रसोई में हमेशा कुछ न कुछ सीखने को मिलता है! जैविक और जातीय उत्पादों की एक बहुत ही आधुनिक दुकान में, टैपिओका मोती ने मेरा ध्यान खींचा! टैपिओका कसावा से निकाला गया एक स्टार्च है, जो मध्य अमेरिका का एक विशेष कंद है, जो आलू जैसा दिखता है . स्टार्च को अक्सर सूप और सूप में गाढ़ा करने के रूप में प्रयोग किया जाता है और इसकी असाधारण पाचन क्षमता से अलग है। टैपिओका मोती स्टार्च को दबाव में एक छलनी के माध्यम से पारित करके प्राप्त किया जाता है। और आज हम एक वेनिला पुडिंग (टैपिओका पुडिंग) तैयार करने के लिए टैपिओका मोती का उपयोग करेंगे।
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- प्रति सर्विंग 103 KCal कैलोरी
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सामग्री
४ सर्विंग्स के लिए
- 60 ग्राम टैपिओका मोती
- 375 मिली सोया दूध
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 वेनिला पॉड
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- परोसने के लिए: 200 ग्राम पपीता
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- पुडिंग कप या मोल्ड्स
- पुलाव
- स्केल भोजन का वजन करता है
- चम्मच या व्हिस्क
- कोलंडर
तैयारी
- टैपिओका मोती को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
- टैपिओका मोती धो लें।
- वनस्पति दूध (जैसे सोया दूध) को उबाल लें।
- वेनिला पॉड में काटें और बीज को अंदर खुरचें। सब्जी के दूध को बीज और फली के साथ स्वाद दें। दूध को स्वाद बढ़ाने के लिए धीरे-धीरे 5 मिनट तक पकाएं।
- वनीला के बीज और फली को छलनी से निकाल लें।
- गरम वेजिटेबल दूध में पूरी गन्ना चीनी डालें और घुलने के लिए मिलाएँ। एक चम्मच दालचीनी पाउडर के साथ एक चुटकी नमक और स्वाद मिलाएं।
- फिर टैपिओका मोती डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वे एक सूजी हुई संरचना न बन जाएँ और पारदर्शी न हो जाएँ।
- टैपिओका पुडिंग को ४ बाउल में डालें और ठंडा होने दें।
- पपीते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ताज़े फलों के साथ टैपिओका पुडिंग परोसें।
वैकल्पिक विचार
टैपिओका पुडिंग को अन्य फलों (जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू, खुबानी) के साथ निजीकृत करना संभव है और आप किसी भी प्रकार के वनस्पति दूध का उपयोग कर सकते हैं: यह नारियल के दूध के साथ भी खास है!ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
गर्म टैपिओका का हलवा, शायद कटे हुए फलों के साथ (जैसा मैंने किया) या गर्म लाल फलों के जैम के साथ आज़माएँ! टैपिओका पुडिंग को अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ करें: इसे कॉफी, चॉकलेट, संतरा, नींबू, स्ट्रॉबेरी फ्लेवर के साथ आज़माएँ।
टैपिओका पर्ल्स के साथ बबल टी रेसिपी देखना न भूलें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
टैपिओका मोती के साथ हलवा एक बहुत ही ऊर्जावान चम्मच मिठाई नहीं है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट के कारण कैलोरी की प्रचुरता होती है। प्रोटीन और लिपिड नगण्य हैं, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है और फाइबर लगभग अनुपस्थित है।
टैपिओका मोती के साथ हलवा शाकाहारी, लैक्टोज असहिष्णुता और सीलिएक रोग सहित किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है।
लगभग 80-100 ग्राम (80-100 किलो कैलोरी) का औसत भाग मध्यम होना चाहिए, खासकर मधुमेह और अधिक वजन के मामले में।
