मेपल सिरप क्या है?
मेपल सिरप एक मीठा, चिपचिपा और चिपचिपा तरल है, जो मेपल के पेड़ (जीनस के पेड़) के तने को काटकर प्राप्त किया जाता है। एसरम) इन चीरों से निकलने वाले मीठे रस में 2 से 5% सुक्रोज होता है; कटाई के बाद, चाशनी को केंद्रित करते हुए, अधिकांश पानी को वाष्पित करने के लिए इसे लंबे समय तक उबाला जाता है।
एक मध्यम आकार के पेड़ से लगभग 3 किलो चीनी प्राप्त की जा सकती है। मुख्य रूप से सिरप के निष्कर्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले पेड़ (चीनी मेपल - ए. सच्चरम - लाल मेपल - ए रूब्रम - काला मेपल - ए. निग्रुम) कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका के बीच कुछ क्षेत्रों में बहुतायत से उगते हैं; आश्चर्य की बात नहीं है, मेपल सिरप, सबसे अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट या हर्बलिस्ट की दुकानों में उपलब्ध है, आमतौर पर कनाडाई विशेषता है।
नोट: सिरप उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य मेपल प्रजातियां हैं: मैनिटोबा मेपल (ए नेगुंडो), सिल्वर मेपल (ए सैकरीनम - के साथ भ्रमित होने की नहीं सच्चरम) और ओरेगन मेपल (ए मैक्रोफिलम).
इसी तरह के सिरप बर्च या ताड़ के पेड़ से भी बनाए जा सकते हैं।