कच्ची ग्रीन कॉफी से, पीसने और आसव के बाद, भुनी हुई कॉफी से एक बिल्कुल अलग पेय प्राप्त होता है।
कच्ची हरी कॉफी, जिसे भूनने की कोई प्रक्रिया नहीं हुई है, क्लासिक एक से अलग है: उपस्थिति, सुगंध, स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताएं; भुनी हुई और कच्ची ग्रीन कॉफी के बीच एकमात्र सामान्य गुण कैफीन की उपस्थिति है।