, सुनहरे प्याज सबसे अधिक तटस्थ होते हैं और वे जो सफेद लोगों के विपरीत सबसे बड़ी संख्या में व्यंजनों के अनुकूल होते हैं, जिनमें निश्चित रूप से अधिक तीव्र स्वाद होता है।
लाल प्याज काफी हद तक सुनहरे प्याज के समान होते हैं, लेकिन थोड़े अधिक कुरकुरे होते हैं।
अंत में, डेसर्ट में अधिक नाजुक सुगंध होती है और केवल कुछ प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त होती है।
और इसमें क्वेरसेटिन नामक एक फ्लेवोनॉयड होता है जो मुक्त कणों से लड़ता है, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, कुछ प्रकार के कैंसर से बचाता है और ट्राइग्लिसराइड्स, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को दूर रखता है। इन विशेषताओं के लिए, प्याज को विषम धमनीकाठिन्य में सबसे मान्य खाद्य पदार्थों में माना जाता है।
नियमित रूप से प्याज को अपने आहार में शामिल करना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसमें जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी गुण होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।
ये खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स का भी एक अच्छा स्रोत हैं, ऐसे तत्व जो आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाते हैं, आंतों के संतुलन को बहाल करते हैं और पूरे पारिस्थितिकी तंत्र में सुधार करते हैं।
इनमें बड़ी मात्रा में पानी होने के कारण, इनमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं। अंत में, वे हड्डियों को मजबूत करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकते हैं।
क्या कोई ऐसा प्याज है जो औरों से ज्यादा फायदेमंद होता है?
यद्यपि सभी प्रकार के प्याज शरीर की भलाई के लिए एक मूल्यवान उपकरण का प्रतिनिधित्व करते हैं, विशेष रूप से एक प्रकार में मुक्त कणों के खिलाफ अतिरिक्त शक्ति होती है।
ये लाल प्याज हैं, जो एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड परिवार से संबंधित पानी में घुलनशील रंगों की उपस्थिति के कारण अपना रंग देते हैं, जिनमें एंटीडायबिटिक, एंटीट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीमाइक्रोबियल और एंटी-मोटापा गुण होते हैं, और जो हृदय रोगों को रोकने में मदद करेंगे। .
खरीदने के लिए प्याज की विविधता कैसे चुनें?
हालांकि कागज पर लाल प्याज दूसरों पर बढ़त के लिए लगते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे बिल्कुल बेहतरीन हैं।
गणना किए जाने वाले चर जब सुपरमार्केट में आपको खरीदारी के विकल्प का सामना करना पड़ता है, वास्तव में, कई हैं। व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर आपको कौन सा बेहतर पचता है? आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है? आपके मन में कौन सी रेसिपी उपयुक्त है?
प्याज उन फलों और सब्जियों में से हैं जिन्हें घर पर ही स्क्रैप के साथ उगाया जा सकता है।
प्याज का पाचन
अधिकांश पोषक तत्वों को अवशोषित करने और इस प्रकार उनके गुणों से लाभ उठाने के लिए, उन्हें कच्चा खाना आदर्श होगा, हालांकि कई लोगों को उन्हें पचाना मुश्किल लगता है।
यद्यपि पेट पर भारीपन की भावना जो प्याज अक्सर छोड़ती है, हल्के खाना पकाने के बाद कम बार दिखाई देती है, हालांकि, यह एक नियम नहीं है जो सभी के लिए मान्य है बल्कि एक बहुत ही व्यक्तिपरक शारीरिक प्रतिक्रिया है जो चुने हुए प्रकार पर भी निर्भर हो सकती है। संक्षेप में, प्रत्येक जीव उनमें से प्रत्येक के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है।
अकेले या स्टेक, बर्गर और सैंडविच की संगत के रूप में खाया जाता है। सलाद ड्रेसिंग के रूप में पतली स्लाइस में भी उत्कृष्ट कच्चा कट।
