प्रोटीन की खुराक

मट्ठा प्रोटीन

मट्ठा प्रोटीन गोलाकार प्रोटीन होते हैं, जो आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड में, उनमें ग्लाइकोमैक्रोपेप्टाइड अंश भी होते हैं, जो एक चिह्नित नव-ग्लूकोजेनिक फ़ंक्शन (ग्लाइसिन, ग्लूटामाइन सहित ग्लूकोजेनिक अमीनो एसिड से शुरू होने वाले ग्लूकोज का उत्पादन) की विशेषता है। वेलिन और आइसोल्यूसीन)। खेलों में व्हे प्रोटीन के उपयोग पर किए गए अध्ययनों में प्रोटीन संश्लेषण को प्रोत्साहित करने के लिए अन्य प्रोटीन सप्लीमेंट्स की तुलना में इसकी अधिक क्षमता दिखाई गई है, खासकर अगर पोस्ट वर्कआउट चरण में मध्यम-उच्च कार्बोहाइड्रेट के साथ संयोजन के रूप में लिया जाता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स ( माल्टोडेक्सट्रिन, विटार्गो और डेक्सट्रोज)।

मट्ठा प्रोटीन स्वाभाविक रूप से सिस्टीन से भरपूर होता है, जो ग्लूटाथियोन (जीएसएच) के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो एंटीऑक्सिडेंट क्षमता वाला एक अंतर्जात पदार्थ है। मट्ठा प्रोटीन के आत्मसात करने की दर इतनी अधिक है कि, सेवन के कुछ मिनट बाद, रक्त में ल्यूसीन का स्तर (खाद्य प्रोटीन चयापचय एनडीआर का जैव रासायनिक मार्कर) बढ़ जाता है, जिससे शरीर को पोषण को प्रोत्साहित करने के लिए अमीनो एसिड की पूरी आपूर्ति के साथ छोड़ दिया जाता है। सेलुलर और प्रोटीन संश्लेषण।

केसीन

कैसिइन और कैसिनेट सभी आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड से बने माइक्रेलर प्रोटीन होते हैं, लेकिन सबसे ऊपर ग्लूटामिक एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ, जो ग्लूटामाइन में परिवर्तित हो जाता है। कैसिनेट का जैविक मूल्य (वीबी) 90 है, इसलिए अंडे के एल्ब्यूमिन या मट्ठा प्रोटीन की तुलना में काफी अच्छा है जो 100 से मेल खाता है। पाउडर कैसिइन पूरक का उपयोग करने का कार्यात्मक लाभ इस तथ्य से प्राप्त होता है कि उनका पाचन यह एक माध्यम प्रदान करता है- उच्च अमीनो एसिड का सेवन जो कई घंटों तक रहता है। यह स्थिति इस प्रकार के प्रोटीन को एक एंटी-कैटोबोलिक क्रिया प्रदान करती है, और इसलिए इसे रात को सोने से पहले या मुख्य भोजन से दूर प्रोटीन स्नैक के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर कैसिनेट के एक हिस्से का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, खासकर जब मांसपेशियों की परिभाषा के उद्देश्य से एक खाद्य कार्यक्रम का पालन किया जाता है; इस संदर्भ में, कैसिइन अधिक फायदेमंद होते हैं क्योंकि अधिक तृप्ति देने के अलावा, वे रक्त में अमीनो एसिड के ऑक्सीकरण समय को कम करते हैं, एक सही चयापचय को बढ़ावा देते हैं। इसके विपरीत, इस भोजन के संदर्भ में मट्ठा प्रोटीन मांसपेशियों तक पहुंचने से पहले अधिकांश भाग के लिए ग्लूकोज (यकृत नेओग्लुसीनेसिस) में परिवर्तित हो जाते हैं।

उपयोग के लिए सलाह

उपरोक्त जानकारी की एक दूसरे के विपरीत व्याख्या नहीं की जानी चाहिए, एथलीट को सलाह दी जाती है कि वह विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार प्रोटीन की खुराक लें, और एक सामान्य तस्वीर को संक्षेप में प्रस्तुत करने के लिए हम निम्नलिखित का संकेत दे सकते हैं।

नाश्ता: मट्ठा प्रोटीन और कैसिइन (60% - 40%) के आधार पर प्रोटीन स्नैक 30-40 ग्राम पाउडर, फिर लंबी रात "तेज" के बाद मांसपेशियों को तेजी से अमीनो एसिड की आपूर्ति की आवश्यकता होती है, हालांकि आपको इसे भी प्रदान करना होगा दिन के शुरुआती घंटे।

वर्कआउट के बाद: व्हे प्रोटीन (पृथक और / या हाइड्रोलाइज्ड) पर आधारित प्रोटीन स्नैक 30-40 ग्राम पाउडर, क्योंकि "वेट ट्रेनिंग तथाकथित" एनाबॉलिक विंडो "से प्रेरित हार्मोनल उत्तेजना, लगभग 2 घंटे तक चलती है, जिसमें मांसपेशियां ठीक होने का चरण शुरू करती हैं, और अमीनो एसिड और शर्करा के कर्ज में हैं। इस मामले में हम शर्करा और क्रिएटिन के सेवन की भी सलाह देते हैं।

बिस्तर पर जाने से पहले: कैसिनेट पर आधारित 20-30 ग्राम प्रोटीन स्नैक, क्योंकि वास्तविक आवश्यकता यह है कि यथासंभव लंबे समय तक अमीनो एसिड की आपूर्ति सुनिश्चित की जाए, यह देखते हुए कि आर.ई.एम. वृद्धि हार्मोन के स्राव के साथ मेल खाता है, जो एक विशेष उपचय क्रिया करता है, विशेष रूप से रक्तप्रवाह में अमीनो एसिड की उपस्थिति के साथ।

गुणवत्ता प्रोटीन की खुराक