ब्राउनिंग, फ्राइंग, हलचल: मेरे कानों में संगीत! क्योंकि मेरे लिए जादू और शायरी होने के साथ-साथ खाना बनाना भी संगीत है! इस कथन से बेहतर कुछ भी नहीं हो सकता है जो मैं आपको पेश करने वाला नुस्खा पेश कर सकता हूं: अकॉर्डियन आलू। क्या आपको आश्चर्य है कि इन आलूओं को इतना बपतिस्मा क्यों दिया गया? क्योंकि, प्रत्येक आलू पर, हम बहुत विशेष चीरों का अभ्यास करेंगे जो हमें एक अकॉर्डियन के आकार की याद दिलाते हुए आकार प्राप्त करने की अनुमति देगा!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 106 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 900 ग्राम (10, छोटा) आलू
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- रोज़मेरी की 1 टहनी
- कुछ ऋषि पत्ते
- अनुपचारित नींबू उत्तेजकता
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच पानी
सामग्री की जरूरत
- छड़ी
- लंबा और चिकना ब्लेड चाकू
- पकानें वाली थाल
- बेकिंग पेपर
- नींबू ग्रेटर या पंक्ति
तैयारी
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- आलू को धो लें, मिट्टी और अशुद्धियों को दूर करने के लिए उन्हें ब्रश करें, फिर उन्हें सुखा लें।
क्या आप यह जानते थे
इस नुस्खा को तैयार करने के लिए हमने एक कोमल और बहुत पतली त्वचा के साथ नए आलू का इस्तेमाल किया: इस कारण से हमने उन्हें छील नहीं किया। हालांकि, अगर छिलका बहुत सख्त और मोटा है, तो हम उन्हें छीलने की सलाह देते हैं।- एक आलू को काम की सतह पर लंबवत रखें। आलू में एक लंबी नुकीली छड़ी डालें, ध्यान रहे कि आलू को आधार से एक सेंटीमीटर की दूरी पर डालें।
- आलू को (छड़ी डालने के साथ) बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, चाकू के ब्लेड के साथ उतरते हुए जब तक कि यह छड़ी को न छू ले: इस तरह, आलू को आधार पर एक साथ रखते हुए, अकॉर्डियन का आकार प्राप्त करना आसान हो जाएगा। , इसे पंखे की तरह खोलना और इसे पूरी तरह से काटने से बचना।
- सभी आलूओं के लिए यही क्रिया दोहराएं।
- दौनी और ऋषि (या अन्य प्रकार की सुगंधित जड़ी बूटियों) को काट लें। कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट डालें।
- प्रत्येक आलू के स्लाइस को धीरे से खोलें और कटी हुई जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ भरें। आलू को बेकिंग ट्रे पर रखें और हर एक पर तेल की एक बूंद (कुल मिलाकर 3 बड़े चम्मच) और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।
सही सलाह
सही और एक समान खाना पकाने के लिए, एक ही आकार के आलू चुनना उचित है।
इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, सही नमी बनाने के लिए आलू को थोड़े से पानी के साथ भाप देने की सलाह दी जाती है।- 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें और 50 मिनट तक या अंदर के नरम होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आप अधिक साहसी और लालची संस्करण की तलाश में हैं? एक स्लैट और दूसरे के बीच, आप बेकन या स्पेक के पतले स्लाइस फिट कर सकते हैं (यदि आप शाकाहारी नहीं हैं); वैकल्पिक रूप से, आप अपने अकॉर्डियन को दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
अकॉर्डियन आलू एक ऊर्जावान साइड डिश है, जिसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। प्रोटीन (मध्यम जैविक मूल्य के) की कमी होती है और यहां तक कि लिपिड भी बहुत उच्च स्तर तक नहीं पहुंचते हैं; फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं, कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होता है और फाइबर औसत मात्रा में होते हैं।
अधिक वजन, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के खिलाफ आहार में अकॉर्डियन आलू की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके विपरीत, उन्हें हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, उच्च रक्तचाप, लस और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार व्यवस्था में कोई मतभेद नहीं लगता है।
वे खुद को शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन के लिए उधार देते हैं। औसत भाग लगभग 150 ग्राम (160 किलो कैलोरी) है।
