पेचिश के लिए आहार

पेचिश

पेचिश एक "आंत की सूजन" है जो दस्त को बलगम और रक्त के साथ मिश्रित करती है। अन्य लक्षणों में बुखार, पेट दर्द, और रेक्टल टेनेसमस (अपूर्ण मल त्याग की भावना) शामिल हो सकते हैं।

पेचिश कुछ संक्रमणों या संक्रमणों के कारण होता है - जैसे कि बैक्टीरिया, वायरल, परजीवी कीड़े या प्रोटोजोआ - जिसमें पेट तक की पूरी आंत (गैस्ट्रोएंटेराइटिस) शामिल होती है।

कभी-कभी, बृहदान्त्र की पुरानी सूजन संबंधी बीमारियां, प्रदूषकों द्वारा विषाक्तता या विषाक्त और खाद्य असहिष्णुता (लैक्टोज या ग्लूटेन के लिए) शामिल हो सकती हैं। पैथोलॉजिकल तंत्र हमेशा एक बहुत ही तीव्र भड़काऊ स्थिति की भविष्यवाणी करता है।
पेचिश की जटिलताएं लगातार सामान्य दस्त के समान होती हैं, लेकिन अधिक गंभीर होती हैं (प्रलाप और सदमे तक); कभी-कभी उनमें पेट दर्द, मतली और उल्टी शामिल होती है।

ऐसे मामलों में जहां रक्तस्राव और बलगम की कमी अत्यधिक होती है, निर्जलीकरण और नमक की कमी के अलावा, आयरन की कमी से एनीमिया (विशेषकर महिलाओं में) उत्पन्न हो सकता है।

यदि संक्रमण/संक्रमण पूरी आंत को प्रभावित करता है, तो निर्जलीकरण और खनिज लवणों की कमी के अलावा कुअवशोषण के कारण कुपोषण की एक सामान्यीकृत तस्वीर भी होती है।

अन्य जटिलताएं आमतौर पर एटियलॉजिकल एजेंट (सेप्सिस, कोलन वेध, आदि) के आधार पर विशिष्ट होती हैं।
नायब। यह रेखांकित करना महत्वपूर्ण है कि, तीसरी और चौथी दुनिया में, पेचिश मृत्यु का एक बहुत ही सामान्य कारण है (विशेषकर अमीबासिस से - या अमीबा से - दुर्बलता और सेप्टीसीमिया के कारण)।
पेचिश के उपचार में शामिल हैं:

• ट्रिगरिंग एजेंट को हटाना
• पोषण चिकित्सा
• संभव खाद्य पूरक / औषधि चिकित्सा।

आहार

ट्रिगर एजेंट के उपचार को छोड़कर, लगभग विशेष रूप से चिकित्सा-औषधीय प्रकार के, आइए हम पोषण व्यवस्था पर ध्यान दें।
पेचिश के लिए आहार सामान्य मल स्थिरता, जलयोजन और पोषण की स्थिति को बहाल करने के लिए आवश्यक आहार है।

ध्यान! आहार और पूरकता की प्रभावशीलता उल्टी की उपस्थिति और / या गंभीरता पर निर्भर करती है।

जब उल्टी का मुकाबला नहीं किया जा सकता है या लंबे समय तक रहता है, तो पैरेंट्रल न्यूट्रिशन के आवेदन के लिए अस्पताल की संरचनाओं पर निर्भर रहना आवश्यक है।

नीचे हम पेचिश के लिए आहार की मूल बातें सूचीबद्ध करेंगे:

• सीलिएक के लिए लस हटाने। यह स्वयं पेचिश का कारण हो सकता है और, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के आंतों के संक्रमण के साथ सहरुग्णता में, यह उपचार को बहुत प्रभावित करने में सक्षम है।
  इसलिए ग्लूटेन (गेहूं, वर्तनी, वर्तनी, राई, जई, शर्बत और जौ) युक्त अनाज को खत्म करना और उन्हें अन्य अनाज (बाजरा, मक्का, चावल, टेफ, आदि), छद्म अनाज (ऐमारैंथ, एक प्रकार का अनाज) के साथ बदलना आवश्यक है। , क्विनोआ आदि) और फलियां (बीन्स, छोले, दाल, चौड़ी फलियाँ, सोयाबीन, मटर, ल्यूपिन, आदि), PURCHE "पॉलिश या छिलका, इसलिए बिना चोकर या छिलके के।
• लैक्टोज को हटाना। हर कोई लैक्टोज को पचा नहीं पाता है; इसके अलावा, पेचिश अक्सर एक प्रकार की अस्थायी असहिष्णुता का कारण बनता है जिसमें दस्त को और खराब होने से बचाने के लिए लैक्टोज को खत्म करने की आवश्यकता होती है।
  पशु दूध, पशु दही, ताजा चीज और, सामान्य तौर पर, सभी डेयरी उत्पादों को बाहर रखा गया है।
  बहुत पुरानी चीज (ग्रैना पैडानो, पार्मिगियानो रेजिगो, आदि) में लैक्टोज की मात्रा नगण्य होती है। दूध और दही के विकल्प का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जैसे सोया, अधिमानतः कैल्शियम में मजबूत (विटामिन डी और राइबोफ्लेविन की अतिरिक्त उपस्थिति हालांकि सकारात्मक तत्व हैं)।
• अनावश्यक जुलाब, दवाओं और भोजन की खुराक को बंद करना; कुछ दवाएं (विरोधी भड़काऊ दवाएं, एंटासिड, सिमेटिडाइन, एंटीकोलिनर्जिक्स, आदि) और पूरक (थर्मोजेनिक, क्रिएटिन, आदि) दस्त को ट्रिगर या खराब करने में सक्षम हैं।
  इसके अलावा, कभी-कभी जुलाब के अत्यधिक उपयोग से पेचिश को स्वेच्छा से ट्रिगर किया जा सकता है, यह "शुद्धिकरण" या "मुआवजा" नामक एक व्यवहार है, जिसे एनोरेक्सिया या बुलिमिया नर्वोसा से पीड़ित लोगों द्वारा अपनाया जाता है।
• शराब और, अधिक सामान्यतः, तंत्रिका अणुओं को हटाना। शराब, कैफीन (कॉफी से), थीइन (चाय से, विशेष रूप से किण्वित) और थियोब्रोमी (कोको और चॉकलेट से), ऐसे अणु हैं जो आंत में जलन पैदा करते हैं।
• भोजन में निहित परेशान करने वाले एडिटिव्स को हटाना। कुछ योजक दस्त को बढ़ावा देने में सक्षम हैं; इनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं: जाइलिटोल, पॉलीफॉस्फेट, मैनिटोल, आदि।
• मसालेदार अणुओं को हटाना। हम बात कर रहे हैं कैप्साइसिन (मिर्च), पिपेरिन (काली मिर्च), जिंजरोल (अदरक में), एलिसिन (प्याज, लहसुन, आदि) और आइसोथियोसाइनेट (हॉर्सरैडिश, सरसों)।
• खाना पकाने की तकनीक का उन्मूलन जो कार्बोनाइज्ड अणुओं का उत्पादन करता है, मध्यम और स्वस्थ लोगों को बढ़ावा देता है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड के कार्बोनाइजेशन से जहरीले अवशेष हैं: एक्रिलामाइड, एक्रोलिन, फॉर्मलाडेहाइड और पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन।
  जिन खाद्य पदार्थों में वे होते हैं वे हैं: तला हुआ (चिप्स, क्रोकेट्स, पेनकेक्स, आदि), ग्रील्ड या ग्रिल्ड या भुना हुआ (बर्गर, स्टेक, मछली, प्याज, मिर्च, तोरी, ऑबर्जिन, आदि) और टोस्टेड उत्पाद (टोस्टेड ब्रेड, फल) सूखा आदि)। सबसे अच्छी खाना पकाने की प्रणालियाँ हैं: उबलना, दबाव, भाप, बर्तन, वैक्यूम और बैन-मैरी।
• जहां तक ​​संभव हो, रेशों का उन्मूलन। ये, जो एक सामान्य आहार में लगभग 30 ग्राम / दिन होना चाहिए, पेचिश के लिए आहार में जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए। जाहिर है, यह व्यावहारिक नहीं है; फाइबर कुछ खाद्य पदार्थों का एक अभिन्न अंग है, अधिक सटीक रूप से वे जो जटिल कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन सी, कैरोटीनॉयड (प्रोविटामिन ए) और फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं। डायरिया के लिए आहार के विपरीत (जिसमें फाइबर सामान्य मात्रा का लगभग आधा होता है), पेचिश के लिए आहार उन्हें बाहर करने की कोशिश करता है और संभवतः, घुलनशील पदार्थों के सेवन के पक्ष में है। जिन खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए या बहुत सीमित हैं वे हैं: साबुत अनाज o चोकर, छिलके वाली फलियां, छिलके वाले फल और सामान्य तौर पर फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ।
  जैसे-जैसे पेचिश ठीक होने लगती है, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना संभव होता है: सब्जियों का बड़ा हिस्सा, फलों का बड़ा हिस्सा, छिलके वाले फल आदि।

नायब। फलों और सब्जियों दोनों को दबाकर या सेंट्रीफ्यूज करके लिया जा सकता है। यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि फलियां, भले ही छीलकर या सब्जी मिल (छिलके को हटाने के लिए) से गुजरती हों, हमेशा इस आहार के लिए उपयुक्त नहीं मानी जाती हैं (सहिष्णुता बहुत व्यक्तिगत है); वास्तव में, उनमें काफी मात्रा में फाइबर होता है मल पानी को बढ़ा सकता है।

• औसत वसा का सेवन (25-30%)। लिपिड अंश से अधिक नहीं होना बेहतर है, इससे बचने के लिए यह रेचक क्रिया को बढ़ाता है; साथ ही, यह याद रखना चाहिए कि वसा श्लेष्म झिल्ली के लिए एक कमजोर और सुरक्षात्मक भूमिका निभाते हैं।
• हाइड्रोसलीन रखरखाव को बढ़ावा देना। पानी (ऊर्जा का 1 मिली प्रति किलो कैलोरी) और खनिज लवण (विशेष रूप से पोटेशियम और मैग्नीशियम) प्रदान करने के अलावा, पेचिश के लिए आहार जितना संभव हो उतना पानी के मल (1 लीटर प्रति लीटर तक) के नुकसान की भरपाई करने में सक्षम होना चाहिए। दिन)।
• प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों की उपस्थिति, जब तक वे पेचिश की शुरुआत में शामिल नहीं होते हैं। हम लैक्टोबैसिली, बिफीडोबैक्टीरिया और यूबैक्टेरिया के बारे में बात कर रहे हैं, सभी बैक्टीरिया जो आंतों के शारीरिक जीवाणु वनस्पतियों का हिस्सा हैं। रोगजनकों से एक सुरक्षात्मक बाधा बनाने के अलावा, ये सूक्ष्मजीव आंत की कोशिकाओं (पॉलीमाइन और ब्यूटिरिक एसिड) के लिए विटामिन और अणु पोषक तत्व पैदा करते हैं। जिन खाद्य पदार्थों में ये होते हैं वे हैं: दही (सोया सहित), छाछ, केफिर, टेम्पेह, मिसो आदि।
• कसैले उत्पादों का उपयोग। कुछ खाद्य पदार्थों में कसैले कार्य होते हैं; इनमें से सबसे प्रसिद्ध नींबू और आलू हैं। पीने के पानी में नींबू का रस मिलाने के साथ-साथ विटामिन सी और पोटैशियम की मात्रा बढ़ाने से मल की स्थिरता में सुधार होता है।

की आपूर्ति करता है

पेचिश के लिए आहार में उपयोग किए जा सकने वाले खाद्य पूरक विभिन्न प्रकार के होते हैं।
यदि खाद्य पोषण अपर्याप्त है, तो सभी खनिज लवणों (विशेषकर पोटेशियम और मैग्नीशियम) और सभी विटामिनों (विशेषकर विटामिन सी, कैरोटेनॉयड्स, विटामिन के, आदि) को एकीकृत करना उपयोगी हो सकता है। डायरिया के कारण शरीर के तरल पदार्थ फैल जाते हैं, जबकि विटामिन अपूर्ण पोषण के कारण कमी के अधीन हो जाते हैं।
डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही, कुछ मामलों में प्रोबायोटिक सप्लीमेंट या ड्रग्स (लैक्टोबैसिली, बिफीडोबैक्टीरिया और यूबैक्टेरिया) लेना उपयोगी हो सकता है।

पेचिश के खिलाफ उदाहरण आहार "