बैंगन पिज़्ज़ायोला

पकाने की विधि का पहचान पत्र

67 किलो कैलोरी प्रति सेवारत

सामग्री

बैंगन के 600 ग्राम
200 ग्राम टमाटर प्यूरी
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 चुटकी नमक
1 चुटकी काली मिर्च
1 चम्मच अजवायन
कुछ तुलसी के पत्ते
120 ग्राम स्मोक्ड पनीर

सामग्री की जरूरत

खाना पकाने का बर्तन
चौपिंग बोर्ड
चाकू
बेकिंग प्लेट
कोलंडर या कोलंडर

तैयारी

बैंगन को धो लें, काट लें और स्लाइस में काट लें।
ऑबर्जिन को एक कोलंडर पर व्यवस्थित करें, मोटे नमक के साथ बारी-बारी से: कोलंडर को एक कटोरे में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए आराम दें ताकि कड़वा वनस्पति पानी निकल जाए।
अंत में, बैंगन को छान लें, उन्हें पानी के नीचे धो लें और धीरे से निचोड़ लें।
बैंगन के स्लाइस को बिना मसाले डाले गरम तवे पर पकाएं: दो मिनट के बाद उन्हें पलट दें और ढक्कन के साथ नरम (5-8 मिनट) तक पकाते रहें।

वैकल्पिक विचार
जो चाहें वे ऑबर्जिन को ओवन में पका सकते हैं: इस मामले में, हम सलाह देते हैं कि ऑबर्जिन को बहुत अधिक सूखने से बचाने के लिए स्लाइस पर थोड़ा सा तेल छिड़कें।

बैंगन के स्लाइस को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
बैंगन के स्लाइस में एक चम्मच टमाटर प्यूरी भरें और 180°C (फ़ंक्शन: हवादार) पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें, पनीर के एक टुकड़े (जैसे स्कैमोर्ज़ा या फोंटिना), एक चुटकी काली मिर्च और अजवायन की कुछ पत्तियों के साथ भरना समाप्त करें।
इसे वापस ओवन में रखें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।
बैंगन पिज़्ज़ाओला को तुलसी के ताज़े पत्ते के साथ परोसें।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

आप बैंगन पिज़ायोला का स्वाद बदल सकते हैं, प्रत्येक स्लाइस को एन्कोवी पट्टिका, एक डाइस्ड फेटा या बस एक चुटकी अजवायन के साथ समृद्ध कर सकते हैं। ऑबर्जिन पिज्जा एक क्षुधावर्धक के रूप में विशेष हैं या दूसरे व्यंजन के पूरक के रूप में परिपूर्ण हैं।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

बैंगन की पिज़्ज़ायोला एक ऐसी रेसिपी है जो ऐपेटाइज़र के सेट से संबंधित है।
इसमें बहुत कम कैलोरी होती है, मुख्य रूप से लिपिड द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है; फैटी एसिड मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड, सरल कार्बोहाइड्रेट और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
फाइबर सामग्री उत्कृष्ट है, जबकि कोलेस्ट्रॉल सामग्री अप्रासंगिक है।
ऑबर्जिन अल्ला पिज़ायोला पारंपरिक और नैदानिक पोषण व्यवस्थाओं के लिए भी प्रासंगिक हैं; अधिक वजन वाले आहार और चयापचय रोगों के खिलाफ उनके पास कोई मतभेद नहीं है।
लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, व्यक्तिगत संवेदनशीलता के आधार पर उन्हें सीमित या समाप्त किया जाना है।
इनमें ग्लूटेन नहीं होता है।
वे शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए नहीं।
फाइबर की प्रचुरता आंतों की गतिशीलता को बढ़ा सकती है।
बैंगन अल्ला पिज़ायोला का औसत भाग लगभग 100-200 ग्राम (65-130 किलो कैलोरी) होता है।