सोया सॉसेज

पकाने की विधि का पहचान पत्र

97 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

४ सॉसेज के लिए

250 ग्राम टोफू
लहसुन की 1 कली
Q.बी. काली मिर्च का
Q.बी. करी का
Q.बी. मिर्च का
Q.बी. मीठे लाल शिमला मिर्च का
तैयार उत्पाद (उबला हुआ): 60 ग्राम चुकंदर
1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच रेड वाइन
1 चम्मच सरसों
लगभग ५० ग्राम आलू स्टार्च
१०० ग्राम उबली हुई फलियाँ या ६० ग्राम सूखी फलियाँ
क्यू.एस. नमक का

सामग्री की जरूरत

मिक्सर
कटोरा
मटका
पारदर्शी फिल्म
स्केल भोजन का वजन करता है

तैयारी

सफेद बीन्स को पानी में उबाल लें। उन्हें छान लें, ठंडा होने दें और स्वादानुसार नमक डालें। बीन्स के विकल्प के रूप में, आप स्वाद के लिए छोले, सोया या अन्य फलियों का उपयोग कर सकते हैं।
टोफू को क्यूब्स में काटें और इसे ब्लेंडर में बीन्स के साथ मिलाएं।
अब सरसों का पेस्ट और मसाले डालें: पेपरिका, मिर्च, करी, लहसुन पाउडर (या ताज़ा) और काली मिर्च। कटा हुआ उबला हुआ चुकंदर, टमाटर का पेस्ट और ऑर्गेनिक रेड वाइन डालें।
एक चिपचिपा पेस्ट बनने तक सब कुछ मिलाएं। मिश्रण को एक कटोरे में डालें और हाथ से मोल्ड करने योग्य स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त आलू स्टार्च डालें।

क्या आप यह जानते थे
आलू स्टार्च के बजाय, विभिन्न आटे जैसे मटर का आटा, कॉर्नस्टार्च या जैविक आलू के गुच्छे का उपयोग किया जा सकता है।
रेड वाइन, मसाले और लहसुन पारंपरिक सॉसेज के विशिष्ट तत्व हैं और सब्जी सॉसेज में एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ देंगे।
दूसरी ओर, टमाटर का पेस्ट और चुकंदर सब्जियों के सॉसेज को जानवरों के मांस का क्लासिक लाल रंग देने के लिए उपयोगी होते हैं।

पानी से भरा एक सॉस पैन उबालने के लिए ले आओ।
आटे को 4 भागों में बाँट लें। क्लिंग फिल्म की 4 शीट तैयार करें और मिश्रण के एक भाग को प्रत्येक वर्ग के बीच में वितरित करें। सॉसेज लपेटें और फिल्म को कई बार मोड़कर सिरों को सील करें।
वेजिटेबल सॉसेज (प्लास्टिक रैप के साथ) को उबलते पानी में डुबोएं और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
सॉसेज को पानी से निकालें और उन्हें फिल्म से अनियंत्रित करें: सॉसेज को तुरंत खाया जा सकता है या, अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ एक पैन में ब्राउन किया जा सकता है।
वेजिटेबल सॉसेज (प्लास्टिक रैप में लिपटे हुए) को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें पानी में उबालने से पहले फ्रीज किया जा सकता है।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

क्या वे क्लासिक सॉसेज की तरह दिखते हैं या नहीं? लेकिन उन्हें तैयार करने के लिए हमने जानवरों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाया, और हमने फिर भी तालू को संतुष्ट किया! उन्हें पके हुए आलू के साथ या, एक हल्के संस्करण के लिए, मिश्रित सलाद के साथ परोसें!

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

सोया सॉसेज शाकाहारी-प्रकार के खाद्य पदार्थ हैं जो एक मध्यम कैलोरी सेवन का दावा करते हैं। ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जाती है, जबकि लिपिड और प्रोटीन कम महत्वपूर्ण हैं; कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित है जबकि फाइबर संतोषजनक से अधिक हैं।
सोया सॉसेज किसी भी पोषण आहार के लिए उपयुक्त हैं, विशेष रूप से हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, लैक्टोज और ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए (बशर्ते कि सामग्री मूल से दूषित न हो)। औसत भाग लगभग 250 -300 ग्राम सॉसेज (240-290 किलो कैलोरी) से मेल खाता है।