उन्हें VI और VII मौलिक खाद्य समूहों में आना चाहिए - विटामिन ए या विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ - लेकिन, जैसा कि हम देखेंगे, वे हमेशा इस वर्गीकरण के मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं।
उष्णकटिबंधीय फलों की आहार भूमिका पोषण संरचना के अनुसार महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती है। एक सरल तरीके से, हम कह सकते हैं कि अम्लीय और मीठे वाले घरेलू फलों के समान कार्य करते हैं, जबकि वसायुक्त उष्णकटिबंधीय फलों का उसी तरह से इलाज किया जाना चाहिए जैसे नट या तेल के बीज।
वे बहुत भिन्न या इतालवी फलों के समान हो सकते हैं, जो विश्लेषण किए जाने वाले पहलू पर निर्भर करते हैं - ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वाद विशेषताओं, पोषण गुण, मूल्य और खाद्य सुरक्षा। यह प्रजातियों और उत्पत्ति पर निर्भर करता है, इसलिए पर्यावरण और जलवायु कारकों पर निर्भर करता है। पौधा..
इटली में आमतौर पर खाए जाने वाले उष्णकटिबंधीय फलों के कुछ उदाहरण हैं: केला, अनानास, नारियल, पपीता और आम। दूसरी ओर, बाजार का लगातार विस्तार हो रहा है और आज की तारीख में, पिछले बीस वर्षों की तुलना में, उष्णकटिबंधीय फलों की वाणिज्यिक पेशकश - खुदरा सहित - में काफी वृद्धि हुई है।
आइए और विस्तार से जानते हैं।
घुलनशील, विशेष रूप से फ्रुक्टोज मोनोसैकराइडप्रोटीन और लिपिड की नगण्य मात्रा से युक्त, वे आमतौर पर कम या मध्यम कैलोरी का सेवन करते हैं।
दूसरी ओर, उष्णकटिबंधीय फलों में, हमें बहुत अधिक कैलोरी वाले उत्पाद भी मिलते हैं, जिनमें वसा की व्यापकता होती है - संतृप्त प्रकार के अलावा - और प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व आमतौर पर बहुत मौजूद नहीं होते हैं - जैसे "अल्फा टोकोफेरोल या विटामिन ई। यह है मामला, उदाहरण के लिए, "एवोकैडो और नारियल का।
इसका मतलब यह नहीं है कि इटली में भी अपवाद हैं; सबसे सांकेतिक उदाहरण निस्संदेह चेस्टनट का है, बहुत कम हाइड्रेटेड और स्टार्च में समृद्ध, इसलिए अधिक कैलोरी। वही तिलहन या सूखे मेवे के लिए जाता है - अखरोट, हेज़लनट, पाइन नट्स, बादाम, पिस्ता - वसा के प्रचुर स्रोत के रूप में, इसलिए कैलोरी के, वसा में घुलनशील विटामिन - विशेष रूप से विटामिन ई - और विभिन्न खनिजों के - उदाहरण के लिए सेलेनियम। और फुटबॉल।
