आज बादाम granita, सिसिली परंपरा का एक क्लासिक। लेकिन अभी भी एक गर्म बहस है: क्या मूल नुस्खा मेसिना, सिरैक्यूज़ या कैटेनिया में उत्पन्न हुआ है? क्या असली सिसिलियन ग्रेनिटा बादाम की एक छड़ी के साथ, बादाम के दूध के साथ या बादाम सिरप के साथ तैयार किया जाता है? मैं सिसिलियन हूं, इसलिए मैं वास्तव में आपको यह नहीं बता सकता कि असली नुस्खा क्या है। इसलिए, मैं आपको अपना व्यक्तिगत (और संदिग्ध) संस्करण पेश करने की स्वतंत्रता लेता हूं। और यदि आप इसे खोजना चाहते हैं, तो इस वीडियो का अनुसरण करें।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 46 KCal कैलोरी
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सामग्री
- 750 मिली पानी
- 70 ग्राम चीनी
- 180 मिलीलीटर बादाम सिरप (65% चीनी)
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- टेबल स्पून
- आइस क्रीम बनाने वाला
तैयारी
- एक सॉस पैन में, लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, फिर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
- चाशनी को ठंडा होने दें।
- बादाम की चाशनी को बचा हुआ ठंडा पानी और पहले से बना हुआ ठंडा पानी और पहले से तैयार चीनी की चाशनी में मिला लें।
- इस मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और 25-30 मिनट तक या वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं। आइसक्रीम मेकर के विकल्प के रूप में, मिश्रण को पाइरेक्स ट्रे में डालें और फ्रीजर में रखें, इस बात का ध्यान रखें कि हर 15-20 मिनट में मोटे बर्फ के क्रिस्टल टूट जाएं: ग्रेनिटा 4-5 घंटे में तैयार हो जाएगा।
क्या आप यह जानते थे
बादाम के सिरप के विकल्प के रूप में बादाम के दूध के उपयोग के लिए कुछ व्यंजनों में शामिल हैं: इस मामले में, चीनी की खुराक बढ़ानी होगी।
दूसरी ओर, अन्य व्यंजन, सिरप और बादाम के दूध के विकल्प के रूप में बादाम के पेस्ट की एक छड़ी को पानी में घोलने का सुझाव देते हैं।
आइए संक्षेप में याद रखें कि दानेदार चीनी की खुराक 20 से 24% के बीच होनी चाहिए।ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मैं मानता हूँ कि मुझे यह ग्रेनाइट बहुत पसंद है और मुझे आशा है कि आपने भी इसका आनंद लिया होगा। मैं इस तथ्य को दोहराता हूं कि यह मूल नुस्खा नहीं है, लेकिन अगर किसी के पास है तो मुझे इसका अध्ययन करने और घर पर इसे आजमाने में खुशी होगी!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बादाम ग्रानिटा एक मीठा भोजन है जो कम ऊर्जा की खपत की विशेषता है, जो सबसे ऊपर कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड द्वारा और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से सरल प्रकार (सुक्रोज) के होते हैं, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और फाइबर अप्रासंगिक होते हैं।
बादाम ग्रानिटा एक ऐसा भोजन है जो किसी भी आहार के लिए उधार देता है, लेकिन मधुमेह (टाइप 2 मेलिटस) और / या हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया से पीड़ित विषयों में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।
यह लस असहिष्णु लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है (यह सुनिश्चित करते हुए कि सिरप में इसके निशान नहीं हैं) और लैक्टोज वाले। यह शाकाहारी और लैक्टो-ओवो शाकाहारी भोजन दोनों का हिस्सा है।
बादाम ग्रानिटा का औसत भाग लगभग 200 ग्राम (90 किलो कैलोरी) होता है।
