और आज "एक और खाना पकाने का सबक, सरल-सरल, वादा किया गया। हम सीखेंगे कि अपने हाथों से एक गन्ने को कैसे बनाया जाए, एक क्रीम जो केक को ढंकने या अनूठी मिठाइयों को भरने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हो। आम तौर पर, गन्ने की क्रीम ताजा और क्रीम मिलाकर तैयार की जाती है। डार्क चॉकलेट बराबर भागों में, कभी-कभी मक्खन भी मिलाया जाता है। मैं स्पष्ट रूप से मक्खन का उपयोग नहीं करूंगा और मैं आपकी पसंद के अनुसार स्थिरता को संशोधित करने के लिए सभी तरकीबों को प्रकट करूंगा। आइए एक साथ नुस्खा का पता लगाएं।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 427 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 180 ग्राम ताजी क्रीम
सामग्री की जरूरत
- कटोरे
- छोटा सॉस पैन
- इलेक्ट्रिक चाबुक
- सैक पोचे (वैकल्पिक)
- चॉकलेट के लिए चॉपिंग बोर्ड
- चाकू
- सटीक संतुलन
तैयारी
- डार्क चॉकलेट को तेज चाकू या कद्दूकस की मदद से बारीक काट लें।
- इस बीच, एक डबल बॉयलर में क्रीम गरम करें, लेकिन उबालने से बचें।
- कटी हुई चॉकलेट को व्हिस्क की मदद से क्रीम में पिघलाएं।
- बर्फ और पानी के साथ एक कटोरा तैयार करें, फिर इस आइस्ड घोल में सॉस पैन को डुबोएं और मिश्रण को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम समेकित न हो जाए।
सही विचार
गन्ने की क्रीम को समय पर तैयार करना संभव है: ऐसे में क्रीम और चॉकलेट के गर्म मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए और फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। एक बार फ्रिज से निकालने के बाद प्याले को बर्फ के पानी में डुबाने की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि मिश्रण पहले से ही बहुत ठंडा होगा हालांकि, फ्रिज में भी व्हिस्क को ठंडा करने की सलाह दी जाती है.- गन्ने की क्रीम का उपयोग केक को ढकने या मिठाई भरने के लिए किया जा सकता है (पेस्ट्री बैग में डालने के लिए आदर्श)। याद रखें कि चॉकलेट की मात्रा जितनी अधिक होगी, गन्ने की स्थिरता उतनी ही अधिक होगी।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
मक्खन के बिना भी, हमने सही बिंदु पर एक उत्कृष्ट गन्ने, चमकदार और घना प्राप्त किया। आप क्या कहते हैं, चलो चलते हैं और कुछ मैकरॉन भरते हैं? तो मेरी अगली रेसिपी में मुझे फॉलो करें!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
चॉकलेट गनाचे क्रीम (बिना मक्खन के) एक अत्यधिक कैलोरी वाला पेस्ट्री बेस है, हालांकि मक्खन के साथ क्लासिक संस्करण की तुलना में कम ऊर्जावान है। यह एक मीठी चटनी है जो वसा (ज्यादातर संतृप्त) और साधारण शर्करा से भरपूर होती है। अधिक वजन और / या हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के मामले में चॉकलेट गनाचे क्रीम (बिना मक्खन के) आहार के लिए उपयुक्त भोजन नहीं है।
