चॉकलेट सुफले

पकाने की विधि का पहचान पत्र

229 KCal कैलोरी प्रति सर्विंग

सामग्री

६ सर्विंग्स के लिए

200 मिली दूध
40 ग्राम (2 मध्यम) अंडे की जर्दी
अंडे की सफेदी का 160 ग्राम (4 मध्यम)
40 ग्राम चीनी
20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
130 ग्राम डार्क चॉकलेट
वेनिला के गुण वाला
50 ग्राम पिस्ता
1 चुटकी नमक

सामग्री की जरूरत

सूफले मोल्ड्स
इलेक्ट्रिक चाबुक
छोटा सॉस पैन
चाकू
कोड़ा
रंग
मिक्सर

तैयारी

एक ब्लेंडर का उपयोग करके पिस्ता को काट लें।
6 सिरेमिक सूफले मोल्ड्स को ग्रीस करें और भीतरी दीवारों पर पिस्ता पाउडर छिड़कें।
डार्क चॉकलेट को चाकू से काट लें।
एक साधारण व्हिस्क का उपयोग करके, जल्दी से अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। समाप्त होने पर, कॉर्नस्टार्च डालें।
दूध को सिर्फ उबाल आने तक गर्म करें। आँच बंद कर दें, आधी कटी हुई डार्क चॉकलेट और वेनिला फ्लेवर डालें। दूध में अंडे की जर्दी, चीनी और कॉर्नस्टार्च की क्रीम डालें। चॉकलेट क्रीम के गाढ़ा होने तक फिर से उबाल लें।
मिश्रण को 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) पर प्रीहीट करें।
अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक काम करें, एक चुटकी नमक डालें।क्रीम में अंडे की सफेदी का द्रव्यमान डालें, बचे हुए चॉकलेट फ्लेक्स और पिस्ता डालें, धीरे-धीरे और नीचे से ऊपर तक मिश्रण करने के लिए ध्यान रखें।
बैन मेरी में पकाने के लिए सांचे तैयार करें। सिरेमिक मोल्ड्स को एक ओवन पैन में रखें और पानी को मोल्ड्स की आधी ऊंचाई तक बड़े कंटेनर में डालें।
क्षमता के 2/3 तक, मिश्रण को सांचों में वितरित करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर तुरंत 20 मिनट तक पकाएं।
ओवन से निकालें और सूफले को तुरंत परोसें, स्वादानुसार आइसिंग शुगर छिड़कें।

क्या आप यह जानते थे
सूफले को इंतजार करना होगा: द्रव्यमान को गिरने से रोकने के लिए उन्हें तुरंत परोसा जाना चाहिए।

ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

सूफले एक मिठाई है जिसे इंतजार करना पसंद है: मेहमानों को मेज पर बैठाएं और मिठाइयाँ बेक करें। खाना पकाने के दौरान, एक अनूठी सुगंध निकल जाएगी जो प्रतीक्षा को और भी सुखद बना देगी।आप चाहें तो मिश्रण में मिर्च या कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

चॉकलेट सूफले एक ऐसा भोजन है जो डेसर्ट के समूह से संबंधित है।
इसकी एक महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति है, जो मुख्य रूप से लिपिड द्वारा प्रदान की जाती है, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है।
फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त, सरल कार्बोहाइड्रेट और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर मध्यम मात्रा में मौजूद होता है और कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक से अधिक होता है।
चॉकलेट सूफले सभी आहारों के लिए उपयुक्त नहीं है; इसे अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकृति (हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरग्लाइसेमिया) से बाहर रखा जाना चाहिए।
इसमें ग्लूटेन नहीं होता है और यह सीलिएक रोग के लिए उपयुक्त है।
लैक्टोज होता है और इस प्रकार के खाद्य असहिष्णुता के लिए पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।
यह लैक्टो ओवो शाकाहारी दर्शन के लिए प्रासंगिक है लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं।
औसत भाग लगभग 40 ग्राम (90 किलो कैलोरी) है।