ओमेगा -3 फैटी एसिड में अत्यधिक समृद्ध, टूना अपने नाजुक स्वाद के लिए और अनगिनत पाक तैयारियों की प्राप्ति के लिए अपनी विशेषता के लिए एक अत्यंत लोकप्रिय मछली है। अधिक बार, हालांकि, हम आम तौर पर पास्ता के साथ साधारण संयोजन में टूना का सेवन करते हैं: लेकिन हम इस मछली के स्वाद और गुणों को एक वैकल्पिक तरीके से पकाने के द्वारा बढ़ाने की कोशिश करते हैं। आइए एक साथ देखें कि पुदीना और तुलसी की चटनी पर तिल के साथ स्वादिष्ट टूना बाइट कैसे तैयार करें।
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- 176 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
टूना के लिए
- 500 ग्राम ताजा टूना
- लगभग ५० ग्राम तिल
- 2 बड़े चम्मच (20 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- वैकल्पिक: 1 चुटकी नमक
सॉस के लिए
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 50 ग्राम दही
- बादाम के 30 ग्राम
- 4-5 पुदीने के पत्ते
- तुलसी का 1 गुच्छा
- क्यू.एस. काली मिर्च का
सामग्री की जरूरत
- फूड कटिंग बोर्ड
- तेज चाकू
- छोटी कटोरी
- ढक्कन के साथ पत्थर या नॉन-स्टिक पैन
- विसर्जन मिक्सर
- उच्च-पक्षीय कंटेनर या बीकर
तैयारी
- टूना के पकाने की गति को ध्यान में रखते हुए, यह सलाह दी जाती है कि साथ में सॉस तैयार करने के साथ शुरुआत करें। एक बीकर में, तुलसी और पुदीना (पहले धोए और सुखाए गए), मलाईदार प्राकृतिक दही, एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और बादाम के कुछ पत्ते डालें।
- इमर्सन मिक्सर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें, जब तक कि यह एक मोटी क्रीम न बन जाए। जो लोग और भी अधिक चिकनी चटनी चाहते हैं, वे एक-दो बड़े चम्मच दही मिला सकते हैं।
- एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके टूना को काफी नियमित वर्गों में काटें।
- टूना के प्रत्येक क्यूब को तिल से भरे कटोरे में डुबोएं, मछली को नुकसान पहुंचाए बिना बीजों के आसंजन को सुविधाजनक बनाने के लिए हल्का दबाव डालें।
- एक पत्थर का पैन गरम करें और जब यह बहुत गर्म हो जाए, तो इसमें दो बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें।
- टूना स्टेक को पैन में बीज से ढककर, एक बहुत ही जीवंत लौ बनाए रखते हुए पकाएं: सही ब्राउनिंग के लिए, टूना क्यूब्स को 2 मिनट के बाद ही पलट दें। "दुर्लभ" खाना पकाने के लिए, टूना को पैन में 3 मिनट (लगभग 1.5 मिनट प्रति साइड) के लिए छोड़ देना चाहिए। टूना में नमक डालना जरूरी नहीं है क्योंकि यह एक समुद्री मछली है, जो पहले से ही नमकीन है।
अतिरिक्त विचार
एक और भी स्वादिष्ट टूना प्राप्त करने के लिए, इसे छोटे टुकड़ों में काटने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए सोया सॉस और व्हाइट वाइन से तैयार घोल में मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।
वहीं, जो लोग कैलोरी कम करना चाहते हैं, वे टूना स्लाइस को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए पका सकते हैं।- उबलते हुए टूना क्यूब्स को पुदीना, बादाम और तुलसी की चटनी के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
यह व्यंजन उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन, लिपो / पानी में घुलनशील विटामिन, आयरन और ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक वास्तविक स्रोत है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के खिलाफ लड़ाई में बहुत उपयोगी है। एक दूसरा कोर्स जो स्वाद का त्याग किए बिना फिट रहने के लिए, आनंद के साथ उपयोगी को जोड़ता है।पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
टकसाल और तुलसी सॉस के साथ तिल टूना स्टेक एक मध्यम ऊर्जा सेवन के साथ मछली आधारित व्यंजन हैं। यह व्यंजन उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन और लिपिड की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट नगण्य हैं।टकसाल और तुलसी सॉस के साथ तिल टूना स्टेक का औसत भाग 150-200 ग्राम (260-350 किलो कैलोरी) के बराबर होता है।
