कोलंबा डि रोज़ (बिना अंडे के) - ऐलिस-रेसिपी
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कोलंबा डि रोज़ (बिना अंडे के)




कोलंबा एक मिठाई है, जो मेरे हिस्से में, ईस्टर लंच के अंत में "जरूरी" प्रस्तुत की जानी चाहिए। हालांकि, नुस्खा तैयार करने की वास्तविक कठिनाई को देखते हुए, तैयार मिठाई कोलंबा खरीदने की प्रथा है। हालांकि, मैं आपको एक विकल्प देना चाहूंगा: गुलाब के साथ एक अल्ट्रा-सॉफ्ट कोलंबा, जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है!

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

  • प्रति सेवारत 256 KCal कैलोरी

  • सामग्री

    सोने के लिए

    • 10 ग्राम मक्खन
    • 20 ग्राम चीनी

    खमीर के लिए

    • 50 ग्राम मैनिटोबा आटा
    • 50 मिली पानी
    • शराब बनाने वाले के खमीर के 8 ग्राम
    • 5 ग्राम चीनी

    भरने के लिए

    • 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम

    आटे के लिए

    • 40 ग्राम मक्खन
    • 80 ग्राम चीनी
    • 5 ग्राम नमक
    • अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका
    • 140 मिली दूध
    • ३०० ग्राम मैनिटोबा आटा

    सामग्री की जरूरत

    • ७५० g . का कबूतर का साँचा
    • बेलन
    • विभिन्न आकारों के कटोरे
    • नींबू ग्रेटर या पंक्ति
    • स्केल भोजन का वजन करता है
    • लकड़ी की चम्मच
    • पारदर्शी फिल्म
    • चम्मच या स्पैटुला
    • लंबी ब्लेड चाकू
    • चलनी

    तैयारी

    1. सबसे पहले, एक प्रकार का पूलिश बनाते हुए, लेवनिंग तैयार करें। मैनिटोबा के आटे को एक बाउल में छान लें। गरम पानी में यीस्ट घोलें और एक चम्मच चीनी के साथ मीठा करें। मैदा में घुला हुआ यीस्ट डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक यह गाढ़ा घोल न बन जाए।
    2. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे गर्म वातावरण में लगभग ३० मिनट के लिए आराम दें, जब तक कि खमीर सूज और नरम न हो जाए।
    3. अब मुख्य आटा तैयार करें।एक बहुत बड़े कटोरे में, मैनिटोबा का आटा छान लें। चीनी और नमक, स्वाद को एक कार्बनिक नींबू के कसा हुआ उत्साह के साथ मिलाएं।
    4. दूध के एक भाग (लगभग आधा) में मक्खन को धीरे से पिघलाएं। मैदा के कटोरे में पिघला हुआ मक्खन और बचा हुआ दूध मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, इसमें खमीर भी शामिल है।
    5. आटे को अपने हाथों से लंबे समय तक चलाते रहें, जब तक कि आपको एक चिकना और नरम आटा न मिल जाए। आटे को प्याले में रखें और इसे गर्म वातावरण में तब तक उठने दें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए।

    सलाह ठीक
    खमीर उठाने के लिए आदर्श स्थान कौन सा है?
    आटा ३० और ४० डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर आसानी से उगता है: इस कारण से, यह सलाह दी जाती है कि आटे को थोड़ा गर्म लेकिन ओवन से बाहर (3 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया हुआ) तब तक उठने दें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए। इसके अलावा, सही आर्द्रता बनाने के लिए, ओवन में लगभग 100 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ सॉस पैन रखने की सिफारिश की जाती है।

    1. कुछ घंटों के बाद, आटा सूज जाएगा और नरम हो जाएगा। रोलिंग पिन की मदद से, आटे को काम की सतह पर (थोड़ा सा आटा छिड़का हुआ) रोल करें, जब तक कि आपको 20 सेमी और किनारों के साथ एक आयत न मिल जाए 45 सेमी।
    2. स्ट्रॉबेरी जैम को आयत की सतह पर फैलाएं, एक लंबी तरफ 4-5 सेंटीमीटर खुला छोड़ दें: यह अगले चरण में आटे से जैम को बाहर आने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। आयत को अपने आप पर रोल करें, से शुरू करते हुए जाम से भरा लंबा पक्ष।
    3. इस प्रकार प्राप्त बेलन को 5-6 सेमी के टुकड़ों में काट लें, इस प्रकार एक दर्जन गुलाब बन जाते हैं।

    सलाह ठीक
    गुलाब की लंबाई इस्तेमाल किए गए सांचे की ऊंचाई से थोड़ी कम होनी चाहिए।

    1. प्राप्त गुलाबों को उनके बीच एक निश्चित दूरी बनाकर कबूतर के आकार के सांचे (कागज या सिलिकॉन) में रखें।
    2. गुलाब के कबूतर को लगभग एक घंटे तक या जब तक गुलाब साँचे की पूरी सतह पर न भर दें, तब तक उठने के लिए छोड़ दें।
    3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
    4. मक्खन को धीरे से पिघलाएं। गुलाब की सतह पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। चीनी के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
    5. ओवन से निकालें और परोसें।

    ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

    तो, क्या इस नुस्खे ने आपको अवाक छोड़ दिया या नहीं? मैं कहूंगा कि गुलाब का कबूतर ईस्टर को श्रद्धांजलि अर्पित करने का एक अच्छा उपाय है, इसके प्रतीकों में से एक को मेज पर लाकर, बिना किसी प्रतिबंध के। आप सभी को हैप्पी ईस्टर।

    पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

    Colomba di Rose (बिना अंडे के) पारंपरिक संस्करण के लिए एक वैकल्पिक मिठाई है, जिसकी तुलना में इसमें बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है। हालांकि कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का सेवन काफी अधिक होता है, जबकि प्रोटीन और लिपिड अधिक होते हैं।फाइबर औसत मात्रा में मौजूद होते हैं।
    कोलंबा डि रोज़ (बिना अंडे) एक मिठाई है जो हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, मधुमेह और अधिक वजन से पीड़ित व्यक्ति के आहार के लिए पूर्वनिर्धारित नहीं है, जबकि हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया वाले लोग इसका सेवन (उचित मात्रा के साथ) कर सकते हैं। औसत भाग लगभग 30 है - 60 ग्राम (75-150 किलो कैलोरी)।

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