थायमिन पाइरोफॉस्फेट (टीपीपी) नामक जैविक रूप से सक्रिय रूप का अग्रदूत, यह अनिवार्य रूप से विभिन्न सेलुलर प्रक्रियाओं के कोएंजाइम की भूमिका निभाता है।
पौधों के खाद्य पदार्थों और जानवरों के साम्राज्य दोनों से, थायमिन व्यापक है, लेकिन आहार में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में नहीं है; यह छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है, एक प्रक्रिया जो एथिल अल्कोहल द्वारा बाधित होती है, और पूरे शरीर में रक्तप्रवाह द्वारा ले जाया जाता है। यह मुख्य रूप से अंगों में केंद्रित है।
कमी आमतौर पर बेरीबेरी या इसी तरह के सिंड्रोम का कारण बनती है, एक ऐसी घटना जिसे प्रति 1000 किलो कैलोरी में लगभग 0.4 मिलीग्राम लेने से बचा जा सकता है। विषाक्तता की संभावना नहीं है, खासकर अकेले भोजन के साथ।
आइए विस्तार से जानते हैं।
और एक एमिनो समूह का।
थायमिन रासायनिक रूप से पाइरीमिडीन और थियाज़ोल के व्युत्पन्न से बना है, जो एक मेथिलीन समूह द्वारा जुड़ा हुआ है।
विवो में, मोनो-डी- और ट्राई-फॉस्फेट प्राप्त करने के लिए फॉस्फोराइलेशन के अधीन है; थायमिन पाइरोफॉस्फेट (टीपीपी) - थायमिन-पाइरोफॉस्फेट सिंथेटेस एंजाइम के लिए धन्यवाद प्राप्त - जैविक रूप से सक्रिय रूप माना जाता है।
; कम सांद्रता (<2 मिलीग्राम / एल) पर यह सक्रिय परिवहन तंत्र के माध्यम से होता है, जबकि उच्च घनत्व पर यह निष्क्रिय प्रसार का शोषण करता है।आंतों में अल्कोहल के स्तर में वृद्धि के कारण, मादक पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से प्रक्रिया को बाधित किया जा सकता है।
, गुर्दे, यकृत, मस्तिष्क और कंकाल की मांसपेशियां; अंगों की तुलना में, बाद वाले विटामिन में आनुपातिक रूप से कम होते हैं, लेकिन काफी अधिक द्रव्यमान को देखते हुए, उनमें कुल का लगभग 40% होता है।
थायमिन का टीपीपी में फास्फोराइलेशन सभी ऊतकों में और मुख्य रूप से यकृत में होता है। प्रक्रिया, जैसा कि हमने अनुमान लगाया है, थायमिन-पाइरोफॉस्फेट सिंथेज़ नामक एक विशिष्ट एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होता है, जो एटीपी से पाइरोफॉस्फेट को विटामिन के हाइड्रॉक्सिल समूह में स्थानांतरित करके हस्तक्षेप करता है।
आवश्यकताओं के संबंध में कोई भी अतिरिक्त मूत्र में तेजी से समाप्त हो जाता है या उपयुक्त रूप से खराब हो जाता है।
टीपीपी कर्मचारी हैं:
- पाइरुविक डिहाइड्रोजनेज: पाइरुविक एसिड को एसिटाइल-सीओए में परिवर्तित करता है;
- α-ketoglutaric-dehydrogenase: जो α-ketoglutarate को succinyl CoA में बदल देता है;
- ब्रांच्ड-चेन α-ketoacids का डिहाइड्रोजनेज: बाद वाले को संबंधित एसाइल CoA में बदल देता है।
ऑक्सीडेटिव डीकार्बोक्सिलेशन प्रतिक्रियाएं केवल कोएंजाइम ए (सीओए), लिपोइक एसिड और एनएडी की उपस्थिति में होती हैं; डीकार्बोक्सिलेज टीपीपी को बांधता है, ट्रांससेटाइलेज लिपोइक एसिड को बांधता है और एफएडी पर निर्भर डिहाइड्रोजनेज कम किए गए लिपोइक एसिड को पुन: उत्पन्न करता है।
साइटोप्लाज्म में मौजूद ट्रांसकेटोलेज़ कुछ α-keto शर्करा (ज़ाइलुलोज़ 5-P, सेडोहेप्टुलोज़ 7-P आदि) से कुछ एल्डोज़ के कार्बन 1 (C1) में एक ग्लाइकोल्डिहाइड समूह को स्थानांतरित करता है; यह ग्लूकोज के ऑक्सीकरण के लिए पेंटोस फॉस्फेट मार्ग की प्रतिक्रिया में कार्य करता है।
तंत्रिका कोशिकाओं में कोएंजाइम के अलावा अन्य थायमिन की भूमिका देखी गई है, जहां सक्रिय रूप टीटीपी प्रतीत होता है; यह एक तंत्रिका उत्तेजना के बाद हाइड्रोलाइज्ड हो जाएगा और Cl चैनलों की पारगम्यता को संशोधित करेगा।
, कार्डियो-परिसंचारी और तंत्रिका; लक्षण विषयगत रूप से भिन्न होते हैं, आहार के अनुसार भी, लेकिन आम तौर पर वे सभी हमेशा मौजूद होते हैं।स्पष्ट थायमिन की कमी बेरीबेरी को निर्धारित करती है जो स्वयं को तीन अलग-अलग रूपों में प्रकट कर सकती है:
- सूखी बेरीबेरी या न्यूरिटिक;
- एडिमाटस गीला बेरीबेरी;
- सेरेब्रल बेरीबेरी।
यह रोग, एक सटीक शारीरिक पहचान लेने से पहले, अनुपयुक्तता, अस्टेनिया, जठरांत्र संबंधी विकार, एडिमा (कई बार), संवेदनशीलता विकार, आंदोलनों में अनिश्चितता, दर्द और मांसपेशियों में ऐंठन के साथ प्रकट होता है।
सूखी बेरीबेरी को पोलीन्यूराइटिस की विशेषता है, जो चलने की समस्याओं से शुरू होती है और एक फ्लेसीड, सममित पक्षाघात की ओर विकसित होती है, विशेष रूप से निचले अंगों में, मांसपेशियों के शोष की जटिलताओं और कण्डरा सजगता के गायब होने के साथ; हृदय संबंधी परिवर्तन काफी बार-बार होते हैं लेकिन बहुत कम होते हैं।
नम बेरीबेरी में, हृदय और श्वसन संबंधी लक्षण टैचीकार्डिया, अत्यधिक सांस की तकलीफ, धड़कन के साथ हो जाते हैं, इसके बाद सजातीय कार्डियोमेगाली (रेडियोलॉजिकल जांच) और एडिमा के रूप में हृदय की विफलता के विशिष्ट लक्षण हो सकते हैं; हृदय गति रुकने से अचानक मृत्यु हो सकती है।
शराब के दुरुपयोग से जुड़े औद्योगिक देशों में सेरेब्रल बेरीबेरी सबसे आम रूप है (वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम या वर्निक एन्सेफैलोपैथी)। यह मानसिक संकेतों (अंतरिक्ष-समय भटकाव, उदासीनता, भ्रम, सुन्नता), तंत्रिका संबंधी अभिव्यक्तियों (नेत्र-संबंधी, गतिभंग, निस्टागमस) की विशेषता है और अक्सर बहुपद से जुड़ा होता है।
बेरीबेरी शिशुओं (जीवन के 2 6 महीने) में भी हो सकता है, खासकर अगर माताओं द्वारा थायमिन की कमी के साथ, एनोरेक्सिया, उल्टी, दस्त, नींद की गड़बड़ी, सायनोसिस, टैचीकार्डिया, आक्षेप के साथ स्तनपान कराया जाता है। दिल की विफलता के कारण, यदि आप पर्याप्त उपचार के साथ जल्दी से हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो इसका एक फुलमिनेंट कोर्स है।
उच्च खुराक सिरदर्द, आक्षेप, कमजोरी, हृदय अतालता और एलर्जी का कारण बन सकता है।
जानवरों और पौधों के ऊतकों में दो थायमिन प्रतिपक्षी एंजाइम खोजे गए हैं: थियामिनेज I और थियामिनेज II। थियामिनेज I उन देशों में हाइपोविटामिनोसिस के कुछ मामलों के लिए जिम्मेदार है जहां कच्ची मछली का सेवन किया जाता है और चेस्टेक के पक्षाघात के लिए, जो जानवरों के विसरा पर खिलाए गए मिंक और लोमड़ियों को प्रभावित करता है। मुख्य रूप से आंतों के बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित थियामिनेज II, कुछ मामलों में हाइपोविटामिनोसिस भी पैदा कर सकता है।
(विशेष रूप से सूअर), ऑफल, अंडे, अनाज (जो कई आबादी के लिए मुख्य स्रोत हैं) और फलियां।साबुत अनाज थायमिन से भरपूर होते हैं क्योंकि यह मुख्य रूप से पेरिकारप और कैरियोप्सिस के पेरिस्पर्म में केंद्रित होता है, जो पीसने और छानने के दौरान समाप्त हो जाते हैं।
उबले हुए चावल में थायमिन की मात्रा पॉलिश चावल की तुलना में अधिक होती है, क्योंकि इसे परिष्कृत करने से पहले इसे एक तकनीकी प्रक्रिया के अधीन किया जाता है जो विटामिन को बाहरी परतों से एंडोस्पर्म की ओर स्थानांतरित करने की अनुमति देता है।
और विस्तार से कि कार्बोहाइड्रेट, अनुशंसित राशन तक पहुंचने में कठिनाई को ध्यान में रखते हुए, बाद वाला ऊर्जा सेवन और अधिक सटीक रूप से राशन के 1,000 किलो कैलोरी को संदर्भित करता है।
LARN (इतालवी आबादी के लिए अनुशंसित पोषक तत्व सेवन स्तर) के अनुसार अनुशंसित राशन 0.4 मिलीग्राम / 1,000 किलो कैलोरी है, जिसमें वयस्कों में <2,000 किलो कैलोरी / दिन की ऊर्जा खपत के साथ 0.8 मिलीग्राम से नीचे नहीं गिरने की सिफारिश की गई है।
