कॉड लिवर तेल

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व्यापकता

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, कॉड लिवर ऑयल इस मछली के लीवर ऑर्गन से प्राप्त भोजन है।

अतीत में, इसका उपयोग रिकेट्स के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता था, विटामिन डी के कम सेवन के कारण हड्डी के कैल्सीफिकेशन में एक दोष। आज, रिकेट्स सौभाग्य से दुर्लभ है, लेकिन अतीत में इसने कई बच्चों (प्रसिद्ध कवि तेंदुआ सहित) को प्रभावित किया है। .
यद्यपि इसका पारंपरिक उपयोग अनुपयोगी हो गया है, कॉड लिवर ऑयल ने हाल ही में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) के काफी पोषण संबंधी महत्व के कारण वापसी की है, जिसमें से यह विशेष रूप से समृद्ध है।
PUFA समूह में, ओमेगा 3 श्रृंखला से संबंधित फैटी एसिड बहुत रुचि रखते हैं, अर्थात् अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), ईकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (DHA)। आश्चर्य नहीं कि इन तीन लिपिड को आवश्यक फैटी के रूप में परिभाषित किया गया है एसिड (एजीई), क्योंकि शरीर उन्हें संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है, उन्हें कल्याण की स्थिति बनाए रखने के लिए उन्हें भोजन के साथ पेश करना चाहिए।
100 ग्राम वयस्क कॉड के जिगर का औसत वजन 2.5-2.6 ग्राम होता है; इसकी तेल सामग्री लगभग 30% (यानी 1.5-1.6 मिली तेल) है।

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