खुशी के साथ मैं आज आपको वेरोना का एक विशिष्ट पहला बेशकीमती कोर्स पेश करना चाहता हूं, जिसमें तीन विशिष्ट सामग्रियां हैं: वायलोन नैनो राइस, अमरोन वाइन और मोंटे वेरोनीज़ चीज़। अमरोन एक रेड वाइन Passito della Valpolicella (वेरोना प्रांत में) है, एक पूर्ण और मखमली स्वाद के साथ, जिसमें पके फल और रास्पबेरी जैम की गंध आती है। फादर्स डे के अवसर के लिए, अमरोन रिसोट्टो निश्चित रूप से परिपूर्ण होगा। !
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५१ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- 300 ग्राम चावल
- 200 मिली अमरोन वाइन या किसी अन्य प्रकार की रेड वाइन
- मांस शोरबा के 600 मिलीलीटर
- 10 ग्राम बैल मज्जा
- 10 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- 50 ग्राम मोंटे वेरोनीज़ चीज़
सामग्री की जरूरत
- रिसोट्टो के लिए पुलाव
- शोरबा के लिए सॉसपैन
- मज्जा के लिए छोटा सॉस पैन
- कोलंडर
- करछुल
- लकड़ी की चम्मच
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
तैयारी
- बैल की हड्डी से मज्जा निकालें और इसे एक सॉस पैन में बहुत कम शोरबा डालकर पिघलाएं 10 मिनट के लिए धीरे-धीरे पकाएं।
- इस बीच, पहले से तैयार मांस शोरबा को उबाल लें।
- एक कोलंडर की मदद से अशुद्धियों को छान लें और एक बड़े बर्तन में डालें।
- द्रवीकृत बैल को गरम करें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, फिर वायलोन नैनो चावल डालें: एक हंसमुख लौ बनाए रखें और चावल को कुछ मिनट के लिए टोस्ट करें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने तीन विशिष्ट वेनेटो खाद्य उत्पादों का इस्तेमाल किया। अमरोन एक डीओसीजी पासिटो रेड वाइन है, जो वालपोलिसेला (वेरोना प्रांत में) में उत्पादित है। वायलोन नैनो रिसोटोस के लिए एक स्टार्च युक्त चावल आदर्श है: यह टारटारो के ऊपरी बेसिन क्षेत्र हाइड्रोग्राफिक में, वसंत के पानी से सिंचित क्षेत्रों में उगाया जाता है। नदी।
मोंटे वेरोनीज़ लेसिनिया का एक विशिष्ट पनीर है और खाना पकाने के अंत में इसे रिसोट्टो में जोड़ा जा सकता है।- इस बिंदु पर, शराब में अल्कोहल को जल्दी से वाष्पित करने के लिए एक जीवंत लौ बनाए रखते हुए, एक बार में थोड़ा सा अमरोन वाइन जोड़ें।
- चावल के दानों से स्टार्च के निकलने की सुविधा के लिए एक बार में उबलते शोरबा का एक करछुल जोड़ें। चावल को शोरबा के साथ छिड़कें, धीरे-धीरे, इसे उबालने के लिए ध्यान रखें। सॉस पैन को खुला छोड़ने की सलाह दी जाती है (बिना रिसोट्टो में अल्कोहल की उपस्थिति को समझने से बचने के लिए इसे ढक्कन से ढक दें।
- पैकेज में सुझाए गए समय का सम्मान करते हुए चावल को 13-14 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, मोंटे वेरोनीज़ चीज़ को क्यूब्स में काट लें।
- खाना पकाने के अंत में, ढक्कन खोलें, गर्मी बढ़ाएं और मोंटे वेरोनीज़ चीज़ और काली मिर्च के पीस के साथ समाप्त करें। नमक के साथ सीजन।
- आँच बंद कर दें, रिसोट्टो को कुछ मिनट के लिए आराम दें और गरमागरम परोसें।
- एक गिलास अमरोन डेला वालपोलिसेला वाइन के साथ रिसोट्टो का स्वाद लें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह रिसोट्टो कीमती है, इतना प्रसिद्ध है कि इसे अक्सर शादी के रात्रिभोज में भी परोसा जाता है! मैं कहूंगा कि फादर्स डे इसका स्वाद लेने और हमारे तालू को प्रसन्न करने के लिए एकदम सही है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
रिसोट्टो ऑल "अमरोन एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह के अंतर्गत आता है।
इसमें औसत ऊर्जा खपत होती है, जो सबसे ऊपर कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है। कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, विशेष रूप से असंतृप्त वसा अम्ल और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड। कोलेस्ट्रॉल लगभग अप्रासंगिक है।
फाइबर मूल्य उपलब्ध नहीं है।
रिसोट्टो ऑल "अमरोन एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन और / या चयापचय रोगों के खिलाफ आहार सहित अधिकांश आहारों के लिए उधार देता है। इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, लेकिन लैक्टोज की एक छोटी मात्रा प्रदान करता है, जो भोजन की तुलना में अधिक गंभीर रूपों के लिए समस्याएं पैदा कर सकता है। असहिष्णुता यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए अनुपयुक्त है।
औसत भाग लगभग 180-250g (270-380kal) से मेल खाता है।
पक्ष में दिखाए गए पोषण मूल्य 100 ग्राम पके हुए भोजन को संदर्भित करते हैं।
