चना दलिया (थोड़े तेल के साथ)

पकाने की विधि का पहचान पत्र

प्रति सर्विंग ९६ KCal कैलोरी

सामग्री

250 ग्राम चने का आटा
700 मिली पानी
1 चुटकी नमक
क्यू.एस. काली मिर्च का
4 बड़े चम्मच (लगभग 40 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच (लगभग 30 मिली) मक्के का तेल

सामग्री की जरूरत

कटोरा
कोड़ा
स्केल भोजन का वजन करता है
30 सेमी . के व्यास के साथ कम पैन
स्किमर या कोलंडर

तैयारी

एक कटोरी में, छोले का आटा मिलाएं, और सभी गांठों को हटाने के लिए व्हिस्क के साथ मिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें: एक तरल लेकिन मखमली मिश्रण बन जाएगा। सरगर्मी करते समय, एक लगातार झाग बनेगा: एक छलनी के साथ या एक स्लेटेड चम्मच के साथ, सतह के झाग को हटा दें।
कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए आराम करने के लिए सब कुछ छोड़ दें, अक्सर हिलाते और स्किम करते रहें।
लगभग 4 घंटे के बाद, 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। और व्हिस्क के साथ मिलाएं।
8 घंटे बाद घोल तैयार है. इस बिंदु पर, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

क्या आप यह जानते थे
फरिनाटा के लिए मूल नुस्खा में बहुत सारे तेल का उपयोग शामिल है: यहां हमने फरिनाटा के स्वाद को बनाए रखते हुए वसा के प्रतिशत को कम कर दिया है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि तेल की मात्रा जितनी कम होगी, पैन का व्यास उतना ही अधिक होना चाहिए जिसमें इसे पकाया जाता है। जो लोग अधिक तेल जोड़ना चाहते हैं, वे इसके बजाय ऊंचे किनारों वाले एक संकरे पैन का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक धीमी कड़ाही को 3 बड़े चम्मच मक्के के तेल से चिकना करें, फिर घोल में डालें।

मकई का तेल क्यों?
इस नुस्खा में हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के अनन्य उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं, लेकिन मकई के बीज जैसे अधिक नाजुक तेल के साथ इसे "लंबा" करने की सलाह देते हैं। वास्तव में, केवल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करने से एक बहुत मजबूत और तीखे स्वाद के साथ एक फरिनाटा का परिणाम होगा।

पैन को ओवन में रखें और २५-३० मिनट के लिए २२० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें: सतह के सुनहरे और कुरकुरे होने पर फरिनाटा तैयार है। यदि आवश्यक हो, तो 5 मिनट के लिए ग्रिल चालू करें।
ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
फरिनाटा को चौकोर या हीरे में काटें और पनीर, सब्जियों या बस काली मिर्च और मेंहदी के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

अब आप गर्म फरिनाटा का स्वाद ले सकते हैं, और शायद इसे सब्जियों, ठंडे कट्स (यदि आप उन्हें पसंद करते हैं) या चीज के साथ भर सकते हैं! लेकिन यह अपने आप में भी स्वादिष्ट है, अधिमानतः एक एपिरिटिफ के रूप में आनंद लिया जाता है!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

Farinata di Ceci एक ऐसा भोजन है जिसके कैलोरी सेवन में तेल की मात्रा के अनुपात में उतार-चढ़ाव होता है।
ऐलिस का संस्करण सबसे भारी नहीं है और इस व्यंजन को सामूहिक आहार में आसानी से प्रासंगिक बना देता है। ऊर्जा अनिवार्य रूप से वसा (मुख्य रूप से असंतृप्त) से आती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन से।कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है और फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद हैं।
चीकू फरिनाटा लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग के लिए शाकाहारी सहित किसी भी आहार के लिए उपयुक्त भोजन है; यहां तक कि चयापचय संबंधी बीमारियों को भी दंडित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन अधिक वजन के मामले में, मामूली हिस्से के आयाम से चिपके रहना बेहतर है।
यदि पहले कोर्स के रूप में उपयोग किया जाता है, तो चीकू फरिनाटा का औसत भाग लगभग 300 ग्राम (290 किलो कैलोरी) के बराबर होता है।