त्वरित और आसान वे विशेषण हैं जिन्हें मैं इस व्यंजन का वर्णन करने के लिए चुनूंगा: मेरे मेनू में आज बिना खमीर के पिज्जा और बिना किसी प्रकार के लेवनिंग एजेंट शामिल हैं! यहां तक कि अगर हम निश्चित रूप से असली पिज्जा के बारे में बात नहीं कर सकते हैं, तो आज मैं जो प्रस्ताव करता हूं वह उन लोगों के लिए एक समझौता है जो शराब बनाने वाले के खमीर के प्रति असहिष्णु हैं या रासायनिक खमीर में मौजूद पदार्थों से एलर्जी है! इसके अलावा, यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एक वैकल्पिक "छद्म-पिज्जा" है, जिनके पास कम समय है और कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं।
कई मीठे और नमकीन खमीर-मुक्त व्यंजन हैं जिन्हें हमेशा बदलने का अवसर मिलता है।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 212 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
पास्ता के लिए (2 पिज़्ज़ा)
- 370 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00
- 180 मिली पानी
- 8 ग्राम नमक
- 3 बड़े चम्मच (30 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
भरने के लिए
- 200 ग्राम टमाटर प्यूरी
- 300 ग्राम मोत्ज़ारेला
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन
सामग्री की जरूरत
- कटोरा
- स्केल भोजन का वजन करता है
- चर्मपत्र कागज और बेकिंग ट्रे
- वैकल्पिक: आग रोक पत्थर की प्लेट और फावड़ा
- पेस्ट्री बोर्ड
- कोलंडर
- पारदर्शी फिल्म
तैयारी
- एक बाउल में मैदा छान लें और उसमें नमक, पानी और तेल डालें: हाथ से तब तक गूंदें जब तक कि एक चिकना, मुलायम और मख़मली आटा न मिल जाए।
- आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज से बाहर निकलने दें।
क्या आप यह जानते थे
भले ही "आटा" में कोई खमीर न हो, फिर भी आटा को आराम देने और ग्लूटेन को बनने देने के लिए आराम करना आवश्यक है: इस तरह, आटा अधिक आसानी से फैलाया जा सकता है।- ओवन को अधिकतम तापमान (220-250 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें, ओवन के निचले हिस्से पर आग रोक पत्थर की प्लेट रखने का ध्यान रखें।
- आटे को दो भाग में बांटें।
- पेस्ट्री बोर्ड को मैदा करें।
- आटे के आधे हिस्से को अपने हाथों से बेल लें, इस बात का ध्यान रखें कि आटे को पेस्ट्री बोर्ड पर केंद्र से किनारों की ओर गोलाकार घुमाते हुए घुमाएं। रोलिंग पिन के उपयोग से बचने के लिए, हाथ से आटा बाहर रोल करने की सलाह दी जाती है: इस तरह आप हवा को अंदर फंसा सकते हैं।
- पिज़्ज़ा बेस को टोमैटो सॉस और डाइस्ड मोज़ेरेला से भरें, फिर ऑरेगानो के साथ समाप्त करें। विशेष फावड़े की मदद से पिज्जा को उठाकर जल्दी से आग रोक पत्थर की प्लेट के ऊपर रख दें।
- बिना यीस्ट के पिज्जा को 250 डिग्री सेल्सियस पर 8-9 मिनट तक बेक करें।
- पिज़्ज़ा को फावड़े की सहायता से निकाल लें।
- आटा के दूसरे भाग को पकाने के लिए हम एक और तरीका सुझाते हैं (उनके लिए जिनके पास आग रोक पत्थर की प्लेट नहीं है) अपने हाथों से आटे को तब तक बेलें जब तक आपको एक पतली चादर न मिल जाए। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट पर रखें।
- बेस को केवल टमाटर प्यूरी से भरें।
- पैन को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।
- 10 मिनट के बाद, प्लेट को ओवन से हटा दें और मोज़ेरेला और अजवायन से भरें।
- ओवन में रखें और एक और 6-7 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें।
डबल कुकिंग क्यों?
आग रोक पत्थर की प्लेट की तुलना में, एक आम पैन में पकाए गए पिज्जा का खाना पकाने का समय लंबा होता है। मोज़ेरेला को जलने से बचाने के लिए, पहले टमाटर के साथ पिज़्ज़ा बेस पकाने की सलाह दी जाती है, और केवल खाना पकाने के अंत में मोज़ेरेला डालने की सलाह दी जाती है।- ओवन से निकालें, स्लाइस में काट लें और तुरंत परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मुझे आशा है कि वेरा पिज्जा के "शुद्धतावादी" मुझे नहीं चाहते! मैं लोगों को दोहराता हूं, मैंने पारंपरिक पिज्जा का प्रस्ताव नहीं दिया, लेकिन उन लोगों के लिए एक वैकल्पिक संस्करण जो खमीर से तैयार खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे परिणाम बहुत पसंद है और मैं संतुष्ट हूं: निश्चित रूप से यह अजीब खमीर रहित पिज्जा मेरे दोस्तों के बीच सफल होगा!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
ईज़ी पिज़्ज़ा विदाउट यीस्ट एक ऐसा एकल व्यंजन है जिसमें कार्बोहाइड्रेट की भरपूर मात्रा होती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और मध्यम और उच्च जैविक मूल्य के पेप्टाइड हैं।
फाइबर पर्याप्त हैं और कोलेस्ट्रॉल प्रासंगिक नहीं है।
ईज़ी पिज़्ज़ा विदाउट यीस्ट एक ऐसा भोजन है जो सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार के लिए अनुपयुक्त है।
अधिक वजन, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस और हाइपेट्रिग्लिसराइडिमिया के मामले में इसका सेवन कम से कम किया जाना चाहिए। एक डिश के रूप में औसत सेवारत लगभग 400 ग्राम (850 किलो कैलोरी) है।
