ये लिपिड आवश्यक फैटी एसिड के व्यापक परिवार से संबंधित हैं और - इस अनिवार्यता के आधार पर - उन्हें शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है, लेकिन आहार के साथ परिचय की आवश्यकता होती है।
ओमेगा थ्री पॉलीअनसेचुरेटेड आवश्यक फैटी एसिड (PUFAs) हैं और इसमें कार्बन परमाणुओं के बीच स्थित कुछ दोहरे बंधन होते हैं।
वे कई महत्वपूर्ण कार्यों को कवर करते हैं या किसी भी मामले में स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, खाद्य पदार्थों में खराब मौजूद होने के अलावा, ओमेगा 3s आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
गिरावट के प्रति उनकी संवेदनशीलता, और उनके कई महत्वपूर्ण या स्वास्थ्य कार्यों के कारण, ये आवश्यक फैटी एसिड (एजीई) अब बेहद लोकप्रिय हैं और पूरक के रूप में विपणन किए जाते हैं।
उनका उपयोग किसी भी पोषण संबंधी कमी को रोकने या क्षतिपूर्ति करने के लिए और "कल्याण की विकृति" पर उनके द्वारा डाले गए लाभकारी प्रभाव का फायदा उठाने के लिए किया जाता है।
ओमेगा थ्री सप्लीमेंट्स में एएलए हो सकता है, जो पौधे की उत्पत्ति का है, और / या ईपीए और डीएचए, जो ज्यादातर मत्स्य उत्पादों जैसे पानी के नीचे के जीवों से संबंधित हैं।
विशेष रूप से, खाद्य पूरक तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले ओमेगा थ्री के स्रोत हैं:
एएलए के लिए: अन्य प्रकार के बीजों के तिलहन, रोगाणु या भ्रूण और सापेक्ष निष्कर्षण तेल।
ईपीए और डीएचए के लिए: ठंडी समुद्री वसायुक्त मछली (जैसे सैल्मन), तैलीय मछली (जैसे मैकेरल), मछली का जिगर और निकाले गए तेल (जैसे कॉड), क्रिल और निकाले गए तेल, शैवाल और निकाले गए तेल, अन्य (जैसे स्क्विड) आदि।
आसानी से नष्ट होने योग्य।वे विशेष रूप से इसका नकारात्मक प्रभाव झेलते हैं:
- ऑक्सीजन
- मुक्त कण
- रोशनी
- तपिश।
यह भोजन की खुराक के लिए उतना ही सच है जितना कि भोजन के लिए।
दूसरी ओर, "प्राकृतिक" खाद्य पदार्थों (असंसाधित या निकाले गए) में निहित ओमेगा थ्री पूरक की तुलना में कम संवेदनशील होते हैं।
इसके लिए होता है:
- सूर्य की किरणों से अधिक सुरक्षा
- वायुमंडलीय ऑक्सीजन से अधिक सुरक्षा
- विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति, विशेष रूप से पौधों की उत्पत्ति के जीवों में।
खाद्य पदार्थों की एक खाद्य सीमा होती है जो "स्वस्थ" ओमेगा ३ के सेवन के पक्ष में हो सकती है। यह, उपभोग के लिए आवश्यक सुखदता की सभी विशेषताओं को खो देता है, इसे एक स्वस्थ, ताजा और सक्रिय ओमेगा ३ में समृद्ध द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
ये धारणाएं यह स्पष्ट करती हैं कि ओमेगा ३ की खुराक के लिए एक गुणवत्ता मानक की पहचान करने का क्या महत्व है।
