E528 मैग्नीशियम हाइड्रोक्साइड
मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड Mg (OH) 2 अम्लता नियामक के रूप में अपने कार्य के लिए एक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाने वाला एक यौगिक है; विशेष रूप से, यह एक अत्यधिक क्षारीय योगात्मक है। इसका उपयोग पनीर के उत्पादन में दही को बेहतर बनाने के लिए और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है डिब्बाबंदी के दौरान सब्जियां।
यह पनीर और डिब्बाबंद सब्जियों जैसे विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित हो सकता है।
यह एक सफेद मोटे पाउडर के रूप में आता है, गंधहीन, पानी और इथेनॉल में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील।
इस यौगिक का उपयोग चिकित्सा क्षेत्र में कुछ विकृति (जैसे मालॉक्स) के इलाज के लिए भी किया जाता है।
फिलहाल मनुष्यों पर कोई ज्ञात नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं हैं, इसलिए इस योजक को हानिरहित माना जाता है (ऑस्ट्रेलिया में हालांकि यह निषिद्ध है)। उच्च खुराक में यह एक ज्ञात रेचक प्रभाव पैदा करता है।
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