आज हम स्प्रिंग रोल की रेसिपी के साथ जातीय व्यंजनों को श्रद्धांजलि देते हैं: ये चावल के पास्ता से तैयार और सब्जियों, मांस या झींगा से भरे हुए अप्रतिरोध्य रोल हैं।इस व्यंजन के एक हजार और अधिक रूपांतर हैं: वे भरने के अनुसार भिन्न होते हैं, पास्ता के प्रकार का उपयोग किया जाता है और यहां तक कि चुने हुए खाना पकाने के अनुसार भी! मैं आपको सबसे हल्के बोधगम्य संस्करण में शाकाहारी स्प्रिंग रोल का प्रस्ताव देता हूँ!
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत 85 किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
१० स्प्रिंग रोल के लिए
- 100 ग्राम फाइलो आटा
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 चुटकी नमक
- सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
- 1 टुकड़ा (लगभग 30 ग्राम) अदरक
- १०० ग्राम बीन स्प्राउट्स
- तोरी के 200 ग्राम
- 200 ग्राम गाजर
- 200 ग्राम पत्ता गोभी
साथ देने के लिए
- वैकल्पिक: 150 ग्राम मीठी और खट्टी चटनी
मुहर लगाना
- 5 ग्राम चावल का आटा
- 1 बड़ा चम्मच पानी
सामग्री की जरूरत
- कड़ाही या बड़ा पैन
- इलेक्ट्रिक ग्रेटर
- चाकू
- लकड़ी का स्कूप या चम्मच
- बेकिंग प्लेट
- बेकिंग पेपर
- कटोरा
- ब्रश
तैयारी
- स्प्रिंग रोल के लिए भरावन तैयार करें। गाजर को छीलिये, तोरी को धोइये और सिरों को हटा दीजिये. अदरक को छील लें। इलेक्ट्रिक या मैनुअल ग्रेटर का उपयोग करके गाजर, तोरी और अदरक को कद्दूकस कर लें।
- गोभी को साफ करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और गाजर, तोरी और अदरक को तेज़ आँच पर भूरा कर लें। फिर पत्ता गोभी डालें और नमक डालें। लगभग दस मिनट के लिए उच्च गर्मी पर खाना पकाने के साथ आगे बढ़ें।
सलाह ठीक
यह सलाह दी जाती है कि नमक के साथ अधिक न हो क्योंकि, खाना पकाने के अंत में, हम सोया सॉस भी डालेंगे, बहुत स्वादिष्ट।- खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, बीन स्प्राउट्स डालें और सोया सॉस के साथ डिग्लेज़ करें।
- सब्जियों को ठंडा होने दें।
- इस बीच, फाइलो आटा (चावल का आटा) के साथ १० आयतों को काट लें, आकार में लगभग १० x १५ सेमी।
फाइलो आटा का विकल्प
70 ग्राम चावल के आटे को 100 ग्राम सफेद आटा, 250 मिली पानी, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल मिलाकर तैयार किए गए विशेष क्रेप्स के साथ फाइलो के आटे को बदलना संभव है। परिणाम एक बैटर है, जिसे क्लासिक क्रेप्स की तरह पैन में पकाया जा सकता है।- स्प्रिंग रोल को सील करने के लिए "गोंद" तैयार करें: एक छोटी कटोरी में, एक चम्मच चावल के आटे को लगभग एक चम्मच पानी में घोलें, जब तक कि यह एक अर्ध-मोटी घोल न बन जाए।
- फाइलो आटा आयत के एक छोटे से किनारे पर एक चम्मच सब्जियां रखें। भरने से बचने के लिए आयत के लंबे पक्षों को अंदर की ओर मोड़ें। भरने के किनारे पर रोल को रोल करें। रोल को सील करने के लिए, स्टार्च और पानी के घोल से फ्री शॉर्ट साइड को ब्रश करें।
- इस तरह से सभी रोल्स के साथ आगे बढ़ें।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक आयताकार पैन को लाइन करें। प्लेट पर रोल्स को व्यवस्थित करें, जिसमें क्लोजर नीचे की ओर हो। लगभग 10 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस गर्म ओवन में बेक करें।
- वेजिटेरियन स्प्रिंग रोल्स को मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या आप जानते हैं कि इन स्प्रिंग रोल्स को इतना बपतिस्मा क्यों दिया गया? ये निवाले कुछ एशियाई देशों, जैसे चीन, के लिए विशिष्ट हैं, और यहाँ बसंत के आगमन का जश्न मनाने के लिए इस प्रकार के भोजन का उपभोग करने की प्रथा है। यहाँ से, इस विशेष नाम के साथ रोल पूरी दुनिया में फैल गए हैं।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
वेजिटेरियन स्प्रिंग रोल्स एक ऐसा व्यंजन है जिसमें जानवरों की उत्पत्ति की सामग्री नहीं होती है। यह संभव है कि उनमें कोलेस्ट्रॉल न हो, जबकि संतृप्त वसा का सेवन बहुत कम होना चाहिए।
ऊर्जा ज्यादा नहीं है और मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है; वसा और प्रोटीन मध्यम होते हैं। ये रोल कम कैलोरी स्लिमिंग वाले सहित अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त हैं।
शाकाहारी स्प्रिंग रोल्स का औसत हिस्सा 100-400 ग्राम (85-340 किलो कैलोरी) होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में या पहले कोर्स के रूप में उपयोग किया जाता है।
कृपया ध्यान दें: संतृप्त और असंतृप्त के बीच आकस्मिक वितरण मूल्य उपलब्ध नहीं हैं, क्योंकि वे फाइलो आटा पैकेज में अनुपस्थित हैं।
