गर्मी आती है और मेज ताजा और हल्के व्यंजनों से भर जाती है, लेकिन स्वाद का त्याग किए बिना! गर्मियों के रात्रिभोज के लिए, क्यों न एक अच्छा "ऑक्टोपस और आलू का सलाद? एक क्लासिक नुस्खा जो कभी भी फैशन से बाहर नहीं जाता है और जो समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों के लिए एक शीर्ष सफलता सुनिश्चित करता है!"
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ७४ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- डीफ़्रॉस्टेड भोजन: 500 ग्राम ऑक्टोपस
- 30 ग्राम केपर्स
- 50 ग्राम हरे जैतून या काले जैतून
- लहसुन की 1 कली
- अनुपचारित नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. काली मिर्च का
- Q.बी. नमक का
- अजमोद की 1 टहनी
- 400 ग्राम आलू
- 100 ग्राम गाजर
- अजवाइन की 1 छड़ी
- 100 ग्राम चेरी टमाटर
सामग्री की जरूरत
- पुलाव
- चौपिंग बोर्ड
- सोख्ता काग़ज़
- चाकू
- विभिन्न आकारों के कटोरे
तैयारी
कृपया ध्यान दें
ऑक्टोपस को जमे हुए या ताजा खरीदा जा सकता है। पहले मामले में, ऑक्टोपस का सिर पहले से ही चकनाचूर हो जाएगा, जबकि दूसरे मामले में बैग को अंदर बाहर करके अंतड़ियों को निकालना आवश्यक होगा।
इसके अलावा, बहुत मूल्यवान ऑक्टोपस हैं, जिनमें तंबू के साथ चूसने वालों की दो पंक्तियाँ होती हैं; रेत (आसानी से उपलब्ध) के बजाय "चूसने वालों की एक पंक्ति" के साथ लंबे तम्बू होते हैं।
खरीद के समय, रंग और उपस्थिति की जांच करने की सिफारिश की जाती है: ऑक्टोपस उज्ज्वल और चमकदार होना चाहिए।- इस रेसिपी में बताए अनुसार ऑक्टोपस को साफ करें।
- ऑक्टोपस को सब्जियों (अजवाइन और गाजर) के साथ पानी में उबालें, प्रति किलो शंख में 18-20 मिनट पकाने की गणना करें। गर्मी बंद करें और मांस को नरम करने के लिए ऑक्टोपस को अपने ही तरल में ठंडा होने दें।
- इस बीच, आलू पकाने पर ध्यान दें। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में आलू को पूरी (छिलके के साथ) डुबो कर उबालें: गर्मी चालू करें और 20-30 मिनट तक या नरम होने तक उबालें।
- जब ऑक्टोपस पक जाए और मांस नरम हो जाए, तो एक छोटे चाकू या कुछ कागज़ के तौलिये से त्वचा को हटा दें।
- तंबू का अनुसरण करते हुए ऑक्टोपस को टुकड़ों में काट लें।
- आलू को पकाने के पानी से निकालें और छीलें। उन्हें क्यूब्स में काट लें और ऑक्टोपस के साथ एक कटोरे में इकट्ठा करें। स्वाद के लिए जैतून, केपर्स और चेरी टमाटर डालें।
- नींबू के रस को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ इमल्सीफाई करके सिट्रोनेट सॉस तैयार करें। ऑक्टोपस और आलू को इमल्शन से सीज करें और कटा हुआ अजमोद और लहसुन के साथ खत्म करें।
क्या आप यह जानते थे
जो लोग लहसुन के मजबूत स्वाद को विशेष रूप से पसंद नहीं करते हैं, वे इसे सीधे सलाद में जोड़ने से बच सकते हैं: इस मामले में, आलू के साथ ऑक्टोपस जोड़ने से पहले, कटोरे में लहसुन की एक लौंग को रगड़ने की सलाह दी जाती है।- ऑक्टोपस और आलू के सलाद को गर्म या ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आप एक वैकल्पिक प्रस्तुति चाहते हैं? आप ऑक्टोपस के टुकड़ों को एक पैन में ब्राउन कर सकते हैं, तेल की एक बूंदा बांदी कर सकते हैं, फिर शेलफिश को अजमोद के स्वाद वाले आलू क्रीम के संयोजन में पेश कर सकते हैं! क्रिस्पी ऑक्टोपस के लिए नुस्खा याद मत करो!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
आलू के साथ ऑक्टोपस सलाद एक ऐसी रेसिपी है जिसे ऐपेटाइज़र या मुख्य कोर्स के बीच डाला जा सकता है।
इसमें ऊर्जा का सेवन कम होता है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद प्रोटीन और अंत में लिपिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड्स और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल और फाइबर प्रासंगिक हैं।
आलू के साथ ऑक्टोपस सलाद एक ऐसा भोजन है जो अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों सहित किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।
लैक्टोज और लस असहिष्णुता के लिए इसका कोई मतभेद नहीं है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन से आच्छादित नहीं है।
औसत भाग (एक क्षुधावर्धक के रूप में) लगभग 130-170 ग्राम (95-125 किलो कैलोरी) है।
