अमोनिया बिस्कुट

आज हम उत्तम मिठाइयाँ बनाने में प्रसन्न होंगे, जो हमें हमारे दादा-दादी के पुराने स्वादों की याद दिलाती हैं। अमोनिया बिस्कुट असली व्यंजन हैं, सरल और जल्दी तैयार करने के लिए: वास्तव में, केवल 3-4 ही पर्याप्त हैं। तैयार करने के लिए मिनट गूंथा हुआ आटा। इसके अलावा, इस रेसिपी में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम है, इसे हमारे परिवार के सदस्यों को पेश करने का एक और कारण है।

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 325 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  आटे के लिए

  • 200 ग्राम चीनी
  • वैनिलिन का 1 पाउच
  • 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
  • गैर-हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा से तैयार 65 ग्राम मार्जरीन
  • आधा गिलास दूध
  • 700-800 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
  • 35 ग्राम मक्खन
  • 12 ग्राम अमोनियम बाइकार्बोनेट
  • आधा गिलास सौंफ

  ब्रश करने के लिए

  • क्यू.बी. शक्कर का
  • 1 छोटी कटोरी पानी

  सामग्री की जरूरत

  • 1 बहुत बड़ा गिलास या प्लास्टिक का कटोरा
  • मक्खन और अंडे के लिए 1 व्हिस्क (वैकल्पिक)
  • 1 लकड़ी का चम्मच
  • 1 रोलिंग पिन
  • ज़िगज़ैग व्हील के साथ 1 तेज चाकू या कुकी कटर
  • अपने हाथों से सानने के लिए 1 काम की सतह
  • 1 छोटा चम्मच दूध मिलाने के लिए
  • १ कोलंडर मैदा छानने के लिये
  • बिस्कुट को बेक करने से पहले ब्रश करने के लिए 1 ब्रश
  • 2 बेकिंग प्लेट
  • बेकिंग पेपर

  तैयारी

  1. एक कटोरी में, नरम मक्खन, मार्जरीन और चीनी को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
  2. एक-एक करके अंडे डालें और एक नरम और तरल मिश्रण प्राप्त होने तक व्हिस्क के साथ जोर से मिलाएं

  आपके व्यक्तिगत कुकर से सलाह
  अंडे जोड़ने से पहले, उनकी ताजगी की जांच करने के लिए, उन्हें एक अलग कटोरे में एक-एक करके तोड़ने की सलाह दी जाती है। वास्तव में, यदि अंडा खराब है या ताजा नहीं है, तो आप पूरे आटे को बर्बाद करने और फिर से खरोंच से शुरू करने का जोखिम उठाते हैं।

  3. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें और धीरे-धीरे अमोनियम बाइकार्बोनेट डालें, जिससे पाउडर एक चम्मच से घुल जाए।दूध के संपर्क में लेवनिंग एजेंट, एक विशेष रासायनिक प्रतिक्रिया विकसित करेगा: आप तरल को उत्तरोत्तर बढ़ते हुए देखेंगे, जब तक कि यह अतिप्रवाह न हो जाए।
  4. इसलिए लेवनिंग एजेंट से समृद्ध दूध एक विशिष्ट झागदार, लगभग स्पार्कलिंग स्थिरता ग्रहण करेगा। मिश्रण में दूध डालें और जल्दी से मिलाएँ।
  5. इन बिस्कुटों की विशिष्ट सुगंध देने के लिए आवश्यक वैनिलिन और सौंफ डालें, जिसका स्वाद हमें हमारे दादा-दादी की मिठाइयों की याद दिलाएगा।
  6. जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो धीरे-धीरे पहले से छाना हुआ आटा डालें।
  7. जब आटा एक ठोस स्थिरता पर पहुंच जाए, तो लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए आगे बढ़ें। इसके बाद, काम की सतह पर सब कुछ डालें और अपने हाथों से एक चिकनी और सजातीय गेंद मिलने तक आटे को मिलाएँ।
  8. एक रोलिंग पिन के साथ बिस्किट के आटे को लगभग 0.4-0.5 सेमी की मोटाई तक रोल करें।

  आपके निजी कुकर से महत्वपूर्ण सलाह
  बिस्किट के आटे को चकले पर चिपकाने से रोकने के लिए, आटा को बेकिंग पेपर की दो शीटों पर बेलने की सलाह है: इस तरह, रोलिंग पिन साफ ​​रहेगा और आटे में अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी इसके प्रारूपण को सुविधाजनक बनाने के लिए।

  9. इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
  10. बेकिंग पेपर पर सीधे आटा फैलाने के बाद, किसी भी आकार के कई आयत बनाएं (मैं 3X5 सेमी की सिफारिश करता हूं)। बिस्कुट को बेकिंग शीट पर रखें, पहले बेकिंग पेपर की शीट से ढका हुआ है: एक के बीच एक निश्चित दूरी बनाए रखने के लिए सावधान रहें बिस्कुट और दूसरा (कम से कम 1-1.5 सेमी) खाना पकाने के दौरान उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए।
  11. कुकीज़ को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, उन्हें एक-एक करके थोड़े से पानी से ब्रश करें और उन्हें थोड़ी सी चीनी से ढक दें: यह कुकीज़ को और अधिक शानदार और लुभावना बना देगा।
  12. कुकीज को 180 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए, या जब तक कि उनका रंग अच्छा न हो जाए, बेक करें।

  महत्वपूर्ण एहतियात
  ओवन का दरवाजा खोलते समय और ओवन से निकलने वाली भाप को सांस लेने से बचने के लिए विशेष ध्यान देने की सिफारिश की जाती है: लीवनिंग एजेंट का साँस छोड़ना, वास्तव में, काफी तीव्र और तीखा होगा। हालांकि, एक बार ठंडा होने पर, कुकीज में सौंफ और वेनिला की गंध आएगी, और लेवनिंग एजेंट की गंध पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

  13. एक कप चाय या कॉफी के साथ ठंडा परोसें।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  मिठाई निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों द्वारा, सबसे छोटे से लेकर सबसे बड़े तक सभी को पसंद आएगी। बिस्किट कुरकुरे, बेहद सुखद हैं, और चाय और कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। नाश्ते के लिए या हल्के और स्वादिष्ट दोपहर के नाश्ते के लिए बढ़िया। अखरोट के साथ अमोनिया बिस्किट की रेसिपी भी ट्राई करें!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  ऊर्जा मूल्य और पक्ष में पोषक तत्वों का वजन सभी एकल "कच्चे" अवयवों से संबंधित योग का परिणाम है; यह इस प्रकार है कि, खाना पकाने को ध्यान में नहीं रखते हुए और इसलिए निर्जलीकरण का स्तर जिस पर भोजन किया जाता है, विपरीत आरेख में मूल्यों को आंशिक रूप से कम करके आंका जाता है। सापेक्ष रासायनिक और पोषण संबंधी विशेषताओं का अधिक सांकेतिक अवलोकन करने के लिए, सभी मूल्यों में लगभग 15% की वृद्धि करना आवश्यक होगा। नायब. इस मामले में भी, अमोनिया बिस्कुट की ऊर्जा खपत बाजार पर खाद्य पदार्थों की सापेक्ष श्रेणी के पोषण औसत से कम है।