इसका मुख्य रूप से सहएंजाइमेटिक कार्य होता है और, इसके चयापचय रूप से सक्रिय रूपों (FMN और FAD) में, फ्लेवोएंजाइम या फ्लेवोप्रोटीन नामक रेडॉक्स एंजाइमों के कृत्रिम समूह का गठन करता है - जो सेलुलर श्वसन और कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और अमीनो एसिड के चयापचय मार्गों के लिए आवश्यक है।
यह पौधे और पशु खाद्य दोनों में पाया जाता है, लेकिन केवल दूध और इसके डेरिवेटिव में, अंडे और ऑफल में, जैसे कि यकृत, हृदय और आंत में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है - मुख्य रूप से पारंपरिक व्यंजनों (स्टिग्लिओला, पजाता, आदि) में उपयोग किया जाता है।
यह आंत में अवशोषित हो जाता है - एक प्रक्रिया जो शराब और अन्य पोषण संबंधी कारकों जैसे मिथाइलक्सैन्थिन द्वारा बाधित होती है - और आंतों की कोशिकाओं के अंदर बड़े पैमाने पर चयापचय होती है; रक्त में यह ग्लोब्युलिन द्वारा ले जाया जाता है। उत्सर्जन का प्राथमिक मार्ग मूत्र के माध्यम से वृक्क है।
कमी पहले गैर-विशिष्ट लक्षणों और संकेतों के साथ प्रकट होती है, फिर अन्य विशिष्ट लोगों के साथ - त्वचा, आंखों और जीभ को प्रभावित करती है। सीमित अवशोषण और खराब घुलनशीलता के कारण विषाक्तता को प्राप्त करना लगभग असंभव है।
अनुशंसित सेवन लगभग 0.6 मिलीग्राम / 1000 किलो कैलोरी / दिन है। हालांकि, यह सिफारिश की जाती है कि 1.2 मिलीग्राम / दिन से नीचे न जाए।
कोएंजाइम के रूप में। केवल गैस्ट्रिक अम्लता और आंतों के पाचन एंजाइमों के लिए धन्यवाद, एफएडी और एफएमएन को एंजाइमी प्रोटीन से अलग करना संभव है, विटामिन को मुक्त रूप में जारी करता है।
राइबोफ्लेविन एटीपी पर निर्भर विशिष्ट सक्रिय परिवहन द्वारा अवशोषित होता है लेकिन यह प्रक्रिया संतृप्त होती है। इसका मतलब यह है कि बहुत अधिक पोषण सांद्रता मानते हुए, विशिष्ट वाहक द्वारा उपयोग किए जा सकने वाले कुल और एक के बीच का अंतर अनिवार्य रूप से मल के साथ खो जाता है।
राइबोफ्लेविन का अवशोषण एथिल अल्कोहल की उपस्थिति से बाधित होता है - जैसा कि थायमिन या विटामिन बी 1 के लिए होता है - जबकि कैफीन, थियोफिलाइन, सैकरीन, ट्रिप्टोफैन, विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) और यूरिया इसकी जैव उपलब्धता को कम करते हैं।
, एंटरोसाइट्स:
राइबोफ्लेविन + एटीपी → एफएमएन + एडीपी एफएमएन + एटीपी → एफएडी + पीपीआई
रक्त में, राइबोफ्लेविन मुक्त रूप में और FMN दोनों के रूप में मौजूद होता है, और ग्लोब्युलिन के विभिन्न वर्गों, मुख्य रूप से IgA, IgG, IgM के लिए बाध्य होकर पहुँचाया जाता है; ऐसा लगता है कि गर्भावस्था के दौरान फ्लेविन को बांधने में सक्षम विभिन्न प्रोटीन संश्लेषित होते हैं।
