जब मैं अकेला होता हूं, तो मुझे सोफे पर बैठना, अपने पैरों को कंबल से ढंकना और मौसमी सब्जियों के साथ बहुत गर्म सूप का आनंद लेना पसंद है। अब गोभी बगीचों पर हावी है, इसलिए मैंने इसे एक शानदार सूप तैयार करने के लिए उपयोग करने के बारे में सोचा, जिसमें वर्तनी डूबने के लिए! क्या आप इस व्यंजन को तैयार करने में मेरी मदद कर सकते हैं?
रेसिपी का वीडियो
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पकाने की विधि का पहचान पत्र
- ७१ किलो कैलोरी प्रति सर्विंग
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सामग्री
- 400 ग्राम पत्ता गोभी
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- Q.बी. नमक का
- Q.बी. काली मिर्च का
- कुछ ऋषि पत्ते
- लगभग 500 मिली पानी
- घर का बना खाना: 30 ग्राम वेजिटेबल क्यूब
- छिलके वाला अनाज: 200 ग्राम वर्तनी
- टुकड़ों में 50 ग्राम परमेसन चीज़ या कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
सामग्री की जरूरत
- ढक्कन के साथ पुलाव
- चौपिंग बोर्ड
- चाकू
- करछुल
- लकड़ी की चम्मच
तैयारी
कृपया ध्यान दें
इस रेसिपी में हमने हल्ड स्पेलिंग का इस्तेमाल किया है। मोती की वर्तनी के विपरीत, पतवार की वर्तनी पेरिकारप को बरकरार रखती है (फाइबर में बहुत समृद्ध): इस कारण से, हल की गई वर्तनी को भिगोने और बहुत लंबे समय तक पकाने (60 मिनट) की आवश्यकता होती है। मोती वर्तनी का उपयोग करके एक ही नुस्खा दोहराया जा सकता है: में इस मामले में, भिगोना आवश्यक नहीं है और अनाज को केवल 30 मिनट के लिए पकाना होगा।- छिलके वाली स्पेलिंग को कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- कुछ फाइटेट्स को हटाने के लिए फैरो को कुल्ला।
- गोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक बड़े सॉस पैन में तेल की एक बूंद डालें, गोभी को भूनें और सुनहरा भूरा होने तक एक हंसमुख आंच बनाए रखें। नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- इस बीच, एक लीटर पानी में उबाल आने दें और उसमें कुछ बड़े चम्मच होममेड वेजिटेबल क्यूब क्रीम डालें।
क्या आप यह जानते थे
इस रेसिपी में हमने घर के बने अखरोट का इस्तेमाल किया है। जो चाहें वे इसे घर के बने सब्जी शोरबा का उपयोग करके बदल सकते हैं। ऐसे में साबुत सब्जियों (जैसे अजवाइन, गाजर, प्याज, टमाटर) के मिश्रण को 40-50 मिनट तक पानी में उबालना और स्वादानुसार नमक मिलाना पर्याप्त है।- इस बिंदु पर, गोभी के पुलाव में भीगी हुई वर्तनी को मिलाएं, इसे हल्का टोस्ट करें, फिर इसे तैयार सब्जी शोरबा के साथ फ्लश करें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, धीमी आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, 60 मिनट या अधिक के लिए पकाएं। यदि आवश्यक हो, खाना पकाने के दौरान शोरबा के कुछ करछुल जोड़ें।
- जब स्पेलिंग पक जाए, तो कटे हुए सेज के साथ स्वाद लें और बहुत छोटे टुकड़ों में कटा हुआ परमेसन डालें। स्पेलिंग के स्वाद के लिए 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर टोस्टेड ब्रेड या क्राउटन के साथ परोसें।
ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker
अधिक चार्ज किए गए संस्करण के लिए, आप कुरकुरे स्पेक के साथ वर्तनी सूप की सेवा कर सकते हैं या शाकाहारी विषय पर बने रहने के लिए, मैं गोभी को पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाने की सलाह देता हूं: जायके की जीत!पौष्टिक मूल्य और स्वास्थ्य नुस्खा पर टिप्पणी
स्पेल्ड एंड कैबेज सूप एक मध्यम कैलोरी सेवन वाला पहला कोर्स है, मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा आपूर्ति की जाती है।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल (स्टार्च), असंतृप्त वसा अम्ल और मध्यम जैविक मूल्य के पेप्टाइड होते हैं।
फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है और कोलेस्ट्रॉल नगण्य होता है।
वर्तनी और गोभी का सूप एक ऐसा भोजन है जो खुद को शाकाहारी दूध ओवो आहार (पशु रेनेट के बिना परमेसन के साथ) के लिए उधार देता है, लेकिन शाकाहारी के लिए नहीं; यह लैक्टोज और लस असहिष्णुता के लिए भी contraindicated है।
यह आसानी से कम कैलोरी आहार में अधिक वजन के खिलाफ और चयापचय रोगों के नैदानिक पोषण में शामिल है।
स्पेल्ड और गोभी के सूप का औसत हिस्सा लगभग 500 ग्राम (355 किलो कैलोरी) होता है।
