रोमांस की हवा: वेलेंटाइन डे आ रहा है और हममें से कोई भी इसके लिए तैयार नहीं होना चाहता! आप जानते हैं, साल के सबसे रोमांटिक मेनू में एक समृद्ध ऐपेटाइज़र, कुछ पहले पाठ्यक्रम, कुछ सेकंड और इच्छानुसार मिठाई शामिल हैं। आइए कदम से कदम मिलाकर ऐपेटाइज़र से शुरू करें। आज मैं आपको सैल्मन मूस के साथ परोसने के लिए कुछ बहुत ही परिष्कृत नमकीन पेनकेक्स (बिना मक्खन के) का प्रस्ताव देता हूं!
रेसिपी का वीडियो
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 223 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
लगभग १२ पैनकेक के लिए
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
- 1 चम्मच चिव्स
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 कसा हुआ जायफल
- आधा चम्मच नमक
- 6 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट
- 85 मिली दूध
- 70 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
सामन मूस के लिए
- 150 मिली ताजी क्रीम
- Q.बी. काली मिर्च का
- 100 ग्राम ताजा रिकोटा
- Q.बी. नमक का
- तेल या स्मोक्ड सैल्मन में 80 ग्राम सैल्मन
सामग्री की जरूरत
- पत्थर या नॉन-स्टिक पैन
- स्कूप
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- विभिन्न आकारों के कटोरे
- संतुलन मापक
- चलनी
तैयारी
- सबसे पहले, साथ में मूस तैयार करें। ताजा रिकोटा, नमक और काली मिर्च के साथ स्मोक्ड सैल्मन (या तेल में सैल्मन) को ब्लेंड करें। ताज़ी क्रीम को फेंटें (मीठा नहीं!) सख्त होने तक और धीरे से इसे सामन मिश्रण में मिलाएँ, हमेशा नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ।
- क्लिंग फिल्म से ढके कटोरे में मूस को फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सही विचार
यदि आपको सामन पसंद नहीं है, तो आप मशरूम मूस तैयार कर सकते हैं: तैयारी प्रक्रिया समान है। क्या बदलाव स्पष्ट रूप से सामन के बजाय सौतेले मशरूम का उपयोग है।- इस बीच, नमकीन पैनकेक के लिए घोल तैयार करें। अंडे को खोलकर उनकी जर्दी को गोरों से अलग कर लें। बाद में कड़ी चोटियों तक, एक चुटकी नमक मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को दूध के साथ मिलाएं, सफेद आटा, तत्काल खमीर, बचा हुआ नमक, कटा हुआ (या सूखा) चिव्स और एक कसा हुआ जायफल। सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण काफी गाढ़ा न हो जाए।
- इस बिंदु पर, अंडे की सफेदी को एक बार में कुछ सख्त होने तक मिलाएं, मिश्रण को गिरने से बचाने के लिए हमेशा धीरे से और नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं।
- एक पैन को बहुत गरम करें, उस पर एक छोटी चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लें, फिर मिश्रण को चम्मच से उसमें डाल दें। दो मिनिट बाद, पैनकेक को स्पैचुला से धीरे से पलट दीजिये, फिर दूसरी तरफ से भी पका लीजिये.
- प्रत्येक पैनकेक से विशेष कुकी कटर का उपयोग करके दिल के आकार (या अन्य मोल्ड) बनाएं। पैनकेक के दिलों को एक प्लेट पर व्यवस्थित करें और सामन मूस के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
दिलकश पेनकेक्स का विचार अच्छा है, है ना? हमने पहले ही उन्हें फलों के साथ मीठे संस्करण (मीठे पेनकेक्स के लिए नुस्खा) में आज़माया था। और मैंने आपको दिखाया कि पेनकेक्स को परिष्कृत ऐपेटाइज़र में बदलना कितना सरल है!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
सैल्मन मूस के साथ नमकीन पेनकेक्स नमकीन खाद्य पदार्थ हैं जो ऐपेटाइज़र के समूह में आते हैं।
उनके पास एक महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है, जो सबसे ऊपर लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से संतृप्त होते हैं, सभी जटिल से ऊपर कार्बोहाइड्रेट और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड्स।
कोलेस्ट्रॉल महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद होता है, जबकि फाइबर नगण्य होते हैं।
सामन मूस के साथ नमकीन पेनकेक्स सभी आहारों के लिए उपयुक्त नहीं हैं; अधिक वजन और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में मॉडरेशन में लिया जाना चाहिए। वे सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं; इसके अलावा, वे शाकाहारी और शाकाहारी आहार के मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं।
सैल्मन मूस के साथ नमकीन पेनकेक्स का औसत भाग, जब एक क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, कम से कम 50-80 ग्राम (110-180 किलो कैलोरी) होता है।
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