कहावत "गाजर आंखों के लिए अच्छी होती है"क्या इसका कोई वैज्ञानिक आधार है? हां, क्योंकि इसकी सत्यता आधुनिक विज्ञान द्वारा सिद्ध कर दी गई है। वास्तव में, गाजर में उदारतापूर्वक निहित विटामिन ए और आंखों के स्वास्थ्य के बीच सीधा संबंध है।
विटामिन ए की कमी से दृष्टि के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं: आंखों की थकान, प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता, शुष्क पलकें, संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में कमी के साथ प्रतिरक्षा सुरक्षा में कमी, अल्सरेशन और अधिक गंभीरता के मामलों में, अपरिवर्तनीय अंधापन। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि विटामिन ए की कमी की संभावना नहीं है, यह देखते हुए कि प्रकृति इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों की एक बड़ी श्रृंखला प्रदान करती है: गाजर के अलावा, कद्दू, दूध, अंडे, यकृत और सामान्य रूप से पशु खाद्य पदार्थ भी विटामिन के स्रोत हैं। उदाहरण के लिए, आधा गाजर शरीर की विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।
जैसा कि हमने देखा है, कैरोटीनॉयड वर्णक होते हैं जो पौधों को विशिष्ट चमकीले रंगों से रंगते हैं: कैरोटीनॉयड में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, दो पदार्थ जो नेत्र रोगों की शुरुआत को रोकते हैं। ल्यूटिन अपने गुणों के लिए एंटी-रेडिकल और दृष्टि की सुरक्षा के लिए जाना जाता है: यह मुख्य रूप से पालक, सलाद पत्ता, मटर और बंदगोभी में पाया जाता है। ज़ेक्सैन्थिन मौजूद होता है, हालांकि, मिर्च, मक्का, अंडे की जर्दी, आम और पालक में: इसकी कमी से बुजुर्गों में अंधापन हो सकता है।
विटामिन सी आंखों के स्वास्थ्य में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, विटामिन ई के साथ, एस्कॉर्बिक एसिड शरीर को मुक्त कणों के हमले से बचाता है। इस कारण से, कुछ अपक्षयी नेत्र रोगों की रोकथाम में विटामिन सी एक मूल्यवान सहायता हो सकती है। विटामिन सी ग्लूकोमा के उपचार में उपयोगी है और आंखों के "सख्त" से बचने के लिए दृष्टि के प्रगतिशील नुकसान का प्रतिकार कर सकता है। इसका उपयोग कॉर्नियल अल्सर की रोकथाम में भी किया जाता है और संक्रमण को खत्म करने में उपयोगी होता है। यह सब्जियों में सर्वव्यापी है, विशेष रूप से यह नींबू, सामान्य रूप से खट्टे फल, चौड़ी सब्जियों, स्ट्रॉबेरी, मिर्च, टमाटर और फूलगोभी में पाया जाता है।
, एंटीऑक्सिडेंट क्षमता का दावा करता है: इस कारण से यह मोतियाबिंद और एएमडी (वयस्कता के धब्बेदार अध: पतन) जैसे नेत्र संबंधी विकारों की रोकथाम के लिए उपयोगी हो सकता है। विटामिन ई जालीदार फाइब्रोप्लासिया के तीव्र चरण की गंभीरता को कम कर सकता है (दृश्य संरचनाओं का गंभीर परिवर्तन) लेंस के पीछे रखा जाता है, जो अक्सर अंधापन की ओर ले जाता है); इसके अलावा, विटामिन ई ने आंखों की मांसपेशियों को मजबूत करने और धुंधली दृष्टि को रोकने में भी सकारात्मक परिणाम लाए हैं। इसकी कमी रेटिना डिटेचमेंट में एक योगदान कारक हो सकती है। विटामिन ई ऐसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जैसे अनाज, बादाम, मकई का तेल, गेहूं के बीज का तेल, हेज़लनट्स के रूप में।
जिस प्रकार शरीर को सही आहार से लाभ होता है, उसी प्रकार आंखों के स्वास्थ्य के लिए भी विटामिन की अच्छी मात्रा का सेवन आवश्यक है: यह लेख मुख्य रूप से विटामिन की कमी से जुड़े नेत्र विकारों से संबंधित है।यह भी याद रखना चाहिए कि "विटामिन का अत्यधिक सेवन अलग-अलग डिग्री के दृश्य गड़बड़ी का कारण बन सकता है। उदाहरण देने के लिए," विटामिन डी के अत्यधिक पूरक से कंजंक्टिवा और कॉर्निया का कैल्सीफिकेशन हो सकता है।
, कहते है कि आंखें आत्मा का दर्पण हैं: प्राकृतिक चिकित्सा इस कहावत को पूरा करती है कि आंख शरीर, स्वास्थ्य और इससे जुड़ी बीमारियों का भी दर्पण है।
