रविवार के क्लासिक व्यंजनों में से एक मांस सॉस के साथ लसग्ना है! जब मैं दोपहर के भोजन के लिए अपने रिश्तेदारों के पास जाता हूं, वास्तव में, चुनाव हमेशा दो व्यंजनों के बीच होता है: रिसोट्टो या लसग्ना! लेकिन मांस सॉस के साथ पर्याप्त: क्या हम कुछ विकल्प पेश कर रहे हैं? इस रेसिपी के साथ मैं दिखाऊंगा कि सब्जियां भी "सबसे महत्वपूर्ण अवसरों पर एक सुंदर आकृति बना सकती हैं! आइए देखें कि ग्रिल्ड सब्जियों के साथ लसग्ना कैसे तैयार करें!"
रेसिपी का वीडियो
वीडियो चलाने में समस्या? यूट्यूब से वीडियो को रीलोड करें।
पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 116 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
-
सामग्री
Lasagna . के लिए
- 7-8 चादरें या लगभग 200 ग्राम ताजा पास्ता
- Q.बी. नमक का
- १०० ग्राम जेनोइस पेस्टो
- फोंटिना पनीर के 200 ग्राम
- 400 ग्राम आलू
- 400 ग्राम गाजर
- तोरी के 400 ग्राम
लाइट बेचमेले के लिए
- 700 मिली दूध
- 55 ग्राम कॉर्नस्टार्च या 00 सफेद आटा टाइप करें
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- 1 कसा हुआ जायफल
सामग्री की जरूरत
- पैन
- 20 x 25 सेमी . के आयामों के साथ पाइरेक्स पैन
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू या मैंडोलिन
- पुलाव
- सब्जी छीलने वाला
- कोड़ा
- मिक्सर
- कोलंडर
- पौना
- अल्युमीनियम
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी को बनाने के लिए हम रेडीमेड ताजा पास्ता का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।किसी भी मामले में, इस वीडियो के निर्देशों का पालन करके घर पर पास्ता बनाना संभव है।
आप पतला या मोटा ताजा पास्ता खरीद सकते हैं: अतिरिक्त पतले पास्ता का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, जबकि गाढ़े पास्ता को कुछ पलों के लिए उबलते पानी में प्रारंभिक खाना पकाने की आवश्यकता होती है।- सबसे पहले सब्जियों को साफ करें: गाजर, तोरी और आलू को धो लें। गाजर छीलें और उन्हें क्षैतिज रूप से पतले स्लाइस में काट लें, संभवतः नियमित स्लाइस प्राप्त करने के लिए मैंडोलिन की मदद से। आलू को छीलकर 4-5 मिमी मोटी स्लाइस प्राप्त करें। तोरी से सिरे निकालें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
- खूब पानी उबालें और स्वादानुसार नमक डालें।
- गाजर और आलू के स्लाइस को अलग-अलग 4 मिनिट (उबलने से शुरू करके) पहले से ही पका लें.
- एक पैन गरम करें और सब्जियों को ग्रिल करें। तोरी से शुरू करें: सब्जियों के स्लाइस को एक साथ व्यवस्थित करें, और उन्हें अक्सर सुनहरा भूरा होने तक पलट दें। सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है कि वे जलें नहीं। फिर गाजर और आलू के स्लाइस को 2-3 मिनट के लिए भूनें। ग्रिल करते समय, तेल डालना आवश्यक नहीं है।
क्या आप यह जानते थे
गाजर और आलू का पूर्व-खाना पकाने के समय को तेज करने और सब्जियों के अंदर बहुत सख्त रहने से बचने के लिए आवश्यक है। तोरी के लिए प्रारंभिक उबालना आवश्यक नहीं है, जिसे वास्तव में सीधे पैन में (या ग्रिल पर) ब्राउन किया जा सकता है। .- सब्जियों को तीन अलग-अलग व्यंजनों में मिलाएं और हल्का नमक डालें।
- फोंटिना चीज़ (या कोई और स्ट्रेस्ड कर्ड चीज़) को ब्लेंड करें।
- अब लाइट बेकमेल तैयार करें। एक सॉस पैन में 600 मिलीलीटर दूध गरम करें और नमक और काली मिर्च डालें। जायफल के साथ स्वाद। बचे हुए ठंडे दूध में सफेद आटा घोलें। जब सॉस पैन में दूध उबलने लगे, तो उसमें घुला हुआ स्टार्च डालें और उबाल आने तक हिलाएं। क्लासिक बेकमेल के विकल्प के रूप में, आप ऑरोरा सॉस (टमाटर के स्वाद वाले बेचमेल) का उपयोग कर सकते हैं।
- इस बिंदु पर, Lasagna की तैयारी के साथ आगे बढ़ें।
- पाइरेक्स पैन के तल पर एक चम्मच बेकमेल डालें, फिर उस पर ताजा पास्ता की एक शीट रखें। थोड़ा और बेचमेल फैलाएं और तोरी के स्लाइस के साथ सामान फैलाएं। मुट्ठी भर कीमा बनाया हुआ पनीर और कुछ चम्मच पेस्टो एला जेनोविस डालें।
- ताजा पास्ता के साथ कवर, बेचामेल, ग्रील्ड गाजर, पेस्टो और पनीर के साथ सामान। पास्ता, बेचामेल, ग्रील्ड आलू और पेस्टो की एक और परत के साथ आगे बढ़ें। यदि अन्य सब्जियां बची हैं, तो बची हुई सामग्री के साथ एक और परत बनाएं।
- ताजा पास्ता, बेचमेल और मिश्रित सब्जियों की एक शीट के साथ समाप्त करें।
- एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें और लसग्ना को भूरा होने दें।
- 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और लसग्ना को काट लें।
- सेवा देना।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
क्या स्वादिष्ट गंध है! अब हम अपनी सब्जी लसग्ना परोस सकते हैं: इस व्यंजन की खूबी यह है कि इसे कुछ दिन पहले भी बनाया जा सकता है और आखिरी समय में पकाया जा सकता है। वास्तव में, प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप इसे एक दिन पहले पकाएं, चलो यह ठंडा है। , इसे स्लाइस में काटने के लिए और अपने मेहमानों के आने पर ही इसे गर्म करने के लिए: भाग त्रुटिहीन होंगे !!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
पेस्टो जेनोविस के साथ सब्जियों के साथ Lasagna एक gratin पहला कोर्स है जो बहुत अधिक कैलोरी वाला नहीं है, हालांकि यह ध्यान रखना आवश्यक है कि यहां दिखाए गए मान कच्चे खाद्य पदार्थों का अनुवाद हैं (जाहिर है अधिक हाइड्रेटेड और कम ऊर्जावान)।
ऊर्जा मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और लिपिड द्वारा आपूर्ति की जाती है, जबकि प्रोटीन कम महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त होते हैं, कोलेस्ट्रॉल बहुत प्रासंगिक नहीं होते हैं और फाइबर औसत मात्रा में मौजूद होते हैं।
इन Lasagna का उपयोग कभी-कभी अधिक वजन वाले विषयों और चयापचय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में भी किया जा सकता है, लेकिन वे सीलिएक रोग और लैक्टोज असहिष्णुता के खिलाफ आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं; उन्हें शाकाहारी के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए लेकिन शाकाहारी से नहीं।
जेनोविस पेस्टो के साथ सब्जियों के साथ लसग्ना का औसत हिस्सा लगभग 250-300 ग्राम (290-350 किलो कैलोरी) है।
