लहसुन के गुण - फाइटोथेरेपी

डॉ रीता फैब्रीक द्वारा

लहसुन एक पौधा है जिसकी खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। लिनिअस सिसिली को पौधे की मातृभूमि के रूप में इंगित करता है। कुंथ मिस्र को इंगित करता है। कुछ लेखक इस बात की पुष्टि करते हैं कि एकमात्र देश जहां लहसुन निश्चित रूप से जंगली में पाया गया है वह चीन है। अन्य शोधकर्ताओं ने इसे भारत में स्वतःस्फूर्त पाया है।

आज लहसुन सभी महाद्वीपों पर उगाया जाता है और मुख्य रूप से इसके पाक उपयोग के लिए जाना जाता है। इटली में इसकी खेती मुख्य रूप से कैंपानिया, सिसिली, वेनेटो और एमिलिया-रोमाग्ना में की जाती है (इसकी विशिष्ट आनुवंशिक पहचान के लिए फेरारा प्रांत में वोघिएरा का लहसुन उल्लेखनीय है)। वानस्पतिक नाम की व्युत्पत्ति सेल्टिक शब्द "सभी" से हुई है। "अर्थात, जलना, स्वाद के संकेत के साथ, और लैटिन से" सैटिवम "जिसका अर्थ है" कि आप बो सकते हैं "। ऐतिहासिक दस्तावेज और लोकप्रिय मान्यताएं (जैसे पिशाचों को दूर रखने की कथित क्षमता) लहसुन की शक्ति का प्रमाण हैं

वानस्पतिक नाम: एलियम सैटिवुम एल

परिवार: लिलियासी

प्रयुक्त भाग: लौंग

वानस्पतिक विवरण

लहसुन एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है, जिसकी खेती वार्षिक रूप से की जाती है। वास्तविक प्रसार अंग लौंग या बल्ब हैं, जो 5-20 के समूह में बल्ब या सिर या सिर बनाते हैं। इसे सुरक्षात्मक के साथ बाँझ ट्यूनिक्स नामक पत्तियों की एक श्रृंखला में लपेटा जाता है समारोह।

लहसुन के बल्बों को टोकरे में ठंडी और हवादार जगह पर रखा जाना चाहिए या ठेठ "रेस्ट" में आपस में लटका दिया जाना चाहिए।

रासायनिक संरचना

सल्फर यौगिक जैसे एलिसिन, एजोनेस, विनिलडिथिन, थियोसल्फिनेट्स, डायलिल सल्फाइड।
अक्षुण्ण बल्ब में, सल्फर यौगिकों को मुख्य रूप से एलिन द्वारा दर्शाया जाता है; जब बल्ब जमीन पर होता है, तो एज़ाइम एलिनेज निकलता है जो एलिन को संबंधित सल्फेनिक एसिड (लहसुन की विशिष्ट गंध के लिए जिम्मेदार) में तेजी से बदल देता है; बाद में, आत्म-संक्षेपण द्वारा, एलिसिन जैसे थायोसल्फिनेट्स बनते हैं।

एलिनेज एंजाइम गर्मी से निष्क्रिय हो जाता है और यह बताता है कि पके हुए लहसुन में कच्चे लहसुन की तुलना में कम गंध आती है और इसमें औषधीय गतिविधियां कम होती हैं।

चिकित्सीय संकेत

लहसुन के उपयोग की एक लंबी परंपरा है। संस्कृत के दस्तावेज ५००० साल पहले लहसुन के इस्तेमाल की गवाही देते हैं। हिप्पोक्रेट्स, अरस्तू और प्लिनी ने लहसुन के कई चिकित्सीय उपयोगों का उल्लेख किया है। मिस्र, चीनी और आयुर्वेदिक चिकित्सा में इसका अक्सर उल्लेख किया जाता है। हाल के वर्षों में भी लहसुन कई औषधीय और नैदानिक ​​अध्ययनों का विषय रहा है।
लहसुन की मुख्य औषधीय गतिविधियों को संक्षेप में निम्नानुसार किया जा सकता है:

• लिपिड-कम करने और एंटीथेरोजेनिक गतिविधि
• एंटीप्लेटलेट क्रिया
• उच्चरक्तचापरोधी गतिविधि
• जीवाणुरोधी और एंटिफंगल कार्रवाई
• एंटीऑक्सीडेंट क्रिया

इसलिए मुख्य चिकित्सीय संकेत हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम
• उच्च रक्तचाप
• हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया / हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया

हाइपोलिपिडेमिक और एंटीएथेरोजेनिक गतिविधि: एथेरोस्क्लेरोटिक रोग की रोकथाम में लहसुन के उपयोग से संबंधित बहुत ही रोचक नैदानिक ​​डेटा और हाइपरलिपिडिमिया के उपचार में अकेले आहार परिवर्तन द्वारा पर्याप्त रूप से ठीक नहीं किया गया है। ऐसा माना जाता है कि लहसुन हाइड्रॉक्सीमेथाइल-ग्लूटरील को रोककर कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को रोकता है। -सीओए रिडक्टेस स्टैटिन के समान क्रिया के तंत्र के साथ। ऐसा लगता है कि आंतों में पित्त लवणों को ज़ब्त करने में सक्षम पौधों के एक साथ प्रशासन द्वारा लहसुन की प्रभावकारिता को बढ़ाया जा सकता है (उदाहरण के लिए गुग्गुल)। अन्य लेखकों का तर्क है कि लहसुन आहार लिपिड के अवशोषण को रोकता है। अंत में, यकृत में ऐसा लगता है कि लहसुन लिपिड के जैवसंश्लेषण में शामिल एक अन्य एंजाइम एसिटाइल-सीओए-सिंथेटेज को रोकता है।

लिपिड-कम करने वाली गतिविधि शायद मात्रात्मक दृष्टिकोण से गुणात्मक रूप से अधिक महत्वपूर्ण है, लहसुन एलडीएल के ऑक्सीकरण को रोकता है, इस प्रकार एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन और प्रगति के जोखिम को कम करता है। इसलिए हम कह सकते हैं कि लहसुन, विशेष रूप से बाद में लंबे समय तक और निरंतर उपयोग, यह हृदय स्तर पर एक सामान्य सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।

एंटीहाइपरटेन्सिव गतिविधि: विभिन्न लेखकों द्वारा लहसुन के काल्पनिक प्रभाव का अध्ययन किया गया है, लेकिन कार्रवाई के तंत्र को निश्चित रूप से परिभाषित नहीं किया गया है। हमारे पास निश्चित रूप से पोत के एंडोथेलियम के साथ पत्राचार में एडेनोसाइन डेमिनमिनस के "अवरोध" द्वारा मध्यस्थता वाला एक परिधीय वासोडिलेशन है, इसलिए अंतर्जात एडेनोसाइन की मायोरेलेक्सेंट कार्रवाई में वृद्धि। शायद एक "एसीई-निरोधात्मक क्रिया ("एंजियोटेंसिन परिवर्तित एंजाइम का निषेध) और" कैल्शियम चैनल अवरोधक गतिविधि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में मध्यम एंटीहाइपरटेंसिव प्रभाव की व्याख्या कर सकती है।

एंटी-प्लेटलेट क्रिया: लहसुन में एक एंटी-प्लेटलेट क्रिया होती है: प्रभाव विशेष रूप से थ्रोम्बोक्सेन बी 2 में प्रो-एग्रीगेटिंग ईकोसैनोइड के संश्लेषण के निषेध द्वारा मध्यस्थ होता है। एंटीप्लेटलेट क्रिया इस तथ्य के कारण भी हो सकती है कि लहसुन कैल्शियम के इंट्रा-प्लेटलेट मोबिलाइजेशन को सीमित करता है, प्लेटलेट्स के नो-सिंथेटेस को सक्रिय करता है और फाइब्रिनोजेन को बांधने की उनकी क्षमता को नियंत्रित करता है।

जीवाणुरोधी और एंटिफंगल क्रिया: "लहसुन का उपयोग ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण और प्रतिश्यायी रोगों में भी किया जाता है। इसके खिलाफ एक अच्छी गतिविधि है"हेलिकोबैक्टर पाइलोरी गैस्ट्रोडोडोडेनल अल्सर के कुछ रूपों के लिए जिम्मेदार। पैर और कान के माइकोसिस के कुछ रूपों में भी अच्छी प्रभावकारिता।

इसके अलावा लोकप्रिय चिकित्सा में जाना जाता है राउंडवॉर्म और पिनवॉर्म से आंतों के संक्रमण में लहसुन की एंटीहेल्मिन्थिक क्रिया।
अंत में, लहसुन में महत्वपूर्ण इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटीकैंसर गुण होते हैं जो महामारी विज्ञान के प्रमाण की पुष्टि करते हैं कि लहसुन का अधिक सेवन विभिन्न कैंसर के जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, चीन में विभिन्न क्षेत्रों की आबादी पर एक तुलनात्मक अध्ययन में पाया गया कि पेट के कैंसर से होने वाली मौतें काफी कम हैं जहां लहसुन की कम खपत वाले क्षेत्रों की तुलना में लहसुन की खपत अधिक है। मानव अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन नाइट्रोसामाइन (पाचन के दौरान बनने वाले शक्तिशाली कार्सिनोजेनिक यौगिक) के निर्माण को रोकता है।

मात्रा बनाने की विधि

वाणिज्यिक लहसुन उत्पादों की खुराक को कम से कम 10 मिलीग्राम एलिन की दैनिक खुराक या 4,000 माइक्रोग्राम की एलिसिन क्षमता प्रदान करनी चाहिए। यह मात्रा लगभग एक लौंग (4 ग्राम) ताजा लहसुन के बराबर होती है।

मतभेद, विशेष चेतावनी और उपयोग के लिए उचित सावधानियां, अवांछनीय प्रभाव

कोई ज्ञात contraindications नहीं। प्री-ऑपरेटिव अवस्था में सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है (सर्जरी या बायोप्सी परीक्षाओं से कम से कम कुछ हफ़्ते पहले लहसुन की तैयारी का उपयोग निलंबित कर दिया जाना चाहिए। पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित रोगियों में सावधानी के साथ प्रयोग किया जाना चाहिए। दुर्लभ मामले हैं संवेदनशील विषयों में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन गर्भावस्था और स्तनपान में लहसुन के उपयोग को बाहर करने का कोई कारण नहीं है, हालांकि सल्फर युक्त लहसुन के कुछ अस्थिर घटक स्तन के दूध में इसके स्वाद को संशोधित करते हैं।

सांस की गंध को बदलना लहसुन का सबसे आम दुष्प्रभाव है।

एंटीकोआगुलेंट और एंटीप्लेटलेट दवाओं के साथ और एचआईवी थेरेपी में कुछ एंटीरेट्रोवाइरल दवाओं के साथ इसे टाला जाना चाहिए।

लहसुन में एक उच्च सुरक्षा प्रोफ़ाइल होती है, जैसा कि पाक के उपयोग की लंबी परंपरा से आसानी से अनुमान लगाया जा सकता है।

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