क्या आप असफल लसग्ना के प्रेमी हैं, लेकिन क्या आप अक्सर एक सुपर कैलोरी फर्स्ट कोर्स के कारण हार मान लेते हैं? लेकिन जब आप एक सुपर लाइट पाई बना सकते हैं तो अपने आप को इस पाक आनंद से वंचित क्यों करें? उन लोगों के लिए जो लाइन के प्रति चौकस हैं, मैं एक उत्तम गड़बड़ी का सुझाव देता हूं। जैसा कि आप कहते हैं: हल्का लसग्ना मसला हुआ कैसे तैयार करना संभव है? यह सरल है: सबसे पहले हम एक सब्जी का आधार (रेडिचियो, इस मामले में) चुनते हैं, इस प्रकार मांस से परहेज करते हैं। फिर हम मक्खन डाले बिना एक हल्का बेचमेल तैयार करेंगे। और करने के लिए क्लासिक मोज़ेरेला को बदलें हम रिकोटा का उपयोग करेंगे!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 127 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
पास्ता के लिए
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- १०० ग्राम ड्यूरम गेहूं सूजी पुनः पिसी हुई
- 100 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
हल्के चावल के लिए
- 500 मिली चावल का दूध
- 50 ग्राम चावल का आटा
- 4 ग्राम नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 कसा हुआ जायफल
- 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
सॉस के लिए
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- क्यू.एस. काली मिर्च का
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच (10 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 300 ग्राम रेडिकियो
सामग्री की जरूरत
- आटा या बेलन बेलने की मशीन
- पास्ता पकाने के लिए कम पैन
- रेडिकियो पकाने के लिए पैन
- आयताकार पाइरेक्स पैन
- बेकमेली पकाने के लिए छोटा सॉस पैन
- पौना
- कोड़ा
- साफ चाय तौलिया
तैयारी
- रेडिकियो को सावधानी से धोएं, फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक ढक्कन के साथ एक बड़े पैन में रेडिकियो डालें, और इसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की एक बूंद के साथ मौसम दें।
- जब तक रेडिकियो सूख न जाए और धीमी आंच पर पक जाए, तब तक ताजा पास्ता तैयार करें, जिसमें दो साबुत अंडे री-मिल्ड ड्यूरम गेहूं सूजी और 00 प्रकार के सफेद आटे के साथ मिलाएं। आटे को उपयुक्त स्पेक में पास करें, जब तक कि यह बहुत लंबी चादर न बन जाए। और अच्छी तरह से फूला हुआ।
- परिणामस्वरूप पेस्ट्री को छोटी चादरों में काट लें, पाई तैयार करने के लिए आपने जो पैन चुना है उसका आकार।
- एक बड़े, उथले पैन में तेल की एक बूंद डालकर उबालने के लिए ढेर सारा पानी लें। एक बार में पास्ता की कुछ चादरें डुबोएं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।
पानी में तेल क्यों डालें?
इससे बचने के लिए यह एहतियात महत्वपूर्ण है कि ताजे पास्ता की चादरें, एक बार पानी में डूब जाने के बाद, एक साथ या बर्तन के आधार पर चिपक जाएं।- दो मिनिट बाद पास्ता को स्किमर की सहायता से पानी से निकाल कर साफ कपड़े में सुखा लीजिये.
- इस बीच, बेकमेल तैयार करें: दूध का एक हिस्सा उबालें, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। दूध के बचे हुए हिस्से में चावल का आटा पिघलाएं और एक बार उबाल आने पर दोनों हिस्से डालकर गाढ़ा सॉस बनने तक उबलने दें. कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर स्वादानुसार डालें.
- इस बिंदु पर, आप पाई की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक बेकिंग डिश में, पहले हल्के बेकमेल की एक परत वितरित करें, फिर ताजा पास्ता की एक शीट के साथ कवर करें। अधिक बेचमेल में डालो, रेडिकियो, परमेसन पनीर और रिकोटा के कुछ टफ्ट्स जोड़ें। पास्ता के साथ फिर से कवर करें और परतों में आगे बढ़ें जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाए। बेचमेल, रेडिकियो और परमेसन की एक परत के साथ समाप्त करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।
- पाई पाइपिंग को गरमागरम परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मैं आपको टिप्पणी करने के लिए छोड़ता हूं: क्या मेरी गड़बड़ी बिन बुलाए है? और आप महसूस करेंगे कि क्या स्वाद है! मैंने रेडिकियो के साथ पाई का सुझाव दिया है, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है तो आप इस सब्जी को अन्य स्वादिष्ट सब्जियों जैसे कि पालक, तोरी, ऑबर्जिन, कद्दू के साथ बदल सकते हैं: My-personaltrainerTv के सभी कर्मचारियों से अच्छा दोपहर का भोजन।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
रेडिकियो के साथ लाइट पाई एक पहला कोर्स है जो एक ही डिश की सभी आवश्यक विशेषताओं को समेटे हुए है। रेडिकियो के साथ हल्का पाई, एक डिश के बराबर उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन की मात्रा प्रदान नहीं करते हुए, बाहरी भोजन के लिए "पैक" की तैयारी के लिए एक "उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह" ठंड "का सेवन करने पर भी बहुत स्वादिष्ट होता है।वसा कम हो जाती है और संतृप्त और असंतृप्त के बीच पर्याप्त रूप से विभाजित हो जाती है, जबकि रिकोटा का कोलेस्ट्रॉल तैयारी की पौष्टिकता को महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलता है; ऊर्जा का सेवन विवेकपूर्ण है और, 200 ग्राम के औसत हिस्से के साथ भी, यह संभावित कम कैलोरी आहार के दैनिक ऊर्जा औसत को परेशान करने का जोखिम नहीं उठाता है।
