कद्दू की प्यूरी

उन्होंने मुझे सिर्फ एक सुंदर कद्दू, डेलिका किस्म दी: यह वास्तव में खुद को एक हजार और अधिक तैयारियों के लिए उधार देता है और मुझे यह स्वीकार करना होगा कि - भरवां रैवियोली अल्ला मंटोवाना, कद्दू की रोटी और हैलोवीन केक के बीच - मैं रसोई में जंगली जा रहा हूं ! अब मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि एक बहुत ही सरल और सुरुचिपूर्ण साइड डिश तैयार करके कद्दू को कैसे बढ़ाया जाए: अल्ट्रालाइट लेकिन सुपर स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी। आइए इसे एक साथ तैयार करें!

रेसिपी का वीडियो

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पकाने की विधि का पहचान पत्र

• 118 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग

• सामग्री

  • 20 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • लगभग 80-100 मिली दूध
  • 1 कसा हुआ जायफल
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 चुटकी काली मिर्च
  • रोज़मेरी की 1 टहनी
  • 1 चुटकी नमक
  • 500 ग्राम कद्दू का गूदा

  सामग्री की जरूरत

  • ढक्कन के साथ पैन
  • लकड़ी का स्कूप या चम्मच
  • मिक्सर
  • तेज चाकू
  • फूड कटिंग बोर्ड
  • पिसाई यंत्र

  तैयारी

  1. सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह से साफ कर लें: बीज और आंतरिक तंतु हटा दें, फिर इसे इस वीडियो में दिखाए गए अनुसार सख्त और बड़े पैमाने पर छील से वंचित कर दें।
  2. कद्दू को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें: इस तरह, खाना पकाने का समय छोटा हो जाता है।
  3. एक पैन गरम करें, उसमें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और कद्दू को बिना ढक्कन के तेज़ आँच पर भूरा करें।
  4. एक बार जब कद्दू सभी तरफ से ब्राउन हो जाए (सावधान रहें कि इसे जला न दें!), आँच को कम करें और ढक्कन से ढक दें: लगभग १० मिनट तक पकाएँ, जब तक कि गूदा नरम न हो जाए।
  5. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, एक चुटकी नमक, थोड़ी काली मिर्च, एक चुटकी जायफल और स्वाद मेंहदी की टहनी के साथ डालें।

  क्या आप यह जानते थे
  कद्दू की प्यूरी तैयार करने के लिए इसे पहले उबलते पानी में या बिना मसाले के ओवन में भाप देना संभव है: इस नुस्खा में, हालांकि, कद्दू में स्वाद जोड़ने के लिए इसे एक पैन में पकाने का सुझाव दिया गया है।

  6. कद्दू को ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीमी होने तक बारीक पीस लें।
  7. एक कड़ाही में दूध गर्म करें और उसमें कद्दू की प्यूरी डालें। मुट्ठी भर परमेसन में डालें और साइड डिश के रूप में परोसें या टॉर्टेली, ब्रेड और नमकीन पाई बनाने के लिए उपयोग करें।

  सही विचार
  यदि आप मिठाई बनाने के लिए कद्दू की प्यूरी चाहते हैं, तो मेंहदी, काली मिर्च और जायफल के उपयोग से बचने की सलाह दी जाती है। नमक अभी भी अनुशंसित है (भले ही थोड़ी मात्रा में)।

  ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

  क्लासिक मैश किए हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, कद्दू प्यूरी सामान्य और तैयार करने में आसान से अलग साइड डिश है। आप चाहें तो बिना दूध के भी कद्दू की प्यूरी बना सकते हैं: इस मामले में आपको एक गाढ़ी और कॉम्पैक्ट प्यूरी मिलेगी, जो रैवियोली भरने, कद्दू की रोटी बनाने और कद्दू पाई बनाने के लिए आदर्श है (कद्दू और दालचीनी पाई का प्रयास करें)!

  पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी

  कद्दू पुरी क्लासिक मैश किए हुए आलू के लिए एक वैकल्पिक साइड डिश है, जिसमें कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के लिए धन्यवाद, यह काफी कम ऊर्जा सेवन के लिए अलग है। प्रोटीन दुर्लभ हैं और लिपिड समान रूप से निहित हैं (मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड)। फाइबर उत्कृष्ट मात्रा में मौजूद होता है। कद्दू की प्यूरी किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है (नायब: एलर्जी और असहिष्णुता को बाहर रखा गया)। कद्दू प्यूरी का औसत हिस्सा लगभग 100 ग्राम (120 किलो कैलोरी) होता है।