E339 सोडियम फॉस्फेट
सोडियम फॉस्फेट फॉस्फोरिक एसिड का सोडियम नमक है; यह एक अम्लता नियामक और एक चेलेटिंग एजेंट है (धातु आयनों को बांधने के लिए उपयोग किया जाता है)। यह उत्पाद शुष्कता को रोकता है और पाउडर में अम्लता स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाता है, साथ ही गठन गांठ को रोकता है जो कर सकता है विभिन्न उत्पादों में उत्पन्न होता है। इसके अलावा, सोडियम फॉस्फेट में एंटीऑक्सिडेंट की क्रिया को बढ़ाने की क्षमता होती है।
कैल्शियम की कमी को दूर करने के लिए, इसका उपयोग सीमित है (भले ही एडीआई की खुराक अधिक हो) क्योंकि यह कैल्शियम को मजबूती से बांधता है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 70 मिलीग्राम।
यह फॉस्फोरिक एसिड के विभिन्न सोडियम लवणों में विभाजित है:
- E339a सोडियम सिंगल-ऑर्थोफोस्टेट
मोनो ऑर्थो-सोडियम फॉस्फेट एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है जो फॉस्फोरिक एसिड से कृत्रिम रूप से उत्पादित होता है। इसे अक्सर उबले हुए मांस में, केक के मिश्रण में (विशेष रूप से रिकोटा पर आधारित), हैम, सॉसेज, नींबू केक भरने में शामिल किया जा सकता है।
फिलहाल यह किसी भी नकारात्मक दुष्प्रभाव के लिए जिम्मेदार नहीं लगता है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 70 मिलीग्राम।
- E339b सोडियम डि-ऑर्थोफॉस्फेट
सोडियम डाइ-ऑर्थोफॉस्फेट एक यौगिक है जिसमें फॉस्फोरिक एसिड से सिंथेटिक रूप से उत्पादित एंटीऑक्सीडेंट फ़ंक्शन होता है। इसे मक्खन और / या मार्जरीन और उबले हुए मांस युक्त खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है।
फिलहाल इसका कोई नेगेटिव साइड इफेक्ट होता नहीं दिख रहा है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 70 मिलीग्राम।
- E339c सोडियम ट्राई-ऑर्थोफॉस्फेट
सोडियम ट्राई-ऑर्थोफॉस्फेट एक यौगिक है जिसमें फॉस्फोरिक एसिड से सिंथेटिक रूप से उत्पादित एंटीऑक्सीडेंट फ़ंक्शन होता है। इसे कटा हुआ पनीर, उबला हुआ मांस, पिघला हुआ पनीर, जल्दी से तैयार डेसर्ट, हैम, सॉसेज में जोड़ा जा सकता है।
फिलहाल इसका कोई नेगेटिव साइड इफेक्ट होता नहीं दिख रहा है।
आदि खुराक: शरीर के वजन के प्रति किलो 70 मिलीग्राम।
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