रोटी पकाते समय सुगंध, निस्संदेह, मेरी पसंदीदा सुगंध है! मुझे यकीन है कि हम में से बहुत से लोग भी ऐसा ही सोचते हैं, लेकिन अगर आपको बढ़ते समय का सम्मान करना और अपने हाथों को गंदा करना पसंद नहीं है, तो मैं आपको एक सुझाव दे सकता हूं: आज हम एक बहुत तेज़ स्टफ्ड फ़ोकैसिया तैयार करते हैं, बिना आपका हाथ गंदे!
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 193 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 400 ग्राम सफेद आटा टाइप 00 (पैन के लिए)
- 100 ग्राम साबुत आटे का आटा
- 400 मिली पानी
- उबला हुआ खाना: 200 ग्राम पालक
- 12 ग्राम नमक
- 4 बड़े चम्मच (40 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 80 ग्राम रिकोटा या फैलाने योग्य पनीर
- तत्काल खमीर के 7 ग्राम
सामग्री की जरूरत
- खाना पकाने का बर्तन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- 20 x 30 सेमी . के आयामों के साथ आयताकार एल्यूमीनियम पैन
- चलनी
- बेकिंग पेपर
तैयारी
- सबसे पहले, अपने आप को पालक या जड़ी-बूटियों (बीट्स) की तैयारी के लिए समर्पित करें।
पालक कैसे तैयार किया जाता है?
ताजा पालक को ताजे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि अशुद्धियों और मिट्टी के सभी निशान निकल जाएं। इसके बाद, पालक को लगभग दस मिनट तक या नरम होने तक स्टीम किया जा सकता है।
एक बार पकने और निचोड़ने के बाद, पालक तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन की एक बूंदा बांदी के साथ पैन में स्वाद के लिए तैयार है। समय को तेज करने के लिए, आप फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकते हैं।
पालक के विकल्प के रूप में जड़ी-बूटियों (जैसे चुकंदर) का उपयोग किया जा सकता है।- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (हवादार) या 220 डिग्री सेल्सियस (स्थिर) पर प्रीहीट करें।
- फ़ोकैसिया के लिए आटा तैयार करें। एक सॉस पैन में, सफेद आटे को छान लें और पाई के लिए साबुत आटा और इंस्टेंट यीस्ट डालें। केंद्र में, पानी, नमक और तीन बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें, फिर काम करें " मिश्रण एक लकड़ी के चम्मच के साथ जब तक आपको एक चिपचिपा बल्लेबाज न मिल जाए।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक आयताकार पैन को लाइन करें, फिर तेल की एक बूंद डालें।
- आटे के आधे हिस्से को तवे के तल पर फैलाएं, इसे एक चम्मच के पिछले हिस्से को तेल से चिकना करके समतल करें। आधार को पालक और फैलाने योग्य पनीर (या ताजा रिकोटा) के साथ भरें, फिर शेष आटा के साथ भरने को कवर करें, इसे एक चम्मच के साथ या एक कांटा के साथ फिर से समतल करें।
वैकल्पिक भरना
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, हम फैलाने योग्य पनीर को मखमली टोफू के साथ बदलने की सलाह देते हैं।
एक स्वादिष्ट (लेकिन शाकाहारी नहीं) फोकस के लिए, आप कुछ हैम जोड़ सकते हैं और फैलाने योग्य पनीर को मोज़ेरेला के साथ बदल सकते हैं, रात भर एक कोलंडर के माध्यम से निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है।- तुरंत ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें और परोसें।
- स्टफ्ड फ़ोकैसिया को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है: परोसने से पहले, इसे सही परिणाम के लिए ओवन में जल्दी से गर्म करने की सलाह दी जाती है।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह फोकसिया दुर्जेय है: मुझे इसका बेहतर वर्णन करने के लिए अन्य विशेषण नहीं मिल रहे हैं! आप इसे एक अच्छे बुफे में परोस सकते हैं, इसे एक डिश के रूप में पसंद कर सकते हैं या इसे स्लाइस में काट सकते हैं, इसे एल्यूमीनियम में लपेट सकते हैं और इसे अपने बच्चों को एक वैकल्पिक स्कूल स्नैक के रूप में पेश कर सकते हैं! इसे स्वाद के अनगिनत संयोजनों के साथ आज़माएं!सूरजमुखी के बीजों के साथ अखमीरी फ़ोकैसिया भी आज़माएँ
पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
फ़ास्ट फ़िलेड फ़ोकैसिया विदाउट लीवनिंग ब्रेड और डेरिवेटिव के समूह से संबंधित है।
इसमें मध्यम-कम ऊर्जा का सेवन होता है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, असंतृप्त वसा अम्ल और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और कोलेस्ट्रॉल नगण्य होता है।
क्विक फिल्ड फ़ोकैसिया विदाउट लीविंग एक ऐसा व्यंजन है जो अधिकांश आहारों के लिए उपयुक्त है। अधिक वजन, हाइपरग्लेसेमिया और टाइप 2 मधुमेह मेलिटस के मामले में अंश कम किया जाना चाहिए।
यह सीलिएक और लैक्टोज असहिष्णुता आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
यह शाकाहारी और शाकाहारी दर्शन द्वारा स्वीकार किया जाता है।
ब्रेड के बजाय औसत भाग लगभग 30-90 ग्राम (60-170 किलो कैलोरी) होता है।
