ध्यान!
शब्द "दूध", यदि स्तन स्राव द्वारा गठित किसी भी उत्पाद का जिक्र नहीं है, तो इसे अवधारणात्मक रूप से अनुचित माना जाना चाहिए।
पाठ में किसी भी संभावित संदर्भ का एकमात्र उद्देश्य शब्दावली के अनुकूल होना है जिसके साथ अक्सर (बोलचाल की भाषा में) ऐसे उत्पादों को संदर्भित करता है; इसलिए, यह वर्तमान विधायी ढांचे का विरोध नहीं करता है।
परिचय
चावल का दूध गाय के दूध के समान दिखने वाला पेय है, जो औद्योगिक रूप से समान अनाज के अनाज को पानी के शोरबा में मिलाकर, फिर एंजाइम जोड़कर और सब कुछ दबाकर औद्योगिक रूप से प्राप्त किया जाता है;
चावल के दूध के गुण
चावल के दूध का मुख्य लाभ लैक्टोज की अनुपस्थिति है, जो इसे इस चीनी के प्रति असहिष्णु लोगों के आहार के लिए भी उपयुक्त बनाता है; इसके अलावा, गाय के दूध में प्रोटीन की कमी होती है, जिससे शिशुओं सहित कुछ विषयों में अतिसंवेदनशीलता विकसित हो जाती है। हालांकि, शिशु फ़ार्मुलों में चावल के हाइड्रोलाइज़ेट होते हैं, यानी ऐसे उत्पाद जिनमें भोजन के प्रोटीन अंश को सरल अणुओं में घटाया जाता है ताकि इसकी एंटीजेनिक क्षमता, यानी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करने की क्षमता को और कम किया जा सके।
दुर्भाग्य से, लैक्टोज के अलावा, चावल के दूध में गाय के दूध में निहित कुछ कीमती पोषक तत्वों की अनुपस्थिति या किसी भी मामले में कमी होती है। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12 और विटामिन डी की कमी है, जबकि कैल्शियम सांद्रता काफी कम है, साथ ही साथ प्रोटीन सामग्री और इसके जैविक मूल्य भी हैं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शिशु फ़ार्मुलों को स्तन के दूध की संरचना से मेल खाने के लिए गहराई से अनुकूलित किया जाता है; उदाहरण के लिए, टॉरिन, कार्निटाइन और आवश्यक अमीनो एसिड जैसे लाइसिन की परिकल्पना की गई है।
चावल के दूध में स्टार्च के स्वतःस्फूर्त हाइड्रोलिसिस से प्राप्त सरल शर्करा की प्रचुरता होती है, जो अन्य विशेषताओं के साथ इसे आसानी से पचने योग्य ऊर्जा पेय बनाती है। लिपिड अंश वास्तव में मामूली है और गाय के दूध के विपरीत, यह कोलेस्ट्रॉल मुक्त है, संतृप्त वसा में बहुत कम है और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है।
चावल का दूध: संभावित संकेत
शाकाहारी भोजन शैलीलैक्टोज असहिष्णुता
दूध प्रोटीन से एलर्जी
सोया प्रोटीन से एलर्जी
संतृप्त फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के आहार सेवन को मॉडरेट करने की आवश्यकता है
कम प्रोटीन आहार (जैसे किडनी की समस्याओं के लिए)
चावल का दूध: संभावित मतभेद
चावल के दूध को मधुमेह या कार्बोहाइड्रेट के प्रति बिगड़ा सहिष्णुता की उपस्थिति में contraindicated किया जा सकता है। वास्तव में, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में सरल शर्करा होती है, जो आंत में पच जाती है और तेजी से अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा में वृद्धि होती है। इसी कारण से मोटे या अधिक वजन वाले लोगों को चावल के दूध का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अंत में, यह याद रखना चाहिए कि गैर-समृद्ध चावल के दूध में कैल्शियम, विटामिन ए, डी और बी 12 और प्रोटीन, बच्चों के विकास के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व कम होते हैं, लेकिन गर्भावस्था, स्तनपान और बुढ़ापे के दौरान भी।चावल के दूध का सुखद स्वाद (साधारण शर्करा में समृद्धता द्वारा दिया गया), कम एलर्जी के साथ, कोलेस्ट्रॉल, ग्लूटेन और संतृप्त फैटी एसिड की अनुपस्थिति, कम पर्यावरणीय प्रभाव और शाकाहारी लोगों को इतनी प्रिय वनस्पति उत्पत्ति का कारण बन रही है उत्पाद एक मध्यम व्यावसायिक सफलता।
उपभोक्ता को ब्राउन राइस से प्राप्त उत्पादों का चयन करना चाहिए, अधिमानतः जैविक खेती से, और कैल्शियम, विटामिन डी और विटामिन बी 12 जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध। इन दिनों, हमें पेय की निश्चित रूप से नगण्य लागत की समस्या पर भी विचार करना चाहिए, जो परिवार के बजट को प्रभावित करती है लेकिन जिसे घर पर चावल के दूध का उत्पादन करके दरकिनार किया जा सकता है। इस अर्थ में व्यंजन कई हैं, लेकिन सभी चावल (अधिमानतः साबुत भोजन), पानी और कभी-कभी स्टार्च, समुद्री नमक और वेनिला के उपयोग पर आधारित होते हैं। सबसे सरल व्यंजनों में चावल को दो भागों में लगभग एक घंटे तक पकाना शामिल है। पानी (एक कप) दो कप पानी में चावल का); उबलने तक लौ काफी जीवंत रहेगी, जिसके बाद इसे न्यूनतम मूल्यों पर रखा जाएगा। फिर बर्तन की सामग्री को समान परिस्थितियों में, ढक्कन के नीचे, लगभग एक घंटे तक, बिना हिलाए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाएगा। खाना पकाने का काम पूरा हो जाएगा जब चावल ने सारा पानी सोख लिया हो, इस बिंदु पर एक मुट्ठी (चार बड़े चम्मच चावल) लेने के लिए पर्याप्त है और इसे एक लीटर पानी के साथ एक ब्लेंडर में रखें; खपत से पहले, इस प्रकार प्राप्त चावल के दूध को स्पष्ट रूप से एक छलनी से छान लिया जाएगा या बेहतर अभी भी धुंध के साथ। उपभोक्ता के विवेक पर, चावल के दूध में सुगंध जैसे वेनिला, दालचीनी, कोको और समुद्री नमक का समावेश रहता है।
घर का बना चावल का दूध - एलिस की वीडियो रेसिपी
घर का बना चावल का दूध - वीडियो पकाने की विधि
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
- वीडियो पेज पर जाएं
- वीडियो रेसिपी सेक्शन में जाएं
- यूट्यूब पर वीडियो देखें
अन्य अनाज और संजात ऐमारैंथ गेहूं स्टार्च मकई स्टार्च चावल स्टार्च संशोधित स्टार्च जई स्टार्च बुलगुर साबुत अनाज मकई के गुच्छे पटाखे जई का चोकर चोकर कूस ऐमारैंथ का आटा जई का आटा बर्टटो आटा वर्तनी आटा एक प्रकार का अनाज मकई का आटा मकई का आटा बाजरा जौ का आटा क्विनोआ आटा छोटा वर्तनी आटा (Enkir चावल का आटा राई का आटा ज्वार का आटा और सूजी साबुत गेहूं का आटा मैनिटोबा का आटा पिज्जा का आटा वर्तनी रस्क फोकैसिया नट गेहूं या गेहूं गेहूं के रोगाणु जले हुए गेहूं एक प्रकार का अनाज ब्रेडस्टिक्स जई का दूध चावल का दूध मकई मैजेना माल्ट बाजरा मूसली जौ बासी रोटी अखमीरी रोटी और पिटा ब्रेड कैरसौ रोटी अंडा पास्ता चावल पास्ता साबुत गेहूं पास्ता पियादीना छोटे वर्तनी पिज्जा पॉप कॉर्न बेक्ड माल क्विनोआ चावल बासमती चावल परिवर्तित चावल सफेद चावल चावल साबुत चावल उबले हुए चावल फूला हुआ चावल वीनस चावल राई और सींग वाली राई सूजी सूजी स्पेगेटी वर्तनी टेफ Tigelle Triticle अन्य लेख अनाज और डेरिवेटिव श्रेणियाँ खाद्य शराबी मांस अनाज और डेरिवेटिव स्वीटनर मिठाई ऑफल फल सूखे फल दूध और डेरिवेटिव फलियां तेल और वसा मछली और मत्स्य उत्पाद सलामी मसाले सब्जियां स्वास्थ्य व्यंजन ऐपेटाइज़र ब्रेड, पिज्जा और ब्रियोच पहला कोर्स दूसरा कोर्स सब्जियां और सलाद मिठाई और डेसर्ट आइस क्रीम और शर्बत सिरप, लिकर और ग्रेप मूल तैयारी ---- बचे हुए व्यंजनों के साथ रसोई में कार्निवल व्यंजन क्रिसमस व्यंजन आहार व्यंजन हल्के व्यंजन महिला दिवस, मातृ दिवस, पिताजी दिवस कार्यात्मक व्यंजन अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन ईस्टर व्यंजन सीलिएक के लिए व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजन विधि हॉलिडे रेसिपी वैलेंटाइन डे रेसिपी शाकाहारी रेसिपी प्रोटीन रेसिपी क्षेत्रीय रेसिपी शाकाहारी रेसिपी
