व्यापकता
एल "टॉनिक पानी (अंग्रेज़ी में टॉनिक वॉटर या भारतीय टॉनिक पानी) एक कार्बोनेटेड पेय है जिसमें कुनैन (या कुनैन) की उपस्थिति होती है। उत्तरार्द्ध सफेद क्रिस्टल में संगठित एक अल्कलॉइड है और इसमें गुण होते हैं: ज्वरनाशक (जो बुखार में बाधा डालते हैं), विरोधी भड़काऊ (जो सूजन से लड़ते हैं), एनाल्जेसिक (दर्द निवारक), मलेरिया-रोधी (मलेरिया के खिलाफ) और कड़वा (जो कड़वा स्वाद देते हैं)।
इसके विपरीत, आज के पेय में कुनैन की मात्रा कम होती है और इसे अक्सर कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) पर आधारित सिरप से मीठा किया जाता है। कुछ ब्रांडों ने एक हल्का संस्करण (स्लिम-लाइन) प्रस्तावित किया है जिसमें वैकल्पिक मिठास एजेंटों (जैसे एस्पार्टेम) के साथ सिरप को बदलना शामिल है।
पारंपरिक शैली टॉनिक पानी, इसलिए अधिक कुनैन और बिना चीनी के, कम आम है।
कुनैन और स्वास्थ्य
वाणिज्यिक टॉनिक पानी में कुनैन सामग्री पूरी तरह से सुरक्षित औषधीय खुराक के भीतर है। हालांकि, कई अन्य पेय या खाद्य पदार्थों के साथ, "उपयुक्तता या अन्यथा" का अनुमान एक उत्पाद के "उचित" उपयोग पर लगाया जाता है और न ही ध्यान में रखा जाता है अतिरिक्त भोजन (एक या अधिक खाद्य पदार्थों / पेय से), न ही तथाकथित ऑफ-लेबल।
NS "खाद्य एवं औषधि प्रशासन"(एफडीए) यूएस टॉनिक पानी में कुनैन अंश को 83 भागों प्रति मिलियन, या 83mg / किग्रा पेय तक सीमित करता है।
ध्यान रखें कि मलेरिया के खिलाफ "चिकित्सीय" दैनिक खुराक "500-1000 मिलीग्राम (या शरीर के वजन के 10 मिलीग्राम / किग्रा) की सीमा में हर आठ घंटे में शामिल है; 70 किग्रा के वयस्क के लिए, यह लगभग 2100 मिलीग्राम से मेल खाती है प्रति दिन कुनैन।
कुनैन को पैर की ऐंठन के लिए भी एक उपाय माना जाता है, लेकिन इसके सेवन से जुड़े जोखिमों के कारण, FDA इसे बहुत सावधानी से उपयोग करने और "अंतिम" संचयी सेवन से बचने का सुझाव देता है।
वास्तव में, संभावित रूप से विषाक्त क्षारीय होने के कारण, कुनैन की अधिकता पैदा कर सकती है: उल्टी, दस्त, दृश्य और श्रवण गड़बड़ी; कभी-कभी, सक्रिय संघटक के निलंबन के बाद भी श्रवण दोष गायब नहीं होते हैं।
गर्भावस्था और स्तनपान की स्थितियों में कुनैन (दवा) का औषधीय उपयोग सख्त वर्जित है, क्योंकि भ्रूण या नवजात शिशु के लिए हानिकारक खुराक (शायद इससे भी अधिक खतरनाक) वयस्क की तुलना में कम है।
यकृत और / या गुर्दे की विकृति से पीड़ित लोगों के लिए एक समान तर्क दिया जा सकता है, क्योंकि यकृत और गुर्दे अणु के चयापचय और निपटान के लिए जिम्मेदार हैं; अपर्याप्त या गलत कार्यप्रणाली के साथ, संचय का जोखिम बढ़ जाता है और इसकी विषाक्त शक्ति पर जोर दिया जाता है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
टॉनिक पानी पानी और साधारण कार्बोहाइड्रेट पर आधारित एक मीठा पेय है; इसे एक खाली पेय भी माना जाता है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में अन्य पोषक तत्व या पोषक तत्व (लवण, विटामिन, प्रोटीन, वसा, फाइबर, आदि) नहीं होते हैं।
पौषणिक मूल्य
टॉनिक पानी का औसत भाग १५०-२५० मिली / दिन है, हालाँकि यह उस आहार के अनुसार बदलता रहता है जिसमें इसे संदर्भित किया जाता है। यहां तक कि एथलीट के पोषण (दूसरों की तुलना में अधिक ऊर्जावान) को ध्यान में रखते हुए, यह हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि शर्करा जो इसकी विशेषता रखते हैं, अनावश्यक रूप से आहार के कैलोरी सेवन को बढ़ाते हैं। याद रखें कि साधारण कार्बोहाइड्रेट लगभग विशेष रूप से फलों, सब्जियों और दूध से आना चाहिए (जो कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं) और केवल मीठे उत्पादों से मामूली रूप से।
हाइपरग्लेसेमिया (या ओवरट टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस), हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया और अधिक वजन के मामले में बचने के लिए टॉनिक पानी एक मीठा पेय है; याद रखें कि अतिरिक्त चीनी दांतों के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है। हालांकि, इन मामलों में इसका उपयोग किया जा सकता है। तर्कशीलता की सीमा) एडिटिव्स के साथ मीठा संस्करण।
टॉनिक पानी को एक सुरक्षित पेय माना जाता है, हालांकि इसकी कुनैन सामग्री इसे सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाने वाला उत्पाद बनाती है (ऊपर देखें)।
उपयोग
टॉनिक पानी अक्सर कॉकटेल में एक बुनियादी घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है, विशेष रूप से जिन या वोदका (उदाहरण के लिए, जिन और टॉनिक या वोदका टॉनिक) से बने होते हैं।
नींबू या चूने के साथ टॉनिक पानी को "कड़वा नींबू" और "कड़वा चूना" कहा जाता है, एक पेय जो यूरोप में प्रसिद्ध है लेकिन बाकी दुनिया में इतना लोकप्रिय नहीं है।
पृष्ठभूमि
टॉनिक पानी का नाम कुनैन के औषधीय प्रभाव के कारण पड़ा है।
19वीं शताब्दी में खोजा गया और अफ्रीकी और दक्षिण एशियाई आबादी (जहां मलेरिया स्थानिक है) द्वारा उपभोग के लिए नियत किया गया था, पानी के साथ मिश्रित कुनैन पाउडर इतना कड़वा था कि ब्रिटिश अधिकारियों (उदाहरण के लिए भारत में) ने इसे सोडा और चीनी के साथ मिलाना शुरू कर दिया।
पहला वाणिज्यिक टॉनिक पानी १८५८ में वितरित किया गया था और इसके तुरंत बाद, ब्रिटिश औपनिवेशिक भारत में भी, पहले मादक कॉकटेल का जन्म हुआ: जिन और टॉनिक।
2010 के बाद से, संयुक्त राज्य अमेरिका में कम से कम चार "टॉनिक सिरप" को स्पार्कलिंग पानी से मैन्युअल रूप से पतला करने के लिए बाजार में रखा गया है, जो उपभोक्ता को परिवर्तनीय एकाग्रता के साथ एक पेय प्राप्त करने की संभावना देता है।
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जिज्ञासा
कुनैन की महत्वपूर्ण उपस्थिति के कारण, टॉनिक पानी एक पेय है जो यूवी किरणों के तहत फ्लोरोसेंट हो जाता है कुनैन की फोटो-संवेदनशीलता ऐसी है जैसे कि एक संक्षिप्त प्रत्यक्ष सूर्य के संपर्क के बाद भी स्पष्ट रूप से फ्लोरोसेंट दिखाई देता है।
