मोटापे के लिए आहार

यह क्या है और इसके लिए क्या है

मोटापे के लिए आहार एक ऐसा आहार है जिसका उद्देश्य शरीर की अतिरिक्त चर्बी को कम करना है, जो गंभीर बीमारियों की शुरुआत का कारण (प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष) है, और गुणवत्ता और जीवन प्रत्याशा में ही कमी है।

एक विषय को मोटे के रूप में परिभाषित किया जाता है जब उसका बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) 30 अंक तक पहुंच जाता है या उससे अधिक हो जाता है; उदाहरण के लिए, 175 सेमी लंबे व्यक्ति को देखते हुए, मोटापे की सीमा लगभग 92 किलोग्राम है।

मोटापे के लिए आहार की व्याख्या एक साधारण आहार "योजना" या "आवधिक इलाज" के रूप में नहीं की जानी चाहिए; बल्कि यह व्यक्तिपरक आदतों के कुल और निश्चित सुधार का प्रतिनिधित्व करना चाहिए, जिसने शरीर की संरचना और चयापचय कार्यों के रोग परिवर्तन को जन्म दिया है। (गलत आहार और वांछनीय शारीरिक गतिविधि का अभाव)। यह कोई संयोग नहीं है कि "आहार" - ग्रीक और लैटिन व्युत्पत्ति - का अर्थ है शैली / जीवन शैली।
अंततः, कुल मिलाकर, मोटापे के आहार का उद्देश्य है: वजन कम करना, इंसुलिन की हार्मोनल प्रतिक्रिया में सुधार, लिपिड और ग्लूकोज के चयापचय, मांसपेशियों और कार्डियो-सर्कुलेटरी फिटनेस, यूरिक एसिड के संचय को कम करना (विशेषकर पूर्वनिर्धारित विषयों में), की संभावना अतिभार के कारण संयुक्त जटिलताएं और इसके जोखिम में कमी: एथेरोस्क्लेरोसिस, सेरेब्रल स्ट्रोक, विभिन्न नियोप्लाज्म, दंत क्षय, किसी के शरीर की छवि के साथ पैथोलॉजिकल असंतोष और परिणामी मानसिक विकार ...।
मोटापा आहार कुछ प्रमुख बिंदुओं या कार्डिनल सिद्धांतों पर केंद्रित है; जाहिर है, हर पेशेवर का मोटापा आहार के बारे में अपनी दृष्टि होती है, जो बिल्कुल अनोखी और विषयगत व्याख्या की गई विधि से मेल खाती है। हालाँकि, कुछ अवधारणाएँ विशिष्ट रूप से साझा की जाती हैं, और वे हैं:

1. बिजली आपूर्ति में सुधार :
1. प्रतिदिन शुरू की गई कैलोरी में कमी
2. विषयपरक पोषण संबंधी टूटना
3. मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के लिए अनुशंसित दैनिक राशन की बहाली
4. भोजन का विषयपरक वितरण
5. जंक फूड का उन्मूलन
2. ऊर्जा व्यय में वृद्धि
1. यह सामान्य शारीरिक गतिविधि (चलना, चढ़ना और सीढ़ियाँ उतरना, साइकिल चलाना, आदि) को संदर्भित करता है।
2. दोनों मोटर शारीरिक गतिविधि का जिक्र करते हैं - एरोबिक / एनारोबिक प्रशिक्षण प्रोटोकॉल
3. किसी भी गंभीर विकृति (हार्मोनल डिसफंक्शन) का उपचार या कमी या मोटापे से बढ़ जाना (ऊपर बताया गया है)।

बिजली आपूर्ति का सुधार

मोटापे के लिए आहार के आवेदन का तात्पर्य आहार के वास्तविक सुधार से है।सबसे पहले यह आवश्यक है कि आमतौर पर मोटे लोगों द्वारा शुरू की गई कैलोरी को कम किया जाए; एक पूर्ण कटौती के अलावा, जो कि आदतन उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के संबंध में ऊर्जा प्रतिबंध है (सामान्य रूप से अधिक), इस योजना के लिए कुल कैलोरी का एक और मॉडरेशन की आवश्यकता है। मोटापे के लिए आहार इसलिए कम कैलोरी आहार है। संक्षेप में, यह मानते हुए कि विषय लगभग ३००० किलो कैलोरी / दिन की खपत करता है, यदि २५०० किलो कैलोरी / दिन वजन बनाए रखने के लिए पर्याप्त होगा, तो मोटापे के लिए सापेक्ष आहार लगभग १७५० किलो कैलोरी / दिन (यानी ७०%) लाएगा।
दूसरे, मोटापे के आहार के लिए ऊर्जावान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के संतुलित वितरण की आवश्यकता होती है: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड (एथिल अल्कोहल के संभावित उन्मूलन / मॉडरेशन के अलावा)। अक्सर मोटे प्रतिशत से अधिक होने के कारण मोटे असंतुलित आहार का पालन करते हैं: लिपिड (> कुल ऊर्जा का 30-35% - जो लगभग 9kcal / g प्रदान करता है) और कार्बोहाइड्रेट [विशेष रूप से परिष्कृत शर्करा (सुक्रोज> कुल ऊर्जा का 12-16%), जो लगभग 3.75kcal / g प्रदान करते हैं]; इसलिए, उपयोग करना कुछ विशिष्ट डेटा जैसे: वांछनीय शारीरिक वजन और कुल ऊर्जा (हाइपो-कैलोरी अनुमान के साथ), इसे विभाजित करना आवश्यक है: प्रोटीन (विषयगत रूप से निर्धारित प्रो / किग्रा गुणांक के साथ - 4kcal / g प्रदान करें), लिपिड (कुल कैलोरी का 25%, संतृप्त + हाइड्रोजनीकृत <या = 10% के अंश के साथ) कुल ऊर्जा का) और कार्बोहाइड्रेट (शेष ऊर्जा के लिए, जिनमें से <10-12% को साधारण शर्करा द्वारा दर्शाया जाना चाहिए)। एक उदाहरण लेते हुए:
75 किग्रा के बराबर वांछनीय शारीरिक वजन के अनुमान के साथ मोटा विषय, 1.2 ग्राम / किग्रा के प्रो / किग्रा प्रोटीन गुणांक का अनुमान और 1750kcal / दिन के बराबर हाइपोकैलोरिक का मूल्यांकन:

1. प्रोटीन: 1.2 * 75 = 90g, जो 360kcal . के बराबर है
2. लिपिड्स: 1750kcal का 25% = 437.5 kcal, जो 48.6g . के बराबर है
1. जिसमें से SATURATED: 1750kcal का अधिकतम 10% = 175kcal, जो 19.4kcal के बराबर है
3. कुल कार्बोहाइड्रेट: १७५० - (३६० + ४३७.५) = ९५२.५ किलो कैलोरी, जो २५४ ग्राम . के बराबर होता है
1. जिनमें से SIMPLE: 1750kcal का अधिकतम 12% = 210kcal, जो 56g के बराबर है।

कम से कम, अनुशंसित दैनिक राशन की बहाली; मोटापे के लिए आहार की संरचना के विभिन्न योगदानों को नजरअंदाज करना संभव नहीं है: कुल पानी, आहार फाइबर और प्रीबायोटिक्स, विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, रेटिनॉल समकक्ष, एस्कॉर्बिक एसिड और कभी-कभी, फोलिक एसिड पर विशेष ध्यान देने के साथ), खनिज लवण (सोडियम, कैल्शियम, आयरन और, कभी-कभी, पोटेशियम और मैग्नीशियम पर विशेष ध्यान देने के साथ), कोलेस्ट्रॉल (अधिमानतः 300 मिलीग्राम / दिन पर) और संभवतः अन्य उपयोगी पोषक अणु (पॉलीफेनोल, लेसिथिन, फाइटोस्टेरॉल, आदि)। एनबी। अनुशंसित राशन अलग-अलग होते हैं: उम्र, लिंग, विशेष शारीरिक स्थिति, रोग की स्थिति और खेल गतिविधि।
मोटापे के लिए आहार में भोजन का वितरण एक विवादास्पद विषय है; कुछ पेशेवर हमेशा 5 दैनिक भोजन में ऊर्जा के टूटने का उपयोग करते हैं, जिसमें नाश्ते में ऊर्जा का 15%, 2 स्नैक्स में 5% (सुबह और दोपहर), 40 दोपहर के भोजन पर% और रात के खाने में 35%। व्यक्तिगत रूप से, मेरा मानना ​​​​है कि यह वितरण मुख्य रूप से विषय की आदतों पर निर्भर करता है, दूसरी ओर, शाम के भोजन के मॉडरेशन के लिए विशेष रूप से प्रस्तुत करना चाहिए; मेरी राय में, मुझे भोजन के निम्नलिखित वितरण के साथ मोटापे के लिए आहार का आवेदन दिलचस्प लगता है: नाश्ते के लिए 15%, 2 नाश्ते के लिए 10% (सुबह और दोपहर), दोपहर के भोजन के लिए 35% और रात के खाने के लिए 30%।
इसके अलावा, मोटापे के लिए आहार में जंक-फूड का उन्मूलन हमेशा एक आवश्यक कदम होता है; पूरी श्रेणी की ओर से बोलते हुए, मैं पुष्टि करता हूं कि लोहे के रूप में तत्काल एक प्रतिबंध अनिवार्य है।

ऊर्जा व्यय में वृद्धि

यहां एक अध्याय खुलता है जो एक संपूर्ण ग्रंथ के लिए गहराई से योग्य है, हालांकि, मैं यथासंभव संक्षिप्त और स्पष्ट होने की कोशिश करूंगा। मोटे मूल रूप से गतिहीन होते हैं; वे शारीरिक गतिविधि पसंद नहीं करते हैं और अक्सर अपनी अनाड़ीपन दिखाने में शर्म महसूस करते हैं। सभी चिकित्सकों के लिए यह सबसे बड़ी समस्या है जिसे दूर करना है, क्योंकि "मैन-मशीन" शुरू किए बिना, वजन घटाने के लिए उपयोगी ऊर्जा खपत प्राप्त करना संभव नहीं है। पर काम कर रहा है काउंसिलिंग और प्रेरणा पर, साथ ही खेल संघों या अधिकृत संरचनाओं पर भरोसा करते हुए, विषय को शारीरिक मोटर गतिविधि का एक प्रोटोकॉल शुरू करने के लिए प्रेरित करना संभव होना चाहिए (बेहतर अगर मिश्रित, इसलिए एरोबिक और एनारोबिक दोनों)। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है; 3-4 प्रशिक्षण सत्रों के ऊर्जा खपत स्तरों का ध्यानपूर्वक अवलोकन करके और दैनिक जीवन में एक सक्रिय विषय के साथ उनकी तुलना करके, यह देखा गया है कि शारीरिक गतिविधि (स्लिमिंग / रोकथाम / उपचार का एक बहुत ही वैध और अपूरणीय साधन बनाते समय) अनिवार्य रूप से एकीकृत होना चाहिए और "सामान्य शारीरिक गतिविधि में वृद्धि (कार या सार्वजनिक परिवहन का उपयोग करने के बजाय चलना और साइकिल चलाना, आगे बढ़ना और नीचे जाना) को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। लिफ्ट आदि का उपयोग करने के बजाय सीढ़ियाँ)। जाहिर है, एक और दूसरा पहलू मुख्य रूप से मोटे लोगों की शारीरिक और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है, जिन्हें स्वस्थ होने के अलावा, खेल चिकित्सा परीक्षा के बाद खेल के लिए फिट होना चाहिए।

मोटापे के लिए आहार: किसी भी गंभीर बीमारी (हार्मोनल डिसफंक्शन) का इलाज या कमी या मोटापे से बढ़े हुए (उपरोक्त)

मोटापे (मधुमेह, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, उच्च रक्तचाप, आदि) की किसी भी जटिलता को मध्यम (औषधीय रूप से) करने की आवश्यकता के अलावा, कभी-कभी आहार की सफलता अत्यधिक वसा संचय से संबंधित अन्य विकारों के उपचार पर निर्भर करती है। ये ज्यादातर हार्मोनल परिवर्तन हैं, जिनमें से सबसे अधिक बार-बार होने वाले हाइपो-थायरायडिज्म और इंसुलिन क्रिया में परिवर्तन होते हैं (न केवल मधुमेह की उपस्थिति में, बल्कि पॉलीसिस्टिक अंडाशय जैसे कुछ और अस्पष्ट विकारों के लिए भी); जाहिर है, इस मामले में मोटापे के लिए आहार में चिकित्सा-विशेषज्ञ के हस्तक्षेप को शामिल करने की आवश्यकता है।