क्या आप जानते हैं कि खाना पकाने के बारे में असाधारण रूप से आकर्षक क्या है? जो हमें उन सभी खाद्य पदार्थों का पुन: उपयोग करने की अनुमति देता है जो हमारे पास पेंट्री में हैं या जिन्हें हमने वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों को एक साथ मिलाकर वास्तविक कृतियों को प्राप्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया है। भोजन, लेकिन नए व्यंजनों को हर बार अनुकूलित किया जाता है दिन।एक उदाहरण? फ्रिज में मेरे पास एक बड़ा बैंगन (जो सच कहूं तो थोड़ा मुरझाया हुआ भी है) और थोड़ा सा जेनोइस पेस्टो है जिसे मैंने अभी दो दिन पहले पेस्टो के साथ रिसोट्टो पकाने के विचार से तैयार किया था। बैंगन और पेस्टो से झटपट नमकीन पाई क्यों नहीं बनाते? आइए एक साथ विचार का प्रयास करें!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सेवारत १५८ किलो कैलोरी कैलोरी
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सामग्री
- लगभग 120 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- इंस्टेंट यीस्ट का आधा पाउच
- 400 ग्राम बैंगन
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 40 ग्राम जेनोइस पेस्टो
- 100 ग्राम रोबियोला
- क्यू.एस. नमक का
- 120 ग्राम (2 मध्यम) अंडे
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ बड़ा पैन
- कटोरा
- ladles
- 18 सेमी . के व्यास के साथ टिका हुआ पैन
- चर्मपत्र कागज (वैकल्पिक)
- चलनी
तैयारी
- बैंगन को साफ करके डंठल हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।
- तेल की एक बूंद और एक चुटकी नमक के साथ ऑबर्जिन को एक बड़े पैन (अधिमानतः पत्थर से बना) में ब्राउन करें।
बैंगन की उत्तम पाक कला
बैंगन के क्यूब्स को अधिक नहीं पकाना चाहिए: सब्जियों को सतही रूप से (भूरा होने के बाद) पकाने के लिए पर्याप्त होगा क्योंकि खाना पकाने ओवन में पूरा हो जाएगा।- बैंगन के क्यूब्स को एक बाउल में डालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- अंडे और रोबियोला, फिर जेनोइस पेस्टो और, धीरे-धीरे, सफेद आटा तब तक मिलाएं जब तक कि स्थिरता अत्यधिक ठोस न हो, लेकिन मलाईदार और उपयोग में आसान हो।
घर का बना पेस्टो कैसे तैयार करें (लगभग 100 ग्राम खुराक)
एक मोर्टार में, लहसुन की 1 लौंग को मोटे नमक के कुछ दानों के साथ तब तक क्रश करें जब तक कि यह एक क्रीम न बन जाए। एक बार में कुछ, 40 ग्राम ताजी युवा तुलसी के पत्ते, मोटे नमक के कुछ दानों के साथ बारी-बारी से डालें और सब कुछ कुचल दें मूसल।
ऑपरेशन के अंत में, मलाईदार सॉस प्राप्त करने के लिए 25 ग्राम परमेसन, 25 ग्राम पेसेरिनो और जितना आवश्यक हो उतना अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं।- अंतिम सामग्री के रूप में, क्रीम में झारना इंस्टेंट यीस्ट मिलाएं।
- चर्मपत्र कागज या ग्रीस के साथ 18 सेमी के व्यास के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और दीवारों को आटा दें। मिश्रण को अंदर डालें और गर्म ओवन में 180°C-200°C पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
- ओवन से निकालें और अपने स्वाद के अनुसार पाई को गर्म या ठंडा परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यहाँ यह मेरा बैंगन पाई है! हम जिस सामग्री से सबसे अधिक प्यार करते हैं, उसके साथ दिलकश पाई को अनुकूलित करना कितना अच्छा है। क्या आपने परिणाम देखा? क्या आप इसे पसंद नहीं करते? आप मुझसे पूछेंगे कि आपको अंदर दिखाने के लिए एक टुकड़ा क्यों गायब है (सच बताने के लिए मैं विरोध नहीं कर सका और मैंने उसका एक टुकड़ा खा लिया, और मैंने अपनी जीभ को बैचस के लिए भी जला दिया)।
बैंगन, चेरी टमाटर और रिकोटा के साथ स्वादिष्ट पाई भी आजमाएं!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
बैंगन और पेस्टो एला जेनोविस के साथ दिलकश पाई एक ऐसी तैयारी है जिसे ऐपेटाइज़र और पहले पाठ्यक्रम दोनों के बीच संदर्भित किया जा सकता है। ऊर्जा का सेवन मध्यम है, इसमें निहित लिपिड का हिस्सा (या किसी भी मामले में अन्य नमकीन पाई से कम) और प्रोटीन का इतना अधिक नहीं है कि इसे एक डिश की भूमिका देने में सक्षम हो। फाइबर और कोलेस्ट्रॉल के अंश हैं अच्छा। बैंगन और पेस्टो एला जेनोविस के साथ औसत नमकीन पाई ऐपेटाइज़र में लगभग 50 ग्राम (80 किलो कैलोरी) और पहले कोर्स के स्थान पर 200 ग्राम (320 किलो कैलोरी) है।
