ब्लैकबेरी क्या हैं
ब्लैकबेरी पॉलीड्रुप फल हैं जो "एक ही उत्तल पात्र पर रखे गए छोटे ड्रूपों के एकत्रीकरण से बनते हैं"वे कुल या मिश्रित फलों की श्रेणी से संबंधित हैं).
जबकि ब्लैकबेरी एक जंगली, कांटेदार, अर्ध-पर्णपाती झाड़ी से उत्पन्न होते हैं, जो कई मीटर लंबे और धनुषाकार कांटों से सुसज्जित होते हैं, शहतूत ब्लैकबेरी एक पर्णपाती पेड़ का फल होता है जिसमें थोड़ी कीमती लकड़ी होती है जिसे कभी कटाई के लिए उगाया जाता था। कुछ पत्ते; ये रेशम के कीड़ों को खिलाने में एक प्राथमिक चारा थे।
दोनों पौधे जो ब्लैकबेरी का उत्पादन करते हैं, स्पष्ट वनस्पति अंतर के बावजूद, एक सफेद या पीले या गुलाबी रंग के फूल होते हैं, जो मई के महीने में होते हैं, जबकि फल जुलाई के अंत और अगस्त के बीच काटा जाता है।
जिज्ञासा: ब्लैकबेरी अत्यधिक स्वादिष्ट फल होने के कारण, एक बार (जब मीठा करना आम नहीं था) उन्हें मिठाई के रूप में माना जाता था; जाहिर है, साल में ३०-४० दिनों के लिए उपलब्ध होने के कारण, ब्लैकबेरी एक बहुत ही प्रतिष्ठित फल था जिसका हर कोई पकने का इंतजार कर रहा था। तो यह था कि, एक लंबे इंतजार को इंगित करने के लिए जब कुछ प्राप्त करना मुश्किल हो, कहावत का जन्म हुआ: यह ब्लैकबेरी से जनवरी की तुलना में अधिक कठिन/दूर है!
ब्लैकबेरी का प्रयोग
पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
इसलिए ब्लैकबेरी ताजा खपत के लिए उपयोगी फल हैं, लेकिन वे जाम की तैयारी, मिठाई के मिश्रण और स्वादयुक्त आइसक्रीम या दही की पैकेजिंग के लिए खुद को उधार देते हैं। ब्लैकबेरी फूल से, मधुमक्खियां एक उत्कृष्ट शहद का विस्तार करती हैं जबकि अंकुरित होते हैं , अन्य जंगली प्रजातियों की तरह, पूर्व खाना पकाने, खाद्य जड़ी बूटियों में से हैं।
पोषण संबंधी पहलू
ब्लैकबेरी फल हैं, जो दूसरों की तुलना में, पकने की प्रगति के साथ रासायनिक रूप से भिन्न होते हैं। खट्टे स्वाद के साथ शुरुआती ब्लैकबेरी में मध्यम ऊर्जा मूल्य होता है, जबकि एक उन्नत और शुष्क मौसम में बहुत मीठे स्वाद के साथ कम पानी होता है। और बहुत कुछ हालांकि, बाजार पर ब्लैकबेरी का औसत (जंगली लोगों की तुलना में बहुत अधिक पानीदार) बनाते हुए, एक पर्याप्त रूप से कम ऊर्जा घनत्व प्राप्त करता है, जो पूरी तरह से "ग्रीष्मकालीन फल" की रूपरेखा को दर्शाता है।
डायवर्टीकुलोसिस से पीड़ित लोगों के लिए ब्लैकबेरी की सिफारिश नहीं की जाती है; उनमें कई छोटे बीज होते हैं, जो अगर वे डायवर्टीकुलम के अंदर फंस जाते हैं, तो उसमें सूजन या संक्रमण हो सकता है, जिससे डायवर्टीकुलिटिस की शुरुआत हो सकती है। हालांकि, ऐसी परिस्थितियों में अनुपयुक्त होने के बावजूद, आहार फाइबर की अच्छी सामग्री के कारण कब्ज से पीड़ित लोगों के आहार के लिए ब्लैकबेरी की सलाह दी जाती है।
ब्लैकबेरी में शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी पोषण संबंधी विशेषता होती है, अर्थात् पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता: टैनिन (विशेषकर बीज में) और एंथोसायनिन (लुगदी में भी)। ये यौगिक, विट की अच्छी उपस्थिति से जुड़े हैं। सी और रेटिनॉल समकक्ष (प्रो-विट। ए, बीटा-कैरोटीन) ब्लैकबेरी को ऑक्सीडेटिव तनाव की रोकथाम के लिए संभावित रूप से उपयोगी बनाते हैं, इसलिए कार्सिनोजेनेसिस।
नायब. गूदे में केवल लिपिड के अंश होते हुए, ब्लैकबेरी बीज के अंदर आवश्यक फैटी एसिड जैसे ओमेगा 3 (α-लिनोलेनिक एसिड) की एक अच्छी सामग्री का उपयोग करते हैं। इसके पोषण संबंधी कार्य का पूरा लाभ उठाएं।
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