आज मैं एक साइड डिश का प्रस्ताव करता हूं जो उन लोगों को भी एक साथ लाने में सक्षम है जो विशेष रूप से सब्जियां पसंद नहीं करते हैं: आलू और पनीर gratin। वास्तव में, आलू, एक हजार तरीकों से पकाया जाता है, हमेशा डिनर के साथ लोकप्रिय होते हैं। आइए आलू के मेरे दिलचस्प संस्करण की खोज करें au gratin !
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 135 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 1 किलो आलू
- फोंटिना पनीर के 250 ग्राम
- 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- 1 कसा हुआ जायफल
- 200 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 20 ग्राम ब्रेडक्रंब
सामग्री की जरूरत
- सब्जी छीलने वाला
- मैनुअल या इलेक्ट्रिक ग्रेटर
- 30 X 20 सेमी . के आयामों के साथ आयताकार पैन
- कटोरा
- लकड़ी की चम्मचें
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- फॉन्टिना चीज़ (या कोई अन्य स्ट्रिंग चीज़) को इलेक्ट्रिक या मैनुअल ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। वैकल्पिक रूप से, पनीर को ब्लेंड करें।
- परमेसन चीज़ को कद्दूकस करके एक तरफ रख दें।
- आलू को छीलकर एक बर्तन में धीरे-धीरे पानी में डुबोकर रखें ताकि आलू काला न हो जाए।
- फिर बड़े छेद वाले हाथ या इलेक्ट्रिक मेन्डोलिन का उपयोग करके आलू को कद्दूकस कर लें: आपको एक आलू जूलिएन प्राप्त करना होगा।
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- कद्दूकस किए हुए आलू को एक बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। आलू को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक 30 x 20 सेमी आयताकार पैन को लाइन करें, फिर आधा आलू और फ्लेक्ड फोंटिना पनीर के साथ भरें। एक समान परत बनाने के लिए पनीर को एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
- पनीर को बचे हुए आलू और लेवल से ढक दें।
- आलू के ऊपर लगभग 200 मिली गर्म पानी डालें।
पानी का उपयोग किस लिए किया जाता है?
पानी आलू को पकाने की सुविधा के लिए उपयोगी है और इससे बचने के लिए कि वे अंदर से सख्त रहते हैं।- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें पैटी की सतह पर।
- ब्रेडक्रंब के साथ समाप्त करें, फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के बाद, ओवन ग्रिल फंक्शन का उपयोग करके सतह को ब्राउन करें।
- आलू पाई को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह आलू की चटनी स्वादिष्ट है! मैं आपको सलाह देता हूं कि परोसने से 10 मिनट पहले प्रतीक्षा करें, ताकि पनीर थोड़ा सख्त हो जाए: केवल इस तरह से आप सही हिस्से बना पाएंगे!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पनीर पोटैटो ग्रेटिन एक कम कैलोरी वाला भोजन है; हालाँकि, यह एक साधारण साइड डिश के रूप में परोसने के लिए बहुत ऊर्जावान है। कैलोरी अनिवार्य रूप से लिपिड से आती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन होता है। रेशे मध्यम मात्रा में मौजूद होते हैं और कोलेस्ट्रॉल अधिक नहीं होता है; फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं।
पनीर आलू की चटनी लस असहिष्णु और लैक्टोज असहिष्णु के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाने पर औसत भाग लगभग 100 ग्राम (135 किलो कैलोरी) होता है।
