फ्रैटाऊ ब्रेड

आपका धन्यवाद जो भागीदारी के साथ मेरा अनुसरण करते हैं, मैं हर दिन नए व्यंजनों की खोज करता हूं जो इटली के हर क्षेत्र की परंपरा से संबंधित हैं। पैन कारसाउ अभी भी एक आम तौर पर सार्डिनियन नुस्खा का नायक होगा: फलक फ्रैटाऊ, जो नरम चादरों को बारी-बारी से तैयार किया जाता है ब्रेड। टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ कैरसौ, पके हुए अंडे के साथ पकवान खत्म करना। मेरे साथ इस नए स्वाद की खोज करें?

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• सामग्री

  • 200 ग्राम कैरसाऊ ब्रेड
  • 50 ग्राम पेसेरिनो
  • Q.बी. मिर्च का
  • Q.बी. नमक का
  • 1 बड़ा चम्मच सिरका
  • लहसुन की 1 कली
  • 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 350 ग्राम टमाटर प्यूरी
  • कुछ तुलसी के पत्ते

  सामग्री की जरूरत

  • बड़ा बर्तन
  • छोटा सॉस पैन
  • थाली
  • पिसाई यंत्र
  • पौना
  • चम्मच
  • करछुल

  तैयारी

  1. सबसे पहले टमाटर की चटनी तैयार करें। एक सॉस पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद डालें और लहसुन की एक कली के साथ स्वाद। टमाटर प्यूरी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, फिर ढक्कन के साथ कवर करें और सॉस कम होने तक बहुत मीठी आंच बनाए रखें। खाना पकाने के अंत में, ताजा तुलसी के साथ स्वाद के लिए स्वाद।
  2. जब सॉस तैयार और गर्म हो जाए, तो फ्रैटाऊ ब्रेड को आकार देने के लिए आगे बढ़ें।

  क्या आप यह जानते थे
  कसा हुआ पनीर (बेहतर अगर सार्डिनियन पेकोरिनो) नुस्खा का एक मौलिक घटक है: फ्रैटाऊ नाम अभिव्यक्ति "व्रतौ" से निकला है, जिसका अर्थ है, वास्तव में, "कसा हुआ" (आश्चर्य की बात नहीं है, इस विशेषता को इस रूप में भी जाना जाता है व्रताऊ रोटी).

  3. हल्के नमकीन उबलते पानी (या शोरबा) में कैरसौ रोटी, पूरे या बड़े टुकड़ों में गीला करें: इस तरह, रोटी नरम हो जाती है और मोल्ड करने योग्य हो जाती है।
  4. एक सर्विंग डिश में या कई सिंगल-पार्ट मोल्ड्स में, टोमैटो सॉस की एक कलछी की व्यवस्था करें और कैरसाऊ ब्रेड की शीट से ढक दें। टमैटो सॉस के साथ फिर से स्टफ करें, थोड़ा कसा हुआ पेकोरिनो डालें, फिर सॉस और नरम कैरसौ ब्रेड, टमाटर और फ्लेक्ड चीज़ की एक परत के साथ समाप्त करें।
  5. इस बीच, पका हुआ अंडा तैयार करें। पानी के साथ एक सॉस पैन भरें, उबाल लेकर आओ और सफेद सिरका डालें। एक कटोरे में अंडे को खोल लें, ध्यान रहे कि जर्दी टूटे नहीं। एक व्हिस्क के साथ, पानी के साथ सॉस पैन के केंद्र में एक भंवर बनाएं; अंडे को भंवर के बीच में डुबोएं और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

  क्या आप यह जानते थे
  सफेद सिरका जर्दी को सख्त करने में मदद करता है और खाना पकाने के दौरान अंडे की जर्दी से अंडे की सफेदी को अलग होने से रोकता है।
  अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग होने से रोकने के लिए भंवर का उपयोग किया जाता है: इस तरह, जर्दी पूरी तरह से सफेद पेटीना में लपेटी जाएगी।

  6. 3 मिनट के बाद, पोच्ड अंडे को एक स्लेटेड चम्मच से लें और इसे फ्रैटाऊ ब्रेड के ऊपर रखें, पनीर के साथ खत्म करें और, यदि आवश्यक हो, नमक।
  7. तत्काल सेवा।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  पकवान शानदार है: नए स्वादों की खोज करना हमेशा अच्छा होता है! अन्य स्रोतों के अनुसार - अगर मैं गलत हूं तो मुझे सुधारें - फलक फ्रैटाऊ को मेंहदी, कासनी, अजवायन के फूल, अजवायन और अजमोद के साथ समृद्ध किया जा सकता है! क्या आपको रेसिपी पसंद आई? इसके अलावा कैनेलोनी डि पैन कारसाउ आज़माएं!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  नायब। कुछ अवयवों के पोषण मूल्यों की अनुपस्थिति के कारण, पर्याप्त रूप से विस्तृत रासायनिक अनुवाद प्रस्तुत करना संभव नहीं है।
  Pane Frattau एक ऐसा भोजन है जो पहले पाठ्यक्रमों के समूह के अंतर्गत आता है।
  इसमें मध्यम आकार की ऊर्जा का सेवन होना चाहिए, जो सबसे ऊपर लिपिड (मुख्य रूप से असंतृप्त) द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट (विशेष रूप से जटिल) और अंत में प्रोटीन (आमतौर पर मध्यम-उच्च जैविक मूल्य के साथ) द्वारा प्रदान किया जाता है।
  Pane Frattau अधिक वजन और चयापचय रोगों के खिलाफ आहार में (संयम में) उपयोग किया जाने वाला भोजन है, जब तक कि यह पर्याप्त मात्रा में हो।
  यह लैक्टोज और लस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
  इसे शाकाहारी आहार से भी बचना चाहिए, लेकिन शाकाहारी अंडाकार आहार के लिए इसका कोई विरोध नहीं है।