान्य लागत (एक पौधे के रखरखाव के लिए) प्राप्त करते हैं, लेकिन परिष्कृत उत्पाद की तुलना में पूरे गेहूं के आटे में चोकर को फिर से जोड़ने पर अधिक खर्च करते हैं।

पोषाहार गुण

पोषण की दृष्टि से, गेहूं की भूसी एक ऐसा घटक है जो आहार को अघुलनशील आहार फाइबर से समृद्ध करता है। हालांकि यह कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और पेट के कैंसर की रोकथाम में उपयोगी हो सकता है, डायवर्टीकुलोसिस के उपचार में इसकी उपयोगिता संदिग्ध है। गेहूं का चोकर (मनुष्य के लिए) पूरी तरह से पचने योग्य नहीं है, इसका मतलब यह है कि पाचन के दौरान इसके अवशेष डायवर्टिकुला के अंदर घुसपैठ कर सकते हैं, जिससे उनमें सूजन हो सकती है और डायवर्टीकुलिटिस हो सकता है। इसके विपरीत, डायवर्टीकुलिटिस के उपचार में फलों और सब्जियों (बिना छिलके और बिना बीज के) का सेवन करना अधिक उपयोगी होगा क्योंकि वे घुलनशील फाइबर (पचाने योग्य नहीं बल्कि गेलिंग) से भरपूर होते हैं।