इसलिए प्रकृति "एंटीऑक्सिडेंट अणुओं के उत्कृष्ट स्रोत का प्रतिनिधित्व करती है, जिनमें से कई उदारतापूर्वक उन खाद्य पदार्थों में निहित हैं जिनका हम हर दिन उपभोग करते हैं; इसलिए, एक" पर्याप्त रूप से वितरित और संतुलित, विविध और इष्टतम आहार, एंटीऑक्सिडेंट की खुराक लेने की आवश्यकता को कम करता है और इसलिए प्रतिनिधित्व करता है पीछा करने का पहला लक्ष्य।
(उदाहरण के लिए शारीरिक प्रयास के बाद)।इन ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं से तथाकथित मुक्त कण, अत्यधिक अस्थिर अणु उत्पन्न हो सकते हैं जो अन्य अणुओं से एक या अधिक इलेक्ट्रॉनों को चुराकर संतुलन की तलाश करते हैं, प्रभावी रूप से उन्हें इलेक्ट्रॉनों की तलाश में नए मुक्त कणों में बदल देते हैं।
इस प्रकार एक श्रृंखला प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है जो - यदि पर्याप्त रूप से नियंत्रित नहीं है - सेलुलर संरचनाओं को नुकसान पहुंचा सकती है।
इस कारण से जीव में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा होती है जो बड़ी क्षति का कारण बनने से पहले मुक्त कणों की अधिकता को "बुझाने" में सक्षम होती है; इनमें से कुछ रक्षात्मक प्रणालियां जीव के एंजाइमी परिसरों द्वारा दर्शायी जाती हैं, अन्य आहार के साथ आपूर्ति किए गए पोषक अणुओं का शोषण करती हैं (जैसे एंटीऑक्सीडेंट विटामिन: विट। ए, विट। ई, विट। सी)।
शरीर का समग्र।समस्याएँ ठीक तब उत्पन्न होती हैं जब मुक्त कण अधिक मात्रा में उत्पन्न होते हैं; इसी तरह की परिस्थितियां उच्च चयापचय प्रयास (बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि) या बाहरी कारकों, जैसे वायु प्रदूषण, पराबैंगनी विकिरण, रसायन और तनाव के कारण होती हैं।
मुक्त कणों की अधिकता महत्वपूर्ण क्षति के लिए जिम्मेदार है जो कोशिकाओं और ऊतकों की कार्यक्षमता से समझौता करती है, और कई पुरानी बीमारियों से जुड़ी होती है, जैसे कि कार्डियो-सर्कुलेटरी विकार (एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिया, स्ट्रोक), मधुमेह, कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग (जैसे। पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर) इसके अलावा, ऑक्सीडेटिव तनाव सेलुलर उम्र बढ़ने के मुख्य कारणों में से एक है।
एक आवश्यक स्पष्टीकरण: खेल, मुक्त कणों के संश्लेषण को बढ़ाने के अलावा, अंतर्जात एंटीऑक्सिडेंट सिस्टम को भी बढ़ाता है जो उनका प्रतिकार करते हैं। अन्यथा यह नहीं समझाया जाएगा कि खिलाड़ी आमतौर पर गतिहीन साथियों की तुलना में बहुत छोटे क्यों लगते हैं।
